生鲜电子商务的物流配送模式研究
姜明珠
【摘 要】[摘要] 随着电子商务的快速发展和我国居民消费升级，生鲜电子商务迅速崛起。在为居民提供优质产品和便捷服务的同时，生鲜电商较高的配送成本逐渐成为制约生鲜电商发展的重要问题。生鲜电商提供的主要品类为果蔬和海鲜，具有损耗大和实效性强的特征，这对生鲜电商的配送效率提出了更高的要求。因此，需要不断对配送模式进行创新，从而提高生鲜电商的配送效率。 【期刊名称】《长春金融高等专科学校学报》 【年(卷),期】2019(000)006 【总页数】5
【关键词】[关键词] 生鲜产品；电子商务；物流
【文献来源】https://www.zhangqiaokeyan.com/academic-journal-cn_journal-changchun-finance-college_thesis/0201274526490.html
[基金项目] 长春金融高等专科学校“十三五”科研资助项目（2019JZ003）
一、我国生鲜电子商务的发展
2012年被视为我国生鲜电子商务元年，此后，我国生鲜电商的发展进入了快车道，多方资本大量涌入，以期共同开发这片巨大的蓝海。近几年，我国生鲜市场规模一直呈快速增长趋势（平均每年保持50%以上的增长率），2017年市场规模为1 392.3亿元，同比增长59.7%。2018年，全国生鲜市场销售规模接近2万亿元，电商交易量约占10%。目前，生鲜电商是电商领域最具增长潜力的细分市场之一，这主要得益于以下几方面：一是政策利好助推生鲜电商发展。近几年，生鲜电商领域的快速发展得益于国家政策的大力支持。生鲜领域可以
说是电商经营最难的领域，需要大量资金投入和技术支持；同时，生鲜领域的发展关乎食品安全和广大农民的收入等主要民生问题。自2012年开始，每年政府发布的中央一号文件中都会特别提到农产品电子商务的问题，明确提出“发展农产品电子商务等交易方式”“加强农产品电子商务平台建设”等意见和相关措施，在2015年中央一号文件中，中央再次提出要“创新农产品流通方式，支持电商、物流、商贸、金融等企业参与涉农电子商务平台建设”。国家政策的支持对生鲜农产品电子商务的发展起到了很大的推动作用，在众多利好因素的影响下，越来越多的投资机构加大了对生鲜电商行业的投资，推动了生鲜行业线上市场渗透率的持续增长，生鲜电商行业将迎来黄金发展期。二是消费升级提高了居民对生鲜食品的需求。随着我国居民人均可支配收入稳步增长，居民的日常消费不断升级，消费者对于食物的营养与健康以及食品安全问题越来越关注，对生鲜类食品的需求量大幅增加。同时，居民更注重产品的品质和送达的时效性。作为一种方便、快捷的零售新业态，生鲜电商平台为人们选购品种多样的生鲜提供了新渠道，既满足了消费者的需求，也大大促进了生鲜电商领域的快速发展。三是科技发展助推生鲜电商发展。近几年来，大量的信息技术不断地被应用到物流管理领域，大数据云计算以及各种各样的物流黑科技的应用极大地提升了生鲜电商企业的运营效率，降低了企业的经营成本。随着新技术的应用，我国生鲜产品物流的专业化和标准化程度不断提高，生鲜产品物流过程损耗降低。随着生鲜领域损耗大的难题逐渐被解决，生鲜产品物流也迎来了更大的市场。在以上多种因素的共同驱动作用下，我国生鲜电商市场呈现出爆炸式的增长。
虽然我国生鲜电商发展势头良好，但在实际运营的各环节中仍面临诸多困难。
首先，生鲜类产品具有标准化难度大、附加值低的特征；其次，生鲜品类破损率高，构建低温冷链物流体系难度大、成本高，尤其是生鲜电商的末端配送成本一直居高不下，已经成为制约生鲜电商发展的关键问题。在过去的几年中，随着大量资本的涌入，我国生鲜电商行业曾有过一段繁荣。直到2018年，资本寒冬不期而至，很多生鲜电商的资金链出现断裂，企业的正常周转运营难以维持，纷纷倒闭。除大量资本撤出之外，生鲜电商的发展受到阻碍的另一个原因便是低效率的冷链物流导致生鲜电商物流总成本一直居高不下，行业利润低，企业难以维持正常运转。[1]
二、生鲜电商冷链物流模式
在过去的几年里，随着我国生鲜电商的快速发展，逐渐形成了几种主要的生鲜电商物流模式，主要有： （一）“集中仓储+快递”模式
该物流模式因其操作相对简单，所以应用也最为广泛。企业需设置中央冷库，待销售的生鲜产品集中在中央冷库储存，根据客户订单进行分拣，打包，最后由快递公司邮寄给客户。此种模式由于集中储存，能减少库存成本，整个物流流程较为简单，能降低运营管理的难度，平均运营成本较低，但也存在一些问题，如客户订单履行周期长，客户可能下单后三四天才能收到商品，而且快递过程中温度很难掌控，生鲜产品所需要的新鲜度无法得到保证，损耗率通常比较高。
（二）“集中仓储+干线冷链运输+城市冷库+城配”模式
采用这种模式的电商企业首先会汇总客户订单情况，然后在仓库进行集中分拣、配载，然后由冷藏车通过干线运输将产品运至相应城市的冷库，最后由与该平
生鲜电子商务的物流配送模式研究
