出口冷冻菠菜种植技术规程与菠菜质量标准

出口冷冻菠菜种植技术规程与菠菜质量标准

集团标准化工作小组 [Q8QX9QT-X8QQB8Q8-NQ8QJ8-M8QMN]

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出口冷冻菠菜种植技术规程与菠菜质量标准

1. 主要内容及适用范围 1.1 主要内容

本标准规定了出口菠菜基地建设应达到环境条件、出口菠菜生产应执行的技术规程和菠菜质量标准。 1.2 适用范围

本标准适用于出口冷冻菠菜原料的无公害生产与收购菜生产等。 2. 引用标准

下列标准所包含的条文，通过在本标准中引用而构成为本标准的条文。本标准出版时，

所示版本均为有效。所有标准都会被修订，使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性。

NY5010-2002 无公害食品 蔬菜产地环境条件 NY/T5090-2002 无公害食品 菠菜生产技术规程 NY5089-2002 无公害食品 菠菜 3. 术语

3.1 无公害菠菜 是指符合无公害农产品要求的菠菜

3.2 无公害农产品 是指产地环境、生产过程、产品质量符合国家有关标准和规范的

要求，经认证合格获得认证书并允许使用无公害农产品标志的未经加工或初加工的食用农产品。

3.3 出口菠菜 是指以出口贸易为目标，生产的菠菜达到出口要求或符合出口冷冻菠

菜加工原料要求的菠菜农产品。 4. 生产技术规程

4.1 环境标准及其控制措施 4.1.1 空气质量标准 空气标准的具体规定 项目 浓度限值（日平均1h平均）mg/m3 总悬浮颗粒物（标准状态） ≤0.30 mg/m3 二氧化硫So2（标准状态） ≤0.15 mg/m3 二氧化氮No2(标准状态) ≤0.12 mg/m3 氟化物F（标准状态） ≤1.8mg/(dm2.d) 4.1.1.2 控制措施 4.1.1.2.1产地及产地周围没有大气污染源，大气质量符合标准且相对稳定。

4.1.1.2.2产地周围特别是产地盛行风上方两公里内无火力发电厂、炼炉厂、化工厂、

水泥厂等易造成污染的厂矿。

4.1.1.2.3产地远离主干线公路至少100米以上。 4.1.2 灌溉水质量标准 4.1.2.1 灌溉水质量标准的规定 项目 浓度限值（mg/L） pH值 5.5-8.5 化学需氧量 ≤150

总汞 ≤0.001 总镉 ≤0.005 总砷 ≤0.05 总铅 ≤0.10 六价铬 ≤0.10 氟化物 ≤2.0 氰化物 ≤0.50 石油类 ≤1.0 类大肠杆菌 ≤1000（个/L） 4.1.2.2 控制措施 4.1.2.2.1地表水水源及上游支流没有易对水体造成污染的电镀厂、印刷厂、制药厂、

制革厂、造纸厂、化肥厂、化工厂等厂矿。

4.1.2.2.2用工业废水、生活污水及粪便污水灌溉，要经过处理达标后使用。 4.1.3 土壤环境质量标准的规定 项目 浓度限值（mg/Kg） pH值 <6.5 6.5-7.5 >7.5 镉（Cd） 0.30 0.30 0.60 汞(Hg) 0.30 0.50 1.0 砷(As) 0.40 0.30 0.5 铅(Pb) 250 300 350 铬(Cr) 150 200 250 铜（Cu） 50 100 100 4.1.3.2 控制措施 4.1.3.2.1避开土壤中有害元素、放射性元素超标的地块，远离金属开采、冶炼及化

工、制药、制革、造纸、印染、涂料、化肥、农药污染的厂矿。

4.1.3.2.2禁止使用城市垃圾作肥料。

4.1.3.2.3动植物废弃物沤肥必须经过高温堆制、充分腐熟，达到无菌化后方可使用。 4.1.4 土壤肥力标准 4.1.4.1 土壤养分指标 土壤类别 有机含量％ 速效量（mg/Kg） 质％ N P2O5 K2O N P2O5 K2O 老菜地（种菜10年以>2.5 >0.15 >0.35 <2.5 >80 >120 >200 上） 新菜地（种菜5-101.5-0.10-0.15-2.5 50-30-100-200 年） 2.5 0.15 0.35 80 120 新改菜地（种菜5年1.0-0.08-0.10->2.5 <50 <30 <100 以下） 1.5 0.10 0.15 4.1.4.2 培肥土壤肥力的措施 4.2.4.2.1 选择土层较厚、肥沃、通透性好的地块。 4.2.4.2.2 科学种植，测土壤施肥，配方施肥。 4.2.4.2.3 增施有机肥，每亩施基肥5000公斤。 4.1.5 土壤中病原菌、虫卵控制

菜园土地肥沃，种植茬口密，病虫害发生偏多，多数病原菌、虫卵可在土壤存活较长时间，有的多达3-5年，造成土壤中存在多种病原菌和虫卵，应采取措施控制土壤中病原菌和虫卵的密度和存活期。 4.1.5.1 清园。在上茬作物收获后，应及时清除田间及周边杂草、残株、病叶

等，集中处理保持田园清洁卫生。

4.1.5.2 深耕晒垡。深耕翻土，使上、下土壤充分混合，表层好气性病原菌、虫

卵翻埋地下缺氧死亡，深层病原菌、虫卵翻到表层曝晒杀死。

4.1.5.3 深耕冻垡。冬闲地块，越冬前深耕，利用冬季严寒气候冻垡，冻死病原

菌和虫卵。

4.1.5.4 轮作。不同科的作物轮作换茬，使土壤中的病原菌和虫卵失去寄主和营

养源而饥饿死亡。

4.1.5.5 施用有机肥要进行高温堆熟等无菌化处理，不施含较多病原菌、虫卵的

肥料，不浇含较多病原菌和虫卵的水。

4.2 栽培技术

4.2.1 栽培季节与茬口

菠菜在我国南北各地普遍栽培，由于适应性广，生育期短，是加茬赶茬的快菜。基本上可作到排开播种，周年供应。按季节分主要栽培茬口为：

春节栽培 冬末春初播种，春季上市。主要茬口有北方的埋头菠菜（11月中旬播种，次年4月下旬至5月上旬上市），顶凌菠菜（2月下旬至3月上旬播种，4月中旬至5月上下上市）等。

夏季栽培 春末播种，夏季上市。主要茬口有伏菠菜（火菠菜），5月至6月份播种，6月至8月份上市。此茬口最好采用遮阳网、防虫网和利用特殊冷凉小气候栽培。

秋季栽培 夏季播种，秋季上市。一般8月份播种，9月至10月供应。 越冬栽培 秋季播种，冬春季上市。一般9月份播种，次年2至4月供应。

另外，随着设施栽培的发展，大棚菠菜有了一定的发展。南方地区冬季温

暖，露地栽培可从8月至次年2月均可播种，10月至次年4月均可陆续收获供应。 4.2.2 品种选择 4.2.2.1 品种选择原则

4.2.2.1.1选择适销对路品种。出口菠菜首先要根据定单合同，选择购方认定或认可的

品种。

4.2.2.1.2根据栽培季节和茬口选择适合的品种类型。春季和越冬栽培，应选择耐寒性

强。冬性强晚抽薹的品种；夏季和秋季栽培，应选择耐热、抗病的品种、

4.2.2.1.3选择适合当地栽培的品种。品种有一定的适应性和区域性，在选用品种时，

要根据当地的气候特点和品种的适应性，在引种试种的基础上，挑选适合当地栽培的品种。

4.2.2.1.4选用高质量的种子。品种确定以后，品种的种子质量也至关重要。要选择纯

度高（≥92％）、净度高（≥97％）、种子饱满（千粒重大）、发芽率高（≥90％）、发芽势强、无病虫害、含水量≤10％的种子。严防伪劣假冒。

4.2.2.2. 适合出口的菠菜优良品种

菠菜根据叶型大小，分为大叶（园叶）菠菜和小叶（尖叶）菠菜两种，用于出

口外销的菠菜仅限于大叶菠菜品种。

4.2.2.2.1日本大叶菠菜 从日本引进的品种。种植生长势较强，叶大肥厚，略有皱

褶，叶柄较长，质地柔嫩，品质好，较耐热，也有一定的耐寒性。但植株对病毒病的抗性较弱，栽培时要注意防病。目前，用来保护地栽培较多。

4.2.2.2.2青岛园叶菠菜 叶园型，叶片较大。植株生长势较强，耐寒性强，耐热性较

弱，适合于沿海地区季保护地栽培，宜作晚秋及越冬栽培。

4.2.2.2.3绿海大叶菠菜 山西省农科院选育推广。植株生长势旺盛，叶片大，叶柄

短，叶面微皱，绿色，叶肉厚，质嫩，纤维少，品质好，耐热，抗病，但抗寒性较弱。冬性较强，抽薹较晚。

4.2.2.2.4广东园叶菠菜 叶片宽而肥厚，耐热性好，耐寒性差，适于夏季栽培。 4.2.2.2.5东北园叶 黑龙江地方品种，品质好，耐寒，耐肥，生长期70-80天。另

外，锦州园大叶，佳木斯秋大叶等也是较好的适合出口外销的品种。

4.2.3 土地选择 除按照出口菠菜生产规定的环境标准选择外，种植菠菜的地块应

选地势平坦、土层深厚肥沃的沙壤土至粘壤土田块种植。菠菜不宜连作，在同一田块中以隔3年再种一次为宜，与其他作物轮作，轮作期3年以上。

4.2.4 整地施肥作畦

用于种植菠菜的田块，种前深耕20-25厘米，晒垡3-5天，施入腐熟厩肥或粪肥，每亩5000公斤左右，普施，耕耙整平后作畦。北方少雨地区多作成平畦，南方多雨季节以高平畦为主。畦宽2米左右，畦垄（沟）宽35～40厘米，畦沟深视当地降雨情况而定，以利排水。 4.2.5 种子处理

菠菜种子包在果实里面，果实的皮较厚，水和空气不易进入，干籽播种出苗慢，出苗不齐，播种前最好对种子进行处理。一是消毒杀灭果实表面携带的病原菌和虫卵；二是人工催芽。 4.2.5.1 种子消毒处理 用10％高锰酸钾或10％磷酸三钠溶液浸泡种子15-20分

钟，捞出用清水冲洗干净后再进行催芽处理。

4.2.5.2 催芽 夏季或早秋播种，温度较高不利于菠菜发芽，应进行低温催芽处

理。将种子在冷水（井水）中浸泡10-12小时，然后保湿置于2-5oc的低温下2天，再移植15-20OC阴凉处继续保湿催芽，约3-4天种子发芽后，即可播种。

4.2.6 播种

撒播或条播。撒播将种子均匀撒于畦面，用细凿钉耙浅划一遍，使种子落入表土中，然后再盖草浇水，保持土壤湿润，待出苗后及时揭去盖草。撒播简单易行，但不容易撒播均匀。最好采用条播，在畦面阿安16-18厘米行距，开1.5-2厘米深的浅沟，在沟中条播，掌握每3-5厘米播下一粒种子，上覆盖1厘米左右厚的细土。一般每亩播种量约5公斤左右。 4.2.7 田间管理

菠菜出苗后要及时拔除田间杂草，间去并生苗和过密苗，并结合浇水施0.5％的尿素稀肥水提苗。以后注意轻浇勤浇，随着植株长大，应适当增加肥水，直至开始采收前一周停止施肥。一般需施2次肥，浇3-4次水。 4.2.8 病虫害防治

菠菜病虫害主要有病毒病、霜霉病和炭疽病，虫害主要有蚜虫、菜螟和潜叶蝇。 4.2.8.1 病毒病及其防治 有病毒侵染所致，菠菜感染病毒病后，植株叶面出现

黄绿镶嵌，叶片明显皱缩或扭曲畸形，失去商品价值。次病由土壤和蚜虫传播。防治方法：实行合理轮作，种子消毒处理，及时防治蚜虫等。