延边牛介绍及图片
概述：延边牛比较适应当地的自然生态条件，耐寒、耐粗饲、抗病能力强，遗传性能稳定，役用性能强，肉质好，独特的肉质风味可与韩国的韩牛和日本的和牛相媲美，是培育我国专门化肉牛品种的良好资源，有较高的经济价值和开发潜质，市场开发前景广阔。 一、外貌特征
延边牛被毛较长而密，毛色呈黄色。鼻镜一般呈淡褐色，有的有黑斑点。体质结实，结构匀称，骨骼健壮，肌肉发达。颈峰发达，髻甲高而宽，角短粗，呈一字或倒八字形。腹部呈圆桶形，母牛髻甲较低而平，角细长，多向前方弯曲。肩长而斜，尻宽长，不过斜，肋长而圆，乳房发育良好，乳头整齐，母牛腹大而不下垂。四肢健壮结实，肢势良好，蹄中等大，蹄质结实致密，皮肤厚、有弹力。
二、生产性能 1. 产肉性能
根据对12头成年公牛的屠宰测定结果，宰前活重625kg，胴体重340kg，屠宰率54.4%，净肉率47.6%，肉骨比4.12，眼肌面积108.8cm2。
肌肉主要化学成分为水分71.2%，干物质28.5%，干物质中粗蛋白20.5%、粗脂肪5.5%、粗灰分2%，肉质好，牛皮质量优良。
2.产奶性能
延边牛母牛泌乳期一般为6个月，年泌乳量(750±71)kg。乳成分为乳脂率5.8%±0.76%，乳蛋白质率3.37%±0.34%，乳糖率4.46%±0.43%，干物质率12.82%±1.35%。
3.役用性能
延边牛持久力强、速度快，使役用途广泛，用于水、旱田耕作或在山坡道上拉车、拉爬犁，连续作业不易疲劳。瞬间**挽力，公牛425kg，占体重的72.5%;母牛331kg，占体重的84.4%。挽车运输能力，用铁轮车平均挽力50～60kg，载重时挽力公牛600kg、母牛400kg，挽车速度1.1m/s。耕作能力，旱田耕作时，挽力80～100kg，作业速度0.6m/s，用一铧犁双套一天6.5h耕地6000m2。水田耕作，挽力90～150kg，作业速度0.3m/s，一天7h单套耕地2000～2300m2。耕深旱田12～15cm、水田10～12cm。
4.繁殖性能
性成熟年龄公牛为14月龄，母牛为13月龄;初配年龄公牛为22月龄，母牛为22月龄。母牛全年均有发情，多集中在7～8月份。发情周期18～22天，妊娠期290天。初生重公犊24kg，母犊22kg;6月龄断奶重公犊145kg，母犊120kg。犊牛哺乳期日增重0.55～0.65kg，犊牛成活率95%。
三、饲养管理
延边牛饲养方式多为季节性放牧，即冬、春两季圈养，夏、秋两季在山上放牧。舍饲日粮组成一般是精料加秸秆，具有一定规模的饲养场和规模养牛户是精料加秸秆加青贮。
四、品种评价
延边牛比较适应当地的自然生态条件，耐寒、耐粗饲、抗病能力强，遗传性能稳定，役用性能强，肉质好，独特的肉质风味可与韩国的韩牛和日本的和牛相媲美，是培育我国专门化肉牛品种的良好资源，有较高的经济价值和开发潜质，市场开发前景广阔。
延伸阅读>>> 1、产地及分布
吉林省延边朝鲜族自治州是延边牛的主要产区，主要分布于图们江流域和海兰江流域的延吉市、和龙市、龙井市、图们市、珲春市和汪清县等县(市)及通化市的集安市、白山市的长白朝鲜族自治县。其他分布地区有：黑龙江的牡丹江、松花江、合江三个地区的宁安、海林、东宁、林口、汤原、桦南、桦川、依兰、勃利、五常、尚志、延寿、通河等地，辽宁省宽甸满族自治县沿鸭绿江一带朝鲜族聚居的水田地区也有分布。
2、品种来源与变化 (1)品种形成
延边牛是延边各族人民历经150多年精心选择培育的品种。据史料记载，早在清道光年间(1821—1850)，中国人民和朝鲜人民就有往来，随着朝鲜移民迁入，将朝鲜牛输入我国东北地区，经与本地黄牛杂交、改良培育出适合延边地区自然条件的延边牛。同时，在形成过程中，也导入了一些蒙古牛和乳用品种的血液。
(2)群体数量和变化情况
据2006年末统计延边牛饲养量约53.5万头，出栏32万头。其中种公牛700多头、可繁母牛20.9万头，公、母牛比例大约为1:300。纯种延边牛母牛数占全州能繁黄牛母牛的比重为38%。近年来，延边牛中心产区的数量逐年增长，2006年比1987年和1992年分别增长了22.1%和20.2%。经多年的精心选育、改良，延边牛品质状况有较大的提高，其体高、体长、体重、屠宰率和净肉率比20年以前分别提高1.7%、17.9%、66.7%、4%和3%。
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