海南大学20１9年博士研究生入学考试
《生物化学》科目考试大纲
一、考试总体要求
海南大学 2０１9 年博士研究生招生考试科目“生物化学”是为了招收食品科学与工程专业博士研究生而设置的资格考试科目,其目的是科学、公正和有效地考察学生是否具备攻读该专业所要求的专业基础素养，是否掌握生物化学的基本概念、基本理论和基本技能,考察学生分析、和解决有关实际问题的能力。
二、考试内容 1、静态生物化学
四大类生物大分子的分类和化学组成、结构、性质(包括结构单元分子）及其与食品、健康之间的关系；生物膜的化学组成、特性及其与食品保藏的关系；物质进出生物膜的方式；酶的特性、辅酶(辅基)、催化机制、酶促反应动力学及其研究方法；生物大分子分离纯化的方法、原理及运用;生物大分子结构和功能之间的关系．
２、动态生物化学
生物氧化特点、电子链及其抑制剂；氧化磷酸化的主要机制及其抑制；淀粉的酶促降解和合成途径及其与食品之间的关系;糖的无氧和有氧氧化途径、途径、糖异生途径,上述途径关键酶及其调控以及相关途径与食品加工保藏的关系；脂肪酸的β—氧化降解途径、关键酶及其调控以及其与健康的关系；脂肪酸从头合成途径、延伸途径与
不饱和脂肪酸的生成；氨基酸脱氨后相关产物的去路；核苷酸分解代谢与健康的关系;核苷酸和脱氧核苷酸的生物合成途径；各种物质代谢之间的相互关系和调控。
3、分子生物化学
复制、转录以及翻译的基本特征、主要酶和蛋白质以及基本过程;转录后加工;损伤、修复和突变;蛋白质翻译后的加工和定向转运;重组技术(基因克隆或者分子克隆）的基本原理和应用；蛋白质工程的目的及其主要手段；基因芯片的作用及其应用;结构基因组学和功能基因组学的基本内容．
三、试题类型及比例
名词术语解释（８ 道题，每道3分，共24 分）,简答题(６ 道题，每道5分,共30分），论述题（４道题，每道8分，共3２分,）综合运用题（1 道题,每道１4分,共１4 分）,共100分。
四、考试形式和时间 1)考试形式:闭卷，笔试 2）答题时间：１80 分钟
海南大学博士讨论生招生入学考试001
