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A、正确 B、错误
(19/20)、如果邀请客户一起去欣赏一场古典音乐会，一定要穿庄重正式的服装。(2分)
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A、正确 B、错误
(20/20)、以中国传统的热茶待客，一般来说还是行得通的，但应当注意的是外国人并不一定喜欢中国人所惯用的绿茶或花茶。(2分)
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A、正确 B、错误
任务四 客观题分数：78
一、选择题
(1/20)、万一吃到腐败食物时，正确的做法是（ ）。 (2分)
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A、将食物小心迅速地放置盘缘 B、找服务员来理论
C、将食物小心迅速地吐在餐巾上 D、悄悄吞入
(2/20)、吃西餐时，刀叉的使用应当是 （ ） (2分)
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A、左手用叉，右手用刀 B、左手用刀，右手用叉
(3/20)、宴会中祝酒时，不正确的做法是（ ）。 (2分)
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A、可借此机会吸烟
B、主人和主宾来本桌敬酒时，客人应从座位上站起 C、停止交谈 D、暂停进餐
(4/20)、不正确的饮酒方式是（ ）。 (2分)
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A、要一饮而尽 B、不要让人听见吞咽声 C、轻啜一口慢慢品味
? D、端起酒杯先欣赏酒的颜色
(5/20)、享用自助餐时不被允许的情况有（ ）。 (2分)
? A、主人要注意给主宾留下一点供其自由活动的时间 ? B、主人要充当引见者 ? C、主人要始终伴随主宾左右 ?
D、只要自己吃好了随时都可以离去
(6/20)、在西式自助餐中，离座取食时，应将餐巾放到哪里？( ) (2分)
? A、拿在手里 ? B、餐桌上 ?
C、座椅上
(7/20)、西餐中取面包时，应该 ( ) (2分)
? A、用手拿 ? B、用刀叉一起取 ?
C、用叉子叉
(8/20)、西餐中，不同的菜应该与不同的酒相匹配，如果吃的是牛排，那应该饮用 （ ） (2分)
? A、香槟 ? B、白酒 ?
C、红酒
(9/20)、举行工作餐时，有关实质性问题的交谈时机应是（ ）。 (2分)
? A、一上菜就开始
? B、等到大家都吃好了以后开始 ? C、主宾用毕主菜之后开始 ?
D、点菜前开始
(10/20)、在西餐的进餐过程中，如果吃的是全鱼，那在吃完鱼的上层后，应怎样吃鱼的另一面：（ ）分)
? A、以上两种都可以
(2? B、将鱼翻身，继续吃鱼的另一面 ?
C、用刀叉剃除鱼骨，继续吃鱼的另一面
(11/20)、西餐就餐过程中，应如何吃面包：( ) (2分)
? A、用刀切割面包，用叉送入口中 ? B、整块面包都抹上黄油，再用口咬着吃 ?
C、从面包上掰下一块，抹上黄油再吃 (12/20)、西餐座次排列的要求是（ ）。 (2分)
? A、恋人、配偶不在一起就坐
? B、面对餐厅正门的位子高于背对餐厅正门的位子 ? C、男主宾坐在女主人左侧，应安排女主宾坐在男主人左侧 ?
D、女主人坐主位，男主人坐第二主位
(13/20)、正式宴会的席位座次安排，一般要遵循一定的原则，其中不正确的一项是（ ）。
? A、男主宾安排在女主人右边，女主宾安排在男主人右边 ? B、夫妇一般不相邻而坐
? C、以主人为中心，以主人的左手位置为主要位置 ?
D、以主人为中心，以主人的右手位置为主要位置 (14/20)、在去西餐厅就餐时，应怎样入座：( ) (2分)
? A、以上两种都可以 ? B、由椅子的右侧入座 ?
C、由椅子的左侧入座
(15/20)、关于喝汤的几种说法中不正确的是：（ ） (2分)
? A、汤舀起来，一次分几口喝下
? B、喝汤的方法，汤匙由身边向外舀出，并非由外向内 ?
C、要用汤匙，不宜端起碗来喝
(16/20)、吃西餐时，侍者会从你的哪边上菜 ( ) (2分)
? A、后面
分) (2? ?
B、右边 C、左边
(17/20)、牙签的正确用法是（ ）。 (2分)
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A、可以边走路边剔牙 B、用过的牙签应置于桌面上 C、可以边说话边剔牙 D、不宜当众使用牙签
(18/20)、在西餐厅，如果用餐的时候刀叉不小心掉在地上，应该怎样做？( ) (2分)
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A、不管它，用餐结束再说 B、多多道歉
C、轻唤服务生前来处理并更换新的餐具 D、弯下腰去捡
(19/20)、在西餐用餐完毕时，应将刀叉如何摆放：( ) (2分)
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A、将刀叉摆放成十字形
B、刀叉一端放在盘子上，一端放在桌上
C、刀叉并拢平行放在盘子上，刀右叉左，叉面向上 (20/20)、享用自助餐时被允许的情况有（ ）。 (2分)
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A、携带食物回家
B、用完自助餐不必自己将餐具送至指定处 C、反复取用食物 D、一次取用足够食物
二、判断题
(1/20)、在就餐时，男主人打开餐巾，等于宣布宴会开始。(2分)
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A、错误 B、正确
(2/20)、吃西餐时，服务员在引领客人入座时通常走在最前面，后面跟着女士，男士则走在女士的后面。(2分)
2016年广播电视大学——国际礼仪概论考核题(客观题)答案
