各种水果醋的酿造方法
番茄醋
用具：油壶或纤巧壶或特百惠任何一款密封容器 片刀 用料：：红透的番茄500克（不要选择太大的）清醋750毫升（或米醋）、冰糖少许（约20克，也可以选择不加）
做法：番茄洗干净后擦干表面水分，切成片状后放入油壶或纤巧壶中，加入清醋（或米醋）、冰糖，盖上盖密封盖，
贴心小提示：美体效果很好。 番茄有丰富的VA、VC、矿物质、叶酸，虽未经煮熟，但经浸泡醋后，茄红素一样可以发挥效果，抗氧化，帮助消化、高纤美容，还可以抑制癌细胞。 苹果醋
买了2斤苹果，2袋米醋，1斤冰糖，直接在专柜购买了密封性很好且容量很大的壶子进行酿造。看到专柜人员制作，才发现自己的问题出在苹果的处理上。我自己酿造是把苹果带皮切大约3mm片，而专柜人员直接用削皮刀把苹果削得薄薄一片片，都不到1mm厚，这样厚度的苹果片更容易发酵和释放。削好苹果，放入米醋、冰糖，密封，放到第三天时开盖子放一些气出来，继续密封足一个星期就可以了。
开启时就闻到苹果发酵的味道，天气热还真让人担心是不是熬过头了，倒出30毫升，稀释8倍喝下，感觉很清肠胃，饭后来一杯，很解油腻啊~相比外面卖的苹果醋，苹果味没那么香浓，颜色也没有那么黄，但谁知道里面到底添加了多少东西呢，还是自己酿造的放心，还够便宜！
酿好的苹果醋放入特百惠的油壶里，放在冰箱里保存，每次饭后来一杯。算算成本，苹果10元+米醋2元+冰糖3.5=15.5元！据说苹果醋是女性美容窈窕的最理想果醋，红润皮肤，帮助消化，改善便秘，增进肠胃健康，预防肥胖。 葡萄醋
用具：油壶或纤巧壶或特百惠任何一款密封容器 刨丝器 刨皮器 用料：香醋 大串葡萄 冰糖
做法：1.香醋适量，大串葡萄，蜂蜜适量。葡萄洗净去皮、去子后放入榨汁机中榨汁，将滤得的果汁倒入杯中，加入香醋，蜂蜜调匀即可饮用。
贴心小提示：能够减少肠内不良细菌数量，帮助有益细菌繁殖，消除皮肤色斑。此外，葡萄醋内的多糖、钾离子能降低体内酸性，从内缓解疲劳，增强体力。 酸梅醋
用具：油壶或纤巧壶或特百惠任何一款密封容器 用料：谷物醋（白醋或米错） 大串葡萄 冰糖
做法：谷物醋1000克、梅子1000克、冰糖1000克。将梅子充分洗净后，用布或纸巾一颗颗擦干；放进纤巧壶中，然后缓缓地注入谷物醋。密封置于阴凉处一个月后，便可以饮用。梅子也可以做成腌梅食用。
贴心小提示：起到减肥瘦身、调和酸性体质的作用，坚持饮用可以加速新陈代谢，有效地将体内的毒素排出。帮助消化，改善便秘，预防老化。
香蕉果醋
用具：油壶或纤巧壶或特百惠任何一款密封容器 水果刀 微波容器
用料：谷物醋（白醋或米错）香蕉100克 红糖100克 苹果醋200克
做法：1.香蕉去皮后切成薄片，红糖，苹果醋，三样东西方在一个微波容器里然后放入微波炉中20秒，微波后取出来然后把里面的红糖搅匀使之融化，倒入油壶或纤巧壶中放置在无阳光直射的地方14天就好了，心急的放三天就可以喝了。
贴心小提示：喝的时候果醋15cc加入500cc的凉开水可以治疗便秘，让皮肤漂亮。
如果用别的蔬果譬如苦瓜，草莓就把红糖换成冰糖，份量都不用变。每一种都有好处，苦瓜果醋可以排毒，可以让皮肤变好。 做好的果醋可以直接兑水喝，也可以用来凉拌沙拉，最简单的是西红柿一个，甜椒1/4个，200克熟的玉米粒，加入三汤匙果醋就是美味又减肥的沙拉了。
柠檬醋的制作方法：
柠檬2-3个、冰糖5两、白米醋1斤。制作方法：将柠檬洗净擦干切片和冰糖一起放入大油壶内，再倒入白米醋密封保存即可。制作方法：将葡萄洗干净擦干，可以不用去皮直接和冰糖一起放入大油壶内，再倒入白米醋密封保存即可。制作方法：将番茄洗干净擦干，切片后和冰糖一起放入大油壶内，再倒入白米醋密封保存即可。 苹果醋 材料:
苹果约500克，冰糖约250克，糯米醋（白醋）约300克，大玻璃罐 做法:
1. 将苹果洗净切片，去核。
2. 将苹果片与冰糖一层压一层放于大玻璃瓶，保证每层间有较大间隙，冰糖的量要控制，冰糖的量要低于苹果的一半，具体比例个人把握，
冰糖多发酵容易，发酵完成也比较酸，但苹果风味少。
3. 加入白醋，将玻璃瓶封口封严，置于20摄氏度以上，30摄氏度以下的阴凉处发酵2-6个月。时间越长味道越浓。 1、香蕉醋： 作用;减肥
材料：香蕉一根、红糖100克、米醋200克。
制作方法:将一根大香蕉去皮后切成若干段放入耐热的瓶子里,并且在耐热的瓶子内放入红糖,之后倒入米醋,放入微波炉中强度加热30到40秒,让红糖融化,放凉即可食用.
功效：口味一级棒，减肥效果显著。可以使你从根本上转变成易瘦体质，在消除便秘的同时还可以使皮肤湿润有弹性！ 2、葡萄醋：
作用：杀菌
材料：香醋适量、大葡萄一串、蜂蜜适量。
制作方法：葡萄洗干净去皮去子后榨汁，将过滤后的果汁倒入杯中，加入香醋、蜂蜜调匀。 功效：能够减少肠内不良细菌的数量，帮助有益细菌繁殖，消除皮肤色斑。 3、草莓醋：
作用：解乏
材料：谷物醋1000克、熟透的草莓1000克、冰糖50克。
制作方法：将草莓充分洗干净和冰糖依次置入广口瓶中，然后缓缓地注入谷物醋。密封置于阴凉处一周即可。
功效：可以改善便秘，对慢性疲劳、缓解肩膀酸痛有很好的疗效。对于抑制青春痘、面疱、雀斑的生长也有很好的帮助。 4、番茄醋：
作用：美体
材料：红透的番茄1000克（不要选择太大的）清醋1500毫升、冰糖少许（约20克，也可以选择不加）玻璃罐一个（选择干净、干燥的）
制作方法：番茄洗干净后擦干表面水分，切开后放入玻璃罐中，加入清醋、冰糖，在罐口平铺一张塑料纸密封一周即可。
功效：丰富的VA、VC、矿物质、叶酸，虽未经煮熟，但经浸泡清醋后，茄红素一样可以发挥效果，抗氧化，帮助消化、高纤美容，还可以抑制癌细胞。 5、苹果醋： 作用：保健
材料：糯米醋300克、苹果300克、蜂蜜60克
制作方法：将苹果洗净削皮后，切块放入广口瓶内并将醋和蜂蜜加入摇匀。密封置于阴凉处，一周后即可开封。取汁一勺加3倍凉开水即可饮用。
功效：可以消除便秘、抑制黑斑、还可以促进新陈代谢、解烦闷、去疲劳，长期饮用可以令你的身体状态一级棒。 6、猕猴桃醋： 作用：塑身
材料：陈醋300克、猕猴桃一个、冰糖100克。
制作方法；将猕猴桃去皮，取果肉后，和陈醋、冰糖一起放入玻璃罐中密封，一周和待冰糖熔化后即可饮用。
功效：富含VA、VC及纤维质的猕猴桃醋，能有效促进人体的新陈代谢，并能防止吃肉后的消化不良，营养过剩而导致的发胖！
7. 迷迭香醋：
材料：迷迭香600g、陈年醋1200CC
做法：1、新鲜的迷迭香叶洗净，晾干水分。
2、将迷迭香与陈年醋装入玻璃罐，陈年醋要完全盖住迷迭香以防发霉，密封。 3、密封2个月即可饮用。
食用：以冷、温开水稀释8倍，饭后饮用。同时，迷迭香醋也可做油醋拌在生菜沙拉食用，增添美食的风味。
功效：迷迭香醋能帮助调理女性忧郁情绪和头痛、胃腹胀痛、消化不良，并可降低胆固醇，杀菌、抗氧化。
泡澡：把50CC迷迭香醋倒入温热的浴缸水中，泡澡15分钟，有助振作精神，神情气爽，杀菌且维护皮肤健康。
8. 黑枣醋：
材料：黑枣1000g、陈年醋2000CC
做法：1、黑枣不用清洗，只要拣去杂质即可。 2、黑枣加陈年醋放进玻璃罐中，密封。 3、存入4个月后即可饮用。
食用：也可以将黑枣醋与新鲜的葡萄汁调和，加入适量的开水稀释饮用。
功效：这道饮品甘甜好喝，滋润心肺，生津止渴，抗老化，可带动气血循环，减少心血管的淤塞，建议睡前饮用最适合，补血又瘦身。 9. 柠檬醋：
材料：柠檬500克、冰糖500克、陈年红醋或高粱白醋一瓶、陶瓷缸或广口玻璃罐一只。 作法：
1）将柠檬洗净后放置阴凉处晾干；
2）依水果形态大小，切片或切块泡制使用；
3）将果片及陈醋放入瓶内，再把冰糖放入瓶内，浸泡过程中稍微搅拌一下，促使冰糖溶化； 4）材料全部加入瓶内后，密封放置阴凉处。 食用方法：
浸泡约30天后，将柠檬全部捞起，以免时间久了有苦味。然后再等 15-30天，至冰糖完全
溶解后，即可取出饮用。取出浸泡汁液，加水调至适合口味或调入适量蜂蜜饮用口味更佳。 柠檬醋能防止牙龈红肿出血，还可减少黑斑、雀斑的发生，并有部分美白的效果。饭后喝一小杯柠檬醋可以使人元气大增、精神焕发，也更美丽窈窕。但是柠檬与醋的酸度都很高，空腹喝太多会伤胃，尝试时不可不小心。 10、苏打醋：
制作方法：糯米醋60克，冰汽水300克，如果口味需要还可以加入蜂蜜少许。在糯米醋中加入蜂蜜少许。在糯米醋中加入汽水，然后倒入蜂蜜，现冲现饮。
健康功效：苏打醋不但非常好喝，并且有清热解渴，瘦身去脂，补充维生素的作用。它可以有效地调节体内酸碱值，增强身体活力，防止身体老化。 11、玫瑰醋：
制作方法：白醋一瓶，玫瑰花20朵—30朵。将上述材料混合后放在玻璃瓶内，盖紧盖子放置七天左右就可以了。醋可以加水直接喝，也可以和蜂蜜混合之后喝，口感酸酸甜甜的很不错。
健康功效：气味清香，是帮助新陈代谢，调节生理机能，缓解生理不顺等不适现象，更有养颜美容的神奇效果，让你轻松拥有粉嫩好气色。 12、果冻醋：
制作方法：将50克果冻粉和若干冰糖中加入250毫升水，以小火煮溶，边煮边缓缓调匀。将糯米醋徐徐加入拌匀，然后倒入盛有葡萄和椰果果肉的模具中待冷却凝结，冰镇后即可食用。
健康功效：饮用果冻醋能够有效促进血液循环、消除疲劳、增强体力。酸甜的口味更能够帮你开胃助消化。
13、菊花醋： 制作方法：菊花50克，米醋1000克，冰糖300克。一层菊花一层冰糖放在密封的玻璃瓶中，将米醋倒入，七天后可饮用。
健康功效：具有养肝明目，去火清肝的作用；对于消炎去湿、解除头痛昏眩、降低胆固醇与消脂减肥也有非常明显的功效。 14、酸奶醋：
制作方法：糯米醋、酸奶、蜂蜜若干，数量按自己口味确定。在酸奶中缓缓倒入糯米醋，一边倒一边搅拌。在和醋混合调成稠糊状时，加入蜂蜜调至自己喜爱的甜度即可。
健康功效：酸奶富含牛奶中的蛋白质和钙质，有助于骨骼成长。加入糯米醋后，会进一步利于骨骼吸收钙质。 15、樱桃醋：
制作方法：米醋、樱桃混合泡一周，每日早晚饮用20毫升。
健康功效：对长期使用电脑的人有保护视力的作用。樱桃里含有丰富的维生素A和铁，有助视力的恢复和补充大脑血液。维生素A含量比苹果、葡萄等高出4—5倍；铁含量也比苹果等水果高出很多，对血红素的提高有很大的帮助。 16. 凤梨醋：
材料：凤梨 500克、砂糖 500克、糙米醋 350克 做法：1、凤梨清洗后风干。
2、凤梨切小块状，放入瓶中，加入砂糖，倒入糙米醋，轻敲瓶底去气泡即可封盖 3、浸泡约1个月即可稀释饮用。
17. 百香果醋：
材料：百香果 600克、砂糖 350克、糙米醋 400克 做法：1、百香果清洗后风干。
2、百香果剖开取果肉，放入瓶中，加入砂糖，倒入糙米醋，轻敲瓶底去气泡即可封盖。 3、浸泡约1个月即可稀释饮用。 18. 梅醋：
材料：梅子 600克、砂糖 400克、糙米醋 400克 做法：1、梅子清洗后风干。
2、梅子放入瓶中，加入砂糖，倒入糙米醋，轻敲瓶底去气泡即可封盖。 19. 橄榄醋：
材料：橄榄 600克、砂糖 450克、糙米醋 350克 做法：1、橄榄清洗后风干。
2、橄榄切小块状，放入瓶中，加入砂糖，倒入糙米醋，轻敲瓶底去气泡即可封盖。 20. 酸梅醋：
材料：谷物醋1000克、梅子1000克、冰糖1000克。
做法：
1. 将梅子充分洗净后，用布一颗颗擦干；按先梅子后冰糖的顺序置入广口瓶中，
2. 缓缓地注入谷物醋。密封置于阴凉处一个月后，便可以饮用。梅子也可以做成腌梅食用。 功效：起到减肥瘦身、调和酸性体质的作用，坚持饮用可以加速新陈代谢，有效地将体内的毒素排出。帮助消化，改善便秘，预防老化。 3、浸泡约1个月即可稀释饮用。 苹果醋的酿造： 材料:
苹果500克
米醋500毫升
冰糖或蜂蜜200~300克（甜度可依照个人喜好适度加入）
做法: 1.先把苹果洗净，去芯，连皮切成薄片，皮可是很有营养价值的哦。
2.一层苹果、一层冰糖（或蜂蜜）放入容器内（容器可用玻璃瓶或特百惠腌泡组合）。 3.把米醋倒入容器中，置于阴凉处一周后即可饮用，饮用前依照4：1或3：1的比例兑水稀释，适度冷藏后再饮用味道更佳。
注：这类果醋含丰富的维生素c和钙质，除了帮助排便外，也有美白的作用。每天100ML——300ML为宜。 材料:
芦荟1片，苹果醋30cc，蜂蜜少许，冷开水180cc 做法:
1.芦荟洗净，取中段较厚实部份去皮，留下透明果肉部份，并将果肉切小块备用。
2.苹果醋以冷开水稀释，加入蜂蜜搅拌均匀后，连同作法1的芦荟丁一起放入杯中即可。 水果醋的制作方法： 水果醋 食材：主料 柠檬5个 番茄500克
苹果600克
白醋4瓶（500ml一瓶） 冰糖适量 水果醋简介 营养师叮咛
自制食用水果酵素收集方
