花椰菜栽培技术

由天下分享时间：2025/1/9 3:47:36 加入收藏我要投稿点赞

花椰菜栽培技术

花椰菜，又名花菜或菜花，属十字花科，是秋冬栽培的2年生蔬菜作物。以顶端花球为食用器官，鲜食。因其食用部分粗纤维少，营养价值高，深受消费者欢迎，是我国主栽品种之一，也是我国人民所喜爱的蔬菜之一。因贮藏和运输较易，供应上市时间较长，是蔬菜生产大户的主栽品种。

花椰菜主根茎部粗大，根系发达，但入土不深，主要根系分布在30厘米的耕作土壤中。根系的再生能力强，经移栽后发育良好，同时容易发生不定根，可用扦插法进行繁殖，但主要是种子繁殖。

叶片形状狭长，叶色浓绿，光滑无色，具有白色蜡粉。从第一片真叶开始，叶片逐个更新扩大叶面积，近底层叶片易脱落，一般只有二十余张成长叶，形成花椰菜的营养叶簇，为花球的生长制造营养。

花椰菜的花球由发育畸形的花枝所组成。一个成熟的花球，横径一般有20~30厘米，纵径10~20厘米，个体重在0.5~2.5千克不等，有的超过5千克。

一、对环境条件的要求 1、对温度的要求

花椰菜性喜温和冷凉的气候，不耐炎热干旱，属于耐寒的蔬菜。对温度的要求，一般说来在15~20℃最为适宜。种子发芽在2~3℃时开始，但不能出土，种子发芽出土的温度为8~25℃，在35℃高温条件下，也能正常发芽出苗。在20~23℃时，适宜于外叶生长，花球形成的适宜温度为17~18℃，温度高达24~25℃时，花球形成停止。正常温度条件下，花球形状端正，约20天完成。生长临界温度为5℃。幼苗具有4~5叶的健壮植株，能忍耐-3~-5℃，短时-12℃或更低的温度。

花球不耐低温，当气温-1℃时，花球受冻害，受冻的花球易腐烂。 2、对水分的要求

花椰菜要求在湿润气候条件下生长，不耐干旱。一般在80%~90%的空气湿度和70%~80%的土壤湿度条件下生长最好。

1 / 5

3、对光照的要求

花椰菜是喜光的蔬菜，在光照不足的条件下，生长不良，光的补偿点为0.2万勒克斯，光饱和点为4万勒克斯。

4、对土壤养分的要求

花椰菜对土壤养分的吸收量要求较高，据资料介绍，每生产1000千克花球，需从土壤中吸收纯氮4.8~10.8千克、五氧化二磷2.09~3.7千克、氧化钾4.91~12.1千克。花椰菜对硼的需求量较大（未找到量化资料），在生产实践中往往忽视了硼肥的施用，导致花球出现缺硼症；同时，在上一年生产过花椰菜的地块生产大白菜或萝卜，出现缺硼症的可能性极大。

二、栽培技术

1、栽培季节、品种选择与播种时间

（1）秋冬花椰菜是在早秋播种，冬季冰雪之前收获。花椰菜品种一般以移栽后至采收之间的时间命名，由于花球在-1℃以下低温时易受冻害，因此，露地栽培秋冬花椰菜一般应在12月上中旬采收上市结束，避免花球因冰雪霜冻而受冻害。因此，品种应选择120天以内的，播种时间应在7月下旬至8月上旬。

（2）春花椰菜是指上年秋季播种，第二年3月上旬至5月收获上市的一种栽培模式。因此，品种应选择生长期140天以上，于8下旬至9月上旬播种。

近年有的企业使用生长期80天以下的品种，于11月至来年2月播种，4~6月上市，但实践表明，该品种产量低，商品性较差。从生产角度讲，此法不可取；但从市场角度讲，可增加花色品种，丰富市场，满足不同消费群体的需求，还是具有一定意义。

2、播种育苗

秋冬花椰菜栽培，提倡营养钵育苗，有利于提高移栽成活率，缩短缓苗期。

2 / 5

（1）备种一般按大田栽培，每亩备种子40~60克。（2）苗床准备原则上按1：（8~10）的比例准备苗床。

（3）浇水抗旱秋冬花椰菜及早秋花椰菜，因育苗期处于强光、高温、干旱气候条件下，尤其是营养钵育苗，更应注意保持苗床湿润。

（4）遮阳秋冬花椰菜育苗，正值高温干旱季，必须遮阳，但需在上午10时前和下午5时后揭遮阳网。

（5）间苗撒播育苗，应及时间苗，做好移密补稀工作，保持株、行距6~8厘米。