最新版精选2020年食品安全知识考试题库598题（含答案）

2020年食品安全知识考试598题（含参考答案）

姓名：__________ 考号：__________ 题号 得分 一 二 三 四 五 总分

一、填空题

1．保健食品注册证书有效期为（5）年。

2．行政执法机关对应当向公安机关移送的涉嫌犯罪案件，不得（以行政处罚）代替移送。

3．食品添加剂应当有标签.说明书，并在标签上载明（食品添加剂）字样。

4．食品经营者销售散装食品，应当在散装食品的容器.外包装上标明食品的名称.生产日期.保质期以及（生产经营者）名称.地址.联系方式等内容。

5．国家建立食品安全风险评估制度，对食品.（食品添加剂）中生物性.（化学性）和物理性危害进行风险评估。

6．食品安全事故，指（食源性疾病）.（食品污染）等源于食品，对人体健康有危害或者可能有危害的事故。

7．食品生产企业严禁在食品中（超范围.超限量）使用食品添加剂。

8．特殊医学用途配方食品适用人群年龄段划分为（1）到（10）岁和（10）岁以上。

9．特殊医学用途配方食品标准适用于（1）岁以上人群的特殊医学用途配方食品。

10．如果在内包装物（或容器）外面另有直接向消费者交货的外包装（或大包装），可以只在外包装（或大包装）上标示（强制标示内容）。

11．配料，是在制造或加工食品时使用的，并包括（以改性的形式）存在于产品中的任何物质，包括食品添加剂。

12．食品标签，是食品包装上的（文字.图形.符号及一切说明物）。

13．预包装食品，是经（预先定量）包装，或装入（灌入）容器中，向消费者（直接提