牧林香鲜奶吧门店管理制度

牧林香鲜奶坊门店管理制度

一；员工工作程序

1、 员工服装必须干净整洁，上班期间必须穿工衣，打卡签到。

2、 早班员工启动收银机打开收银系统。打扫店面卫生，检查备用品，及时补

给。检查各个机器是否正常运转。

3、 检查产品质量及清点数量及登记，如产品出现变质、损坏及时清理。数量

不足，及时制作供给。

4、 接受牧场生奶，称重后开票双方签字。然后倒入消毒机消毒加工。准备奶

瓶装瓶。

5、 员工要微笑服务，与同事协调工作。

6、 员工及时清理餐桌打扫地面卫生，以便顾客就餐。 7、 早晚班员工做好交接工作，并写下记录。 8、 下班后打开消毒柜，再次检查各机器运行是否正常。清点库存商品及登记。

收银员结账并核对金额。员工在工作期间注意安全。

二；商品陈列

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所有商品要摆放整齐，不足及时补充。

店内餐桌，餐椅，价目单，商标，商品附带等摆放干净整齐。 操作间保持干净清新，所有工具有序摆放。

三；安全卫生

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从业员工必须有有效健康证件。工作期间注意安全。 诚心诚意对待每一位顾客。

注意食品安全，对过期。损坏的商品及时清理。 对所有餐具、制作工具的清洗要做到丝布（1清水洗刷干净、2洗洁精清理、3清水再次冲洗、4非塑料制品放入消毒柜消毒）。