各种水果醋的酿造方法
番茄醋
用具:油壶或纤巧壶或特百惠任何一款密封容器 片刀 用料::红透的番茄500克(不要选择太大的)清醋750毫升(或米醋)、冰糖少许(约20克,也可以选择不加)
做法:番茄洗干净后擦干表面水分,切成片状后放入油壶或纤巧壶中,加入清醋(或米醋)、冰糖,盖上盖密封盖,
贴心小提示:美体效果很好。 番茄有丰富的VA、VC、矿物质、叶酸,虽未经煮熟,但经浸泡醋后,茄红素一样可以发挥效果,抗氧化,帮助消化、高纤美容,还可以抑制癌细胞。 苹果醋
买了2斤苹果,2袋米醋,1斤冰糖,直接在专柜购买了密封性很好且容量很大的壶子进行酿造。看到专柜人员制作,才发现自己的问题出在苹果的处理上。我自己酿造是把苹果带皮切大约3mm片,而专柜人员直接用削皮刀把苹果削得薄薄一片片,都不到1mm厚,这样厚度的苹果片更容易发酵和释放。削好苹果,放入米醋、冰糖,密封,放到第三天时开盖子放一些气出来,继续密封足一个星期就可以了。
开启时就闻到苹果发酵的味道,天气热还真让人担心是不是熬过头了,倒出30毫升,稀释8倍喝下,感觉很清肠胃,饭后来一杯,很解油腻啊~相比外面卖的苹果醋,苹果味没那么香浓,颜色也没有那么黄,但谁知道里面到底添加了多少东西呢,还是自己酿造的放心,还够便宜!
酿好的苹果醋放入特百惠的油壶里,放在冰箱里保存,每次饭后来一杯。算算成本,苹果10元+米醋2元+冰糖3.5=15.5元!据说苹果醋是女性美容窈窕的最理想果醋,红润皮肤,帮助消化,改善便秘,增进肠胃健康,预防肥胖。 葡萄醋
用具:油壶或纤巧壶或特百惠任何一款密封容器 刨丝器 刨皮器 用料:香醋 大串葡萄 冰糖
做法:1.香醋适量,大串葡萄,蜂蜜适量。葡萄洗净去皮、去子后放入榨汁机中榨汁,将滤得的果汁倒入杯中,加入香醋,蜂蜜调匀即可饮用。
贴心小提示:能够减少肠内不良细菌数量,帮助有益细菌繁殖,消除皮肤色斑。此外,葡萄醋内的多糖、钾离子能降低体内酸性,从内缓解疲劳,增强体力。 酸梅醋
用具:油壶或纤巧壶或特百惠任何一款密封容器 用料:谷物醋(白醋或米错) 大串葡萄 冰糖
做法:谷物醋1000克、梅子1000克、冰糖1000克。将梅子充分洗净后,用布或纸巾一颗颗擦干;放进纤巧壶中,然后缓缓地注入谷物醋。密封置于阴凉处一个月后,便可以饮用。梅子也可以做成腌梅食用。
贴心小提示:起到减肥瘦身、调和酸性体质的作用,坚持饮用可以加速新陈代谢,有效地将体内的毒素排出。帮助消化,改善便秘,预防老化。
香蕉果醋
用具:油壶或纤巧壶或特百惠任何一款密封容器 水果刀 微波容器
用料:谷物醋(白醋或米错)香蕉100克 红糖100克 苹果醋200克
做法:1.香蕉去皮后切成薄片,红糖,苹果醋,三样东西方在一个微波容器里然后放入微波炉中20秒,微波后取出来然后把里面的红糖搅匀使之融化,倒入油壶或纤巧壶中放置在无阳光直射的地方14天就好了,心急的放三天就可以喝了。
贴心小提示:喝的时候果醋15cc加入500cc的凉开水可以治疗便秘,让皮肤漂亮。
如果用别的蔬果譬如苦瓜,草莓就把红糖换成冰糖,份量都不用变。每一种都有好处,苦瓜果醋可以排毒,可以让皮肤变好。 做好的果醋可以直接兑水喝,也可以用来凉拌沙拉,最简单的是西红柿一个,甜椒1/4个,200克熟的玉米粒,加入三汤匙果醋就是美味又减肥的沙拉了。
柠檬醋的制作方法:
柠檬2-3个、冰糖5两、白米醋1斤。制作方法:将柠檬洗净擦干切片和冰糖一起放入大油壶内,再倒入白米醋密封保存即可。制作方法:将葡萄洗干净擦干,可以不用去皮直接和冰糖一起放入大油壶内,再倒入白米醋密封保存即可。制作方法:将番茄洗干净擦干,切片后和冰糖一起放入大油壶内,再倒入白米醋密封保存即可。 苹果醋 材料:
苹果约500克,冰糖约250克,糯米醋(白醋)约300克,大玻璃罐 做法:
1. 将苹果洗净切片,去核。
2. 将苹果片与冰糖一层压一层放于大玻璃瓶,保证每层间有较大间隙,冰糖的量要控制,冰糖的量要低于苹果的一半,具体比例个人把握,
冰糖多发酵容易,发酵完成也比较酸,但苹果风味少。
3. 加入白醋,将玻璃瓶封口封严,置于20摄氏度以上,30摄氏度以下的阴凉处发酵2-6个月。时间越长味道越浓。 1、香蕉醋: 作用;减肥
材料:香蕉一根、红糖100克、米醋200克。
制作方法:将一根大香蕉去皮后切成若干段放入耐热的瓶子里,并且在耐热的瓶子内放入红糖,之后倒入米醋,放入微波炉中强度加热30到40秒,让红糖融化,放凉即可食用.
功效:口味一级棒,减肥效果显著。可以使你从根本上转变成易瘦体质,在消除便秘的同时还可以使皮肤湿润有弹性! 2、葡萄醋:
作用:杀菌
材料:香醋适量、大葡萄一串、蜂蜜适量。
制作方法:葡萄洗干净去皮去子后榨汁,将过滤后的果汁倒入杯中,加入香醋、蜂蜜调匀。 功效:能够减少肠内不良细菌的数量,帮助有益细菌繁殖,消除皮肤色斑。 3、草莓醋:
作用:解乏
材料:谷物醋1000克、熟透的草莓1000克、冰糖50克。
制作方法:将草莓充分洗干净和冰糖依次置入广口瓶中,然后缓缓地注入谷物醋。密封置于阴凉处一周即可。
功效:可以改善便秘,对慢性疲劳、缓解肩膀酸痛有很好的疗效。对于抑制青春痘、面疱、雀斑的生长也有很好的帮助。 4、番茄醋:
作用:美体
材料:红透的番茄1000克(不要选择太大的)清醋1500毫升、冰糖少许(约20克,也可以选择不加)玻璃罐一个(选择干净、干燥的)
制作方法:番茄洗干净后擦干表面水分,切开后放入玻璃罐中,加入清醋、冰糖,在罐口平铺一张塑料纸密封一周即可。
功效:丰富的VA、VC、矿物质、叶酸,虽未经煮熟,但经浸泡清醋后,茄红素一样可以发挥效果,抗氧化,帮助消化、高纤美容,还可以抑制癌细胞。 5、苹果醋: 作用:保健
材料:糯米醋300克、苹果300克、蜂蜜60克
制作方法:将苹果洗净削皮后,切块放入广口瓶内并将醋和蜂蜜加入摇匀。密封置于阴凉处,一周后即可开封。取汁一勺加3倍凉开水即可饮用。
功效:可以消除便秘、抑制黑斑、还可以促进新陈代谢、解烦闷、去疲劳,长期饮用可以令你的身体状态一级棒。 6、猕猴桃醋: 作用:塑身
材料:陈醋300克、猕猴桃一个、冰糖100克。
制作方法;将猕猴桃去皮,取果肉后,和陈醋、冰糖一起放入玻璃罐中密封,一周和待冰糖熔化后即可饮用。
功效:富含VA、VC及纤维质的猕猴桃醋,能有效促进人体的新陈代谢,并能防止吃肉后的消化不良,营养过剩而导致的发胖!
7. 迷迭香醋:
材料:迷迭香600g、陈年醋1200CC
做法:1、新鲜的迷迭香叶洗净,晾干水分。
2、将迷迭香与陈年醋装入玻璃罐,陈年醋要完全盖住迷迭香以防发霉,密封。 3、密封2个月即可饮用。
食用:以冷、温开水稀释8倍,饭后饮用。同时,迷迭香醋也可做油醋拌在生菜沙拉食用,增添美食的风味。
功效:迷迭香醋能帮助调理女性忧郁情绪和头痛、胃腹胀痛、消化不良,并可降低胆固醇,杀菌、抗氧化。
泡澡:把50CC迷迭香醋倒入温热的浴缸水中,泡澡15分钟,有助振作精神,神情气爽,杀菌且维护皮肤健康。
8. 黑枣醋:
材料:黑枣1000g、陈年醋2000CC
做法:1、黑枣不用清洗,只要拣去杂质即可。 2、黑枣加陈年醋放进玻璃罐中,密封。 3、存入4个月后即可饮用。
食用:也可以将黑枣醋与新鲜的葡萄汁调和,加入适量的开水稀释饮用。
功效:这道饮品甘甜好喝,滋润心肺,生津止渴,抗老化,可带动气血循环,减少心血管的淤塞,建议睡前饮用最适合,补血又瘦身。 9. 柠檬醋:
材料:柠檬500克、冰糖500克、陈年红醋或高粱白醋一瓶、陶瓷缸或广口玻璃罐一只。 作法:
1)将柠檬洗净后放置阴凉处晾干;
2)依水果形态大小,切片或切块泡制使用;
3)将果片及陈醋放入瓶内,再把冰糖放入瓶内,浸泡过程中稍微搅拌一下,促使冰糖溶化; 4)材料全部加入瓶内后,密封放置阴凉处。 食用方法:
浸泡约30天后,将柠檬全部捞起,以免时间久了有苦味。然后再等 15-30天,至冰糖完全
溶解后,即可取出饮用。取出浸泡汁液,加水调至适合口味或调入适量蜂蜜饮用口味更佳。 柠檬醋能防止牙龈红肿出血,还可减少黑斑、雀斑的发生,并有部分美白的效果。饭后喝一小杯柠檬醋可以使人元气大增、精神焕发,也更美丽窈窕。但是柠檬与醋的酸度都很高,空腹喝太多会伤胃,尝试时不可不小心。 10、苏打醋:
制作方法:糯米醋60克,冰汽水300克,如果口味需要还可以加入蜂蜜少许。在糯米醋中加入蜂蜜少许。在糯米醋中加入汽水,然后倒入蜂蜜,现冲现饮。
健康功效:苏打醋不但非常好喝,并且有清热解渴,瘦身去脂,补充维生素的作用。它可以有效地调节体内酸碱值,增强身体活力,防止身体老化。 11、玫瑰醋:
制作方法:白醋一瓶,玫瑰花20朵—30朵。将上述材料混合后放在玻璃瓶内,盖紧盖子放置七天左右就可以了。醋可以加水直接喝,也可以和蜂蜜混合之后喝,口感酸酸甜甜的很不错。
健康功效:气味清香,是帮助新陈代谢,调节生理机能,缓解生理不顺等不适现象,更有养颜美容的神奇效果,让你轻松拥有粉嫩好气色。 12、果冻醋:
制作方法:将50克果冻粉和若干冰糖中加入250毫升水,以小火煮溶,边煮边缓缓调匀。将糯米醋徐徐加入拌匀,然后倒入盛有葡萄和椰果果肉的模具中待冷却凝结,冰镇后即可食用。
健康功效:饮用果冻醋能够有效促进血液循环、消除疲劳、增强体力。酸甜的口味更能够帮你开胃助消化。
13、菊花醋: 制作方法:菊花50克,米醋1000克,冰糖300克。一层菊花一层冰糖放在密封的玻璃瓶中,将米醋倒入,七天后可饮用。
健康功效:具有养肝明目,去火清肝的作用;对于消炎去湿、解除头痛昏眩、降低胆固醇与消脂减肥也有非常明显的功效。 14、酸奶醋:
制作方法:糯米醋、酸奶、蜂蜜若干,数量按自己口味确定。在酸奶中缓缓倒入糯米醋,一边倒一边搅拌。在和醋混合调成稠糊状时,加入蜂蜜调至自己喜爱的甜度即可。
健康功效:酸奶富含牛奶中的蛋白质和钙质,有助于骨骼成长。加入糯米醋后,会进一步利于骨骼吸收钙质。 15、樱桃醋:
制作方法:米醋、樱桃混合泡一周,每日早晚饮用20毫升。
健康功效:对长期使用电脑的人有保护视力的作用。樱桃里含有丰富的维生素A和铁,有助视力的恢复和补充大脑血液。维生素A含量比苹果、葡萄等高出4—5倍;铁含量也比苹果等水果高出很多,对血红素的提高有很大的帮助。 16. 凤梨醋:
材料:凤梨 500克、砂糖 500克、糙米醋 350克 做法:1、凤梨清洗后风干。
2、凤梨切小块状,放入瓶中,加入砂糖,倒入糙米醋,轻敲瓶底去气泡即可封盖 3、浸泡约1个月即可稀释饮用。
17. 百香果醋:
材料:百香果 600克、砂糖 350克、糙米醋 400克 做法:1、百香果清洗后风干。
2、百香果剖开取果肉,放入瓶中,加入砂糖,倒入糙米醋,轻敲瓶底去气泡即可封盖。 3、浸泡约1个月即可稀释饮用。 18. 梅醋:
材料:梅子 600克、砂糖 400克、糙米醋 400克 做法:1、梅子清洗后风干。
2、梅子放入瓶中,加入砂糖,倒入糙米醋,轻敲瓶底去气泡即可封盖。 19. 橄榄醋:
材料:橄榄 600克、砂糖 450克、糙米醋 350克 做法:1、橄榄清洗后风干。
2、橄榄切小块状,放入瓶中,加入砂糖,倒入糙米醋,轻敲瓶底去气泡即可封盖。 20. 酸梅醋:
材料:谷物醋1000克、梅子1000克、冰糖1000克。
做法:
1. 将梅子充分洗净后,用布一颗颗擦干;按先梅子后冰糖的顺序置入广口瓶中,
2. 缓缓地注入谷物醋。密封置于阴凉处一个月后,便可以饮用。梅子也可以做成腌梅食用。 功效:起到减肥瘦身、调和酸性体质的作用,坚持饮用可以加速新陈代谢,有效地将体内的毒素排出。帮助消化,改善便秘,预防老化。 3、浸泡约1个月即可稀释饮用。 苹果醋的酿造: 材料:
苹果500克
米醋500毫升
冰糖或蜂蜜200~300克(甜度可依照个人喜好适度加入)
做法: 1.先把苹果洗净,去芯,连皮切成薄片,皮可是很有营养价值的哦。
2.一层苹果、一层冰糖(或蜂蜜)放入容器内(容器可用玻璃瓶或特百惠腌泡组合)。 3.把米醋倒入容器中,置于阴凉处一周后即可饮用,饮用前依照4:1或3:1的比例兑水稀释,适度冷藏后再饮用味道更佳。
注:这类果醋含丰富的维生素c和钙质,除了帮助排便外,也有美白的作用。每天100ML——300ML为宜。 材料:
芦荟1片,苹果醋30cc,蜂蜜少许,冷开水180cc 做法:
1.芦荟洗净,取中段较厚实部份去皮,留下透明果肉部份,并将果肉切小块备用。
2.苹果醋以冷开水稀释,加入蜂蜜搅拌均匀后,连同作法1的芦荟丁一起放入杯中即可。 水果醋的制作方法: 水果醋 食材:主料 柠檬5个 番茄500克
苹果600克
白醋4瓶(500ml一瓶) 冰糖适量 水果醋简介 营养师叮咛
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