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教科版科学四年级第三单元第四课教学设计
课题 生的食物和熟的食物 单元 第三单元 学科 科学 年级 四年级 科学概念目标 1.为了保证人体对营养的吸收，有的食物适宜生吃，有的食物适宜熟吃。 2.食物由生到熟会发生多方面的变化，其中有的变化是有利于人体对食物的消化和吸收的。 学习 目标 科学探究目标 1.在加热食物的过程中，能观察食物由生到熟的细节变化。 2.通过细致的观察，比较生的食物和熟的食物的不同特征，并用文字或语言描述食物由生到熟的变化。 科学态度目标 细致认真地完成食物生与熟的观察比较活动。 重点 观察比较生、熟马铃薯，了解生、熟马铃薯的不同。 难点 通过细致观察，能用文字或语言描述食物由生到熟过程中的动态变化细节。 教学过程 教学环节 导入新课 教师活动 合理的食物搭配可以保证我们获得均衡的营养，而食物的不同食用方法会影响我们对营养的吸收。生的食物和熟的食物有什么不同呢？不同的食物该怎样合理食用呢？让我们一起来研究《生的食物和熟的食物》吧！（PPT1出示课题） 讲授新课 1.讲述：同学们请看，这些食物哪些可以生吃？哪些必须烧熟了吃？[出示PPT]（其中黄瓜可指出它既可生吃也可熟吃） 2.引导讨论：生吃和熟吃食物，各有什么好处？）结合PPT进行小结：熟吃——味道好，容易消化，许多细菌都被杀灭了，更有利于健康。生吃——可减少营养的损失。 听讲 根据学生的回答，继续出示PPT 学生活动 观看PPT 设计意图 揭题 1
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过渡：确实，有些食物经过烹饪后对我们的健康有利，而有的食物生吃更富有营养。那么，食物 引导学生根据PPT认识“生熟马铃薯”和“生熟鸡肉”的变化 由生到熟发生了哪些变化呢？让我们一起研究吧。 三、研讨：食物从生到熟发生了哪些变化？ （一）观察比较生、熟马铃薯 1.指导观察比较生、熟马铃薯。 下面请同学们准备好记录单一，我们来比较一 下生熟马铃薯的变化。个生的马铃薯和一个熟的马 铃薯，它们有什么不同？出示PPT中的记录表（注： 如果不能保证食品卫生，就不要安排品尝活动。） 观察方法 看 捏 闻 剥 颜色 软硬 气味 是否易 被剥皮 尝 味道 特征 生的马铃薯 熟的马铃薯 仔细观察并操作 切开看 水分 2.3讲解生、熟变化。 3.师结合PPT的观察结果进行小结：通过比较发现，马铃薯从生到熟，在颜色、软硬、气味、味道等多方面发生了变化。熟马铃薯比生马铃薯更软、更香、更易被剥皮、也更好吃。那么，烧熟后的马铃薯，营养会变化吗？ 4.讲述：[出示PPT]其实，熟的马铃薯和生的马铃薯一样富有营养，但熟的马铃薯含有的营养成分更容易被人体消化和吸收。 5.阅读补充资料：发芽的马铃薯能不能吃？ 讲述：同学们，老师前几天买来的一些马铃薯 1
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发芽了，这发芽的马铃薯还能不能吃呢？（引导学生阅读PPT中的小资料。） 过渡：同学们，食物的生熟变化不仅在植物类食物中存在，在动物类食物中也非常明显。下面我们来观察比较生、熟鸡肉。 （二）观察比较生、熟鸡（猪）肉 1.下面我们来比较一下生熟鸡肉的变化，请准备好记录单二。 2.讲述生、熟鸡肉的观察记录表[出示PPT]， 观察 方法 看 体积\\颜色 特征 生鸡肉 熟鸡肉 摸、撕 软硬等 闻 气味 撕开看 血水\\脂肪 里面 3. 讲述：看来，熟鸡肉与生鸡肉确实有很大不同。现在，你知道生的鸡肉为什么不适合直接食用了吗？ 4. 师适时出示PPT中的小资料：动物类食物中可能存在多种寄生虫。 （三）小结交流：不同的食物该怎样合理食用呢？ 1.提问：同学们，我们知道有的食物可以生吃， 有的食物必须煮熟了才能吃，而有的食物则可以生 熟两吃，那这些食物分别有什么特点呢？ 2.师结合PPT小结生吃和熟吃食物的优势与不 足。 过渡：同学们，在日常生活中，我们应该根据1
教科版小学科学四年级下册科学3-4《生的食物和熟的食物》教学设计
