后新秋镇绿色生态农产品开发杂粮深加工项目可行性报告

豌 豆 蚕 豆 芸 豆 扁 豆 豇 豆 平均值 从表中可以看出，小杂粮在营养方面也占有明显优势。一些小杂粮在某些营养指标上比大米、小麦更有优势。小杂粮的蛋白质高%,脂肪低%，碳水化合物低%，热量低,膳食纤维高%。这完全符合高蛋白、低脂肪、高纤维的保健食物源的要求。何况小杂粮含有大宗粮豆不具有的特殊营养素，有如黄酮苷、亚油酸、2,4－顺式肉桂酸、酚类及矿质营养Mg、 Fe 、Zn 、Ca、 Se等。尤为难能可贵的是燕麦、荞麦、籽粒苋中的赖氨酸含量也很高可弥补作为主食的大米、小麦因赖氨酸含量低引起的氨基酸不平衡的不足，从而提高蛋白质的营养状况。在脂肪和碳水化合物方面，几乎所有小杂粮均低于小麦和大米，有的甚至低出4～5倍。荞麦、燕麦中钙含量也较丰富。同时，这些小杂粮中的铁含量也超过大米和小麦。研究表明，许多小杂粮含有特殊的成分

对人体有特殊的食疗和保健作用。如荞麦和苦荞中含有芦丁，具有软化血管、降低血脂和胆固醇的功能，对高血压、心血管疾病有较好的治疗和预防作用，并能控制和治疗糖尿病、青光眼、及健胃、免疫、消炎、除湿热、祛风痛、清热解毒、防癌之功效，小米具有清热、消渴、利尿作用，可治脾胃气弱，食不消化，反胃呕吐等症。燕麦中β－葡聚糖的含量高达3％左右，而燕麦麸皮及外表层的β－葡聚糖含量更是高达10％左右。荞麦和燕麦的外表层尽管芦丁和β－葡聚糖的含量特别高，但由于质地较硬，一般加工条件下会严重影响口感，因此多数企业将这部分废弃或作为饲料使用。研究还表明，将不同种类的谷物经过科学复配后，他们的营养和功能作用得到了相互促进和加强。

2．实施本项目的优势条件 （1）资源环境优势

辽宁省彰武县位于辽宁、内蒙两省交界处。据权威部门考证，北纬400——430之间的地带是着名的小杂粮主产区和集散地。而彰武县恰好完全处于这一环形纬度带之间，有很强的区位优势。彰武县处于海洋性气候向大陆性气候过渡的区域内,属于半湿润半干旱季风型大陆性气候。光照充足，光照时间全年2894-2950小时，有效积温3100℃——3357℃，无霜期120-150天，年平均降雨量350-450mm，符合杂粮生产需要适量的降水，较大的昼夜温差。土质类型以褐土为主，草甸土、风砂土次之。彰武县的气候特点既发挥小杂粮适应性强，耐瘠薄，抗干旱，生育期短等优势，又为品质优良的农作物提供了得天独

厚的生长条件。荞麦、黍子、小米、红小豆、绿小豆等以品种优良、适宜饮食而远近闻名。同时当地农民又有种植杂粮的悠久历史，对发展杂粮生产认识高，经验比较丰富，是发展杂粮生产的有利条件，可以大力发展优质杂粮生产。生态环境独特而自然纯净，水质清洁，无污染，是农业多样性的中心，适宜小杂粮的大面积种植，有利于绿色食品和有机食品的发展。

（2）产业优势

小杂粮贵在其营养丰富，医食同源，是我国传统的保健食品原料作物，产区相对洁净的生产环境又赋予其绿色纯净的独特优势。因此，在国内外市场上具有较强的竞争力，市场潜力巨大，价格看好，蕴藏着巨大的经济效益，是主产省区农业产业化的亮点所在。

彰武县及周边地区小杂粮种植历史悠久，农民种植小杂粮经验丰富。县内已有以小杂粮为主要原料的加工贸易企业，也有很多家小杂粮粗加工企业和贸易企业。尽管目前这些企业规模小，设备简陋，技术水平不高，但也不乏有些产品享誉国内，供不应求，树立品牌，就能形成大业。

（3）价格优势

近年来，随着投入水平的提高和相关费用的增加，我国农产品的生产成本逐年提高，特别是大宗农产品，上升幅度较大，生产效益呈现下降趋势。反观小杂粮作物，由于多产自老少边区，农业投入总体水平较低，加上小杂粮生育期短，旱作为主，耕作粗放的生产特点，因此，生产成本上升幅度相对较小。调查分析表明，小杂粮生产成本

较低，在当前小杂粮国内外市场价格不断上涨的情况下，旱区同地同期旱地种植玉米等大宗粮食作物，效益不及当地优势小杂粮作物。

从出口情况看，2010年我国荞麦出口单价294美元，蚕豆287美元，豌豆238美元。而在日本、意大利等国外市场销价为荞麦米6500～7720美元，扁豆4000美元，豌豆6700美元。我国小杂粮价格普遍低于国际市场，其中荞麦产品、豆类小杂粮的价格仅为国际市场的10％，价格上小杂粮在国际市场上有很强的竞争力。

据有关资料显示，我国国内每年消费的小杂粮在500万吨以上，每年的出口占到我国粮食出口总量的10％左右，年出口量稳定在60～90万吨，创汇金额稳定在每年3亿美元左右。从主要品种看，2002年芸豆出口47万吨，创汇亿美元；荞麦出口10万吨，创汇2000多万美元；绿豆出口15万吨，创汇9000万美元；红小豆出口7万吨，创汇2000万美元。以上主要出口产品的国家是日本、韩国、东南亚、俄罗斯、美国、加拿大、南美、中东、欧盟等100多个国家和我国的港、澳、台地区。

（4）市场优势

由于生活水平的提高和生活方式的变化，人们摄入的食品越来越精，而营养与健康问题也就日益突出。统计表明，我国现在糖尿病患者和潜在患者（如果不加以注意，不久的将来就会转化为糖尿病）的比率在30～40岁的人群中已经高达8％，甚至不满10岁的小孩就犯上了糖尿病。高血压、高血糖、高血脂的三高病人和便秘患者的比率就更是惊人。这些生活习惯病依靠治疗不但时间长，花销大，而且效

果不好。但是，只要在生活中对饮食加以注意，多摄入杂粮等，就会对病情大有好处。因此，人们已经越来越认识到了杂粮的益处，在世界范围内，对杂粮的需求和认识都在不断提高。因此，本项目的产品将有巨大的市场。

（5）科技优势

本项目在技术上主要依托中国农业大学食品科学与营养工程学院的谷物科学与利用研究室和中国农业科学院饲料研究所。中国农业大学是我国农业教学与科研领域最着名的学府，是直属、进入和“”建设的全国重点大学。中国农大强大的科技实力为项目的顺利实施提供了可靠技术保障。

本项目以中国农业大学技术为依托，发挥了彰武当地适宜的环境优势，凭借辽宁盛利生态农业开发有限公司多年来的资金、技术、管理等方面的丰富经验，对小杂粮的精深加工，生产出满足市场需要的合格产品。符合资源综合利用的要求 。

二、资源利用方案

与时俱进，着眼于新的发展，着力于新的实践，辽宁盛利生态农业有限公司在长期经营杂粮的生产、加工和贸易出口的基础上，面对食品工业的发展机遇，提出将荞麦、苦荞和燕麦等进一步进行加工，生产具有良好健康作用的高附加价值食品。公司将充分发挥地区资源优势，推出各种有针对性的冲剂（速溶粉）、人造米、口嚼片等特色食品，满足日益增长的市场需求。项目具有营养、健康、安全、方便和快捷的特点，具有广阔的开发前景和实用价值。