《水果拼盘》教学设计
教学目标:? １ 、通过动手，初步学习基本的水果切割技能，并根据主题设计和制作出自己喜爱的水果拼盘;
２ 、在尝试中体验劳动的快乐,真正成为学习的主人；
3 、在设计制作中增强自主、合作意识，通过赏析陶冶美的情操；
教学重点:? 通过动手，初步学习基本的水果切割技能，并根据主题设计和制作出自己喜爱的水果拼盘;?教学难点：
使用一定的刀法技巧，拼摆成造型优美的作品，并有一定的主题和和想法。
教学准备：?教师:课件、水果、盘子、切刀、一次性手套、餐巾纸、创可贴、砧板等?学生:各种水果（每人至少三种),水果刀,盘子，牙签等。?教学过程：
一、课前谈话
师:同学们,看老师给大家带来了什么？（出示图片）喜欢吗（喜欢) 喜欢吃水果吗？（喜欢)
你喜欢吃哪种水果？为什么喜欢?
西瓜 对了,号称夏季瓜果之王西瓜是一种最富有营养、最纯净、最安全的水果，有生津、除烦、止渴、解暑热,清肺胃,利小便,助消化，促代谢的功能,是大家都喜爱的水果之一。
菠萝原名凤梨，菠萝不仅味道鲜美,还有减肥的功效
苹果苹果的营养价值丰富,苹果有“智慧果”、“记忆果”的美称医生都说:一天一个苹果,心脏血管疾病远离我。
橙子 橙子是世界四大名果之一，在饱食饮宴后，吃一点橙子,还可解油腻,消积食。橙子味甘、酸,性凉。具有生津止渴、开胃下气的功效。橙子营养极为丰富而全面，老幼皆宜。
香蕉 它不仅能供给人体丰富的营养和多种维生素，还可以使皮肤柔嫩光泽、眼睛明亮、精力充沛、延年益寿。
草莓它的外观呈心形，鲜美红嫩,果肉多汁，酸甜可口,香味浓郁,不仅有色彩，而且还有一般水果所没有的宜人的芳香,是水果难得的色、香、味俱佳者,因此常
被人们誉为“果中皇后”。
芒果肉质细腻，气味香甜，含有丰富的维生素，
一般人也不宜大量进食芒果，否则皮肤发黄，并对肾脏赞成损害。食用芒果时应避免同时食用大蒜等辛辣食物，以免皮肤发黄。
桔子是人们生活中习以为常的果品,既是极好的美食佳果,又对人体健康有着很多有益之处。
葡萄不仅味美可口,而且营养价值很高。成熟的浆果中含有1５%-2５%的葡萄糖以及许多种对人体有益的矿物质和维生素。
葡萄是一种滋补药品,具有补虚健胃的功效。身体虚弱、营养不良的人，多吃些葡萄或葡萄干，有助于恢复健康,因为葡萄含有蛋白质、氨基酸、卵磷脂、维生索及矿物质等多种营养成分,特别是糖分的含量很高,而且主要是葡萄糖，容易被人体直接吸收。
哈密瓜不但营养丰富,而且还具有较高的药用价值。哈密瓜有清凉消暑、除烦热、生津止渴的作用，是夏季解暑的佳品。食用哈密瓜对人体造血机能有显 著的促进作用。根据中医药资料记载，哈密瓜根、茎、叶、花、果、果蒂、果皮、种籽均可供药用。
水果不同，他们的营养成分也不同,水果含有大量人体所需的各种维生素、矿物质，它是我们生活中不可缺少的好朋友,今天就让我们一起学习一节与水果有关的综合实践课，同学们，准备好上课了吗？（准备好了) 上课
一 、创设情境，激趣导入。
同学们，水果的营养价值这么高,如果把多种水果搭配在一起做成水果拼盘再进行食用，那就能既达到营养的互补,又给人以美的享受。今天我们就来一起学习怎样制作好吃又好看的水果拼盘。(板贴:水果拼盘）二、欣赏
1、师：下面咱们先来欣赏一些制作好的水果拼盘。(播放课件）
2、师：欣赏了这些精美的水果拼盘,有些同学已经垂涎欲滴了,那你想说什么呢？生:颜色 是呀,色彩斑斓的水果拼盘真让人垂涎三尺啊! 生：味道酸酸的、甜甜的，还没品尝呢,口水都要流出来了。
生：形状对呀,一个个造型独特，真是一道道视觉大宴。 生:我也想做:你是个爱动手动脑的好孩子
过渡： 那这些营养丰富,造型美观的水果拼盘到底是怎样制作出来的?请同学们再来欣赏老师带来的图片,边欣赏,边开动脑筋想一想。(播放课件）
3、师： 这赏心悦目的水果拼盘到底是怎么制作的呢？让我们先在小组内讨论讨论。相信集大家的智慧，一定会有所发现。
a、 小组讨论交流
b、 汇报制作方法（边说边板贴)
师：看同学们讨论的热火朝天、头头是道，相信你们一定已经有了发现和收获,谁先来和大家分享？
板贴
定主题有了主题,才能有制作的目标,这个步骤很关键。
选水果 对了,做水果拼盘嘛,首先就要选出自己需要的水果出来，选
对水果可是大学问。
切形状 这可是一项技术活，待会老师还要详细的给大家介绍。 摆造型 要有创意，还要有新意,这摆造型啊,一定要多下功夫,我们
的心意可都在这造型之中了。
4、师:好了,你们看，(指板书)在同学们的共同努力下，水果拼盘的制作过程就一目了然了。
三、切的方法
师：刚才我们说过,在制作拼盘的过程中,有一个环节很重要,那就是切形状,在这里老师要特别提醒大家一定要注意用刀安全,不要划伤手指。
师:用水果刀切水果时要注意:右手拿刀,左手按住水果，手指弯曲,刀从上往下切 ，下面老师来演示一下几种常用的切法:
横切 竖切
斜切 （注意切的平整，用刀均匀)
四、示范
师:学会了基本的刀法，老师就来给大家示范做一个简单的水果拼盘
（现场做个水果拼盘，边做边讲)
做水果拼盘不但好看还要好吃,所以选用的水果一定要卫生,老师课下已经把这些水果洗好了
老师要给大家做的这个水果拼盘的主题叫《孔雀开屏》,同学们看，我选用了哪些水果材料?（橙子 圣女果 葡萄 苹果 黄瓜)另外为了提升欣赏效果,
沂蒙小学综合实践《水果拼盘》教案试卷教案
