【农业畜牧行业】四川农业大学本科课程教学大纲
四川农业大学本科课程教学大纲
课程名称：生物化学（生物类）
总学时(学分)： 72 ，其中讲授 72 学时，实验（单列）学时，课程实习 天 面向专业：生物科学、生物技术
一、课程的性质、地位和任务
生物化学是一门研究生命现象的化学本质的学科。课程教学的目标是在分子水平上探讨构成生物体的基本物质（如糖、脂、蛋白质、核酸、酶、维生素、和激素等）的结构、性质和功能，这些物质在生物体内的代谢规律及其与复杂的生命现象如生长、生殖、衰老、运动、免疫等之间的关系。生物化学既是各门生物学科的基础，又是现代生物学中发展最快的一门前沿学科。分子生物学、细胞生物学、遗传学、微生物学、免疫学、病毒学、进化论甚至分类学的研究都离不开生物化学的理论和方法。生物化学又是作物遗传育种学、动物遗传育种学、动物营养学、预防兽医学、药学与制药工程、植物保护、食品和营养等学科的基础。它与人类的健康，疾病的诊断与治疗，工农业生产及国防建设等密切相关。生物化学以其明显的基础性、先进性、实践性等特征对学生知识结构的构建、能力素质的培养具有直接的和长远的影响。
二、课程教学目标与基本要求
主要讲授生物体化学组成、物质及能量代谢、遗传信息的物质结构、传递和表达调控。在加强基础知识、基本理论的同时，力争较全面地反映当代生物化学研究热门领域的重大成就和发展趋势。达到打好基础、拓宽视野的目的。作好有关课程间的协调，尽量避免不必要的重复。在传
授知识的同时，尤其要注重创新意识和科学思维方法以及自学能力的培养。帮助学生将生物化学的研究成果、逻辑思维和研究方法，生物科学专业课程学习的整个过程中。
三、教学内容 （一）教学大纲
绪 论（1学时）
教学说明:了解生物化学的概念、研究内容、学科发展历史和前景及其与其它学科的关系，对本
课程的内容、进度和要求作具体安排。
一、生物化学的概念及研究内容 二、生物化学的发展 三、生物化学的应用 四、课程学时安排
第一章 蛋白质化学（8学时）
教学说明：介绍蛋白质的构件单位氨基酸的结构、分类、性质及肽的概念，重点掌握蛋白质的结
构、性质以及结构和功能的相互关系。
第一节 蛋白质通论
一、蛋白质的化学组成与分类 二、蛋白质的大小与分子量 三、蛋白质的构象 四、蛋白质功能的多样性 第二节 蛋白质的构件分子?氨基酸
一 、常见的蛋白质氨基酸的结构通式 二、二十种常见的蛋白质氨基酸分类及结构 三、不常见的蛋白质氨基酸和非蛋白质氨基酸 四、氨基酸的性质 五、蛋白质的水解 第三节 蛋白质的共价结构 一、蛋白质中氨基酸的连接方式 二、肽和肽键的结构 三、肽的物理化学性质 四、天然存在的活性肽 五、蛋白质一级结构的测定 第四节 蛋白质的三维结构 一、 研究蛋白质构象的方法 二、多肽主链折叠的空间限制
三、R基团间的相互作用及稳定蛋白质三维构象的作用力 四、 二级结构与超二级结构 五、 纤维蛋白质的结构
六、球状蛋白质的三级结构和结构域 七、 亚基缔合和四级结构 第五节 蛋白质的分子结构与功能
一、同源细胞色素c的种属差异与分子进化 二、肌红蛋白和血红蛋白的结构与功能 三、肌红蛋白和血红蛋白的结构与功能
四、免疫球蛋白的结构与功能 第六节 蛋白质的性质 一、 两性解离性质及等电点 二、 蛋白质胶体性质 三、 蛋白质的沉淀 四、 蛋白质的变性与复性 五、 蛋白质的紫外吸收特性 六、 蛋白质呈色反应
第六节 蛋白质结构与功能研究进展 一、结构研究手段焕然一新 二、蛋白质组学研究 三、生物信息学的介入
第二章 核酸化学（5学时）
教学说明：介绍核苷酸和核酸的分类和化学组成，重点讨论DNA和RNA的结构特征，初步认识
核酸的结构特征与其功能的相关性；介绍核酸的主要理化性质和核酸研究的一般方法
第一节 核酸通论
一、核酸的发现和研究简史 二、核酸的种类和分布 三、DNA储存遗传信息的证实 第二节 核酸的基本构件分子?核苷酸
精编农业畜牧行业四川农业大学本科课程教学大纲
