百度文库-让每个人平等地提升自我
核桃产业的发展前景
核桃是世界著名四大干果之一（还有扁桃、腰果、榛子），它是胡桃属落叶 乔木，在中国栽培有2000年以上的历史。据市场预测，核桃富含脂肪 （70%以 上）及蛋白质（20%）,是高热能营养食物，又是无胆固醇的绿色保健食品，有着 广阔的国内外市场，历来被称为\木本油料\、\铁杆庄稼\，是中国开发山区林 业生产的重要经济树种。目前，全国 25个省、市自治区都有核桃分布，面积 有1000多万亩，2亿多株，以云南、山西、陕西、河北、甘肃、河南、四 川、北京、山东、新疆产量最多，约占全国总产量的
12000元以上，并且是我国传统出口物资之一。
一、 营养价值
核桃仁含有大量脂肪、蛋白质、多种维生素和微量元素，既是补气养血、 润肺健脑、治疗多种疾病的中药，又是滋补营养、风味独特，广泛用于食疗、 主食、糕点及高档菜肴的食品。在国外的尼古拉斯节
（每年的12月6日）和圣 85鸠上，每吨核桃价值
诞节（每年的2月25日）两节的总销量可达85%以上。 、
二、 我国及世界核桃生产的状况
世界上年产核桃最多的国家是美国，年产量为万吨，其中
75%^美国国内
\\ z 销售，25%n 口，占世界总产量的10%中国居第二位，年产核桃15万
吨左 右；土耳其年产量与中国接近，达 12-15万吨；法国年产核桃万吨，意大利年 产核桃6万吨。
世界上核桃栽培面积最大的是中国，约为 1000万亩，超过世界其它国家 栽培面积的总和，居世界之首，其次是美国，栽培面积
120万亩；土耳其有核
桃树400万株；法国有200万株；匈牙利有600万株；波兰有40万株；西班 牙有
1
百度文库-让每个人平等地提升自我
503万株。
我国在60年代，核桃出口占世界市场的40-50%,进入70年代后，美国 进行品种改良，一跃成为世界核桃出口大国。从而我国的核桃的出口量逐渐减 少，仅占世界核桃出口量的15-20%=主要原因是栽培采用实生苗木，果个大 小不一，果皮厚薄不等，没有品种优势。果品商品率低，优果率更低。
近年来核桃培植研究进展较快，在良种选育方面，我国培植出一批适合当 地栽培的优良品种，但还没有形成产业优势。目前，由于核桃和核桃木价格上 升，核桃生产和研究已逐渐引起各国重视。
三、充分利用中原地区承东启西机遇，建立起现代化高效核桃产业 核桃树在我国绝大部分省区均有栽培。性喜温暖湿润环境，但也耐寒抗 旱。对土壤要求较严，重粘土，过湿土及地下水位高的地方不宜栽种，特别适 宜于山区，结合造林和水土保持工作大面积栽培。繁殖用种子，优良品种可用 嫁接。为了丰产，养护管理应加强，幼树期还需注意防寒。核桃是我国重要的 栽培坚果树种，核桃年产量约18万吨。由于长期以广种薄收的粗放经营为 主，平均亩产只有20公斤左右，为美国的1/10。由于实生栽培，产品优劣混 杂（壳厚，取仁难度，核仁品质等均不一致），优质产品只占产量的30%-40% 出口商品常因优劣混杂而严重影响声誉，大大降低了市场竞争能力。最新研究 成果证明，在适宜的土地上，种植优良新品种并加以科学管理，可获得较大的 经济效益。以早实丰产园为例，建园及前 5年的管理费用和投资利息共计万元 /hm,以盛果期30年计算，生产1吨坚果的成本约要1600元。每吨核桃价值 12000元，投入产出比为1:，间作物的收入未计在内。可见，核桃产业化大 有可为。
核桃浑身是宝，如果能加以综合利用，合理开发并促成产业化，就能变山 区的资源优势为经济优势，造福于山区人民
2
百度文库-让每个人平等地提升自我
点图进入相册
核桃好吃、具有很好的保健价值，这一点东西方国家普遍认可，但是你知 道吗？新品种的核桃可以第二年结果、可以像花生一样用手轻易捏碎、每亩地 可以产出600~1000斤干核桃、单价每斤15~20元、每亩每年可以收益 9000~20000元！
历史上，核桃仅仅作为山坡地、房前屋后粗放栽植的干果树种，从来没有 作为一个可以创造极高经济价值的经济树种进行产业化栽培，原因简单：首 先，结果晚，俗话说：\桃三杏四梨五年，要吃核桃十几年\;其次，产量低 下，传统核桃树每亩地产量一般几十斤到一百多斤，同时因为品质得不到保 障，价格不稳定，经济效益低下，所以只适合其它作物不能生长的山坡地、房 前屋后零星栽培；再者，\核桃好吃壳难开\，市场难以扩大；另外，深加工企 业很少，只能市场零售，市场容量有限。这些都制约了核桃的大面积推广。
现在，核桃产业化的条件已经完全具备，但发展滞后，谁首先看到机会、 抓住机会，谁就会得到最高的回报。
第一、核桃品种方面有了飞跃性的进步
新品种的核桃具有早产丰产的特点（当年见果、二年结果、三年见效、四 年丰产），5年以后，每亩地产量（干核桃）600~800斤，精细管理1000斤以 上。
第二、核桃品质更加优良
新品种核桃果型均匀一致、果皮光滑、皮薄 （核桃壳轻易用手捏破、取完 整核桃仁）、核桃仁色泽美观、更加香浓细腻无涩味。
第三、保健功效被市场认可
核桃的保健功效尽人皆知，它具有健脑、美容、保护心脑血管、抗衰老等 特性，随着社会经济的发展、人民生活水平的提高、保健意识的增强，核桃及 其深加
3
百度文库-让每个人平等地提升自我
工产品市场迅速扩大。核桃价格的迅速提高可以证明这一点。
第四、加工企业异军突起
露露、汇源、养元、蒙牛、伊利等特大型企业生产的 |\核桃乳\、\核桃奶 \，已深入人心，主要原料核桃已经供不应求。
第五、一次投资，终身受益
核桃树的寿命上百年，一次栽植，年年收益，省去了一般农作物年年收年 年种的麻烦，而且效益成几倍甚至十倍的提高。同时，核桃受益前，可以套种 花生、旱稻等作物。
第六、省工，解放劳动力
一个劳动力，可以管20亩玉米、6亩葡萄，却可以管理40-60亩核桃， 所以，栽植核桃虽然一次投入较高，但平均成本很低。
第七、区位优势
我们所处的地区气候环境最适合核桃生长，北方低温，核桃不能生长，南 方高温多雨核桃长不好，我们这里正处于核桃最适合区域。
第八、储存方便，不受制约
其它水果，销售集中、不耐储存，销售压力非常大，核桃干果的特性，决 定了它可以非常简单的储存、非常从容的销售，正常堆放可以保存半年，低温 保存一年不变质。
综上所诉，我们可以判断：核桃产业必将完全否定传统的山坡地、房前屋 后的栽培模式而转向平原栽培，朝着大面积、集约化、高档化、高效化进而产 业化方向发展。
MSh空间完美搬家到新浪博客！
4
核桃产业的发展前景
