三、 市场营销总策略
“百姓的高档酒店”－商务会议为日常基础接待（因目前非我店莫属），扩大百姓市场的收容争取。我们在文化上进行定位，力争婚宴、寿宴、谢师宴及节日宣传上炒作，以引起“轰动”。对于每年中秋节月饼，圣诞自助歌舞晚宴还有待全面拓展。
四、 2009年行动计划和执行方案 （一）销售方法和策略
1、 改变经营的菜系。我们以经营x菜和海鲜为主，本年度我们要独创本店特色山菜及本地菜为辅。根据不同区域或消费提供口味菜系，建议引进部分粤菜，可以在各菜系中择其“精华”，把其代表菜选入菜谱。
2、 根据季节淡旺季制定菜肴滑动价。 3、 重新签发顾客协议，进行有原则“选择”。 4、 推出房间“周末特价”。
5、 面向附近居民提供婚宴、寿宴服务，成立酒席公关小组。 6、 明确各年、节开展促销活动。
（二）管理方法的改革
创收是根基，是酒店的生存之本；创收是酒店管理的重中之重。
1、 转变观念，打好创收思想基础
实抓成本，不影响酒店运作的情况下为酒店增收“隐形收入”控制好可控成本，如：采购成本（采取不同时期估价）。水、电、燃料成本（细化分析进行有效节能），人力成本按淡旺季编制[(3—7)月份拟订135人，（8—10）月份拟订140人，（11、12、1、2）月份拟订165人]，其利润占酒店总利的1/4之多。
“管理”表面上与盈利无关。但从本质上看，管理是创收的基础和前提。没有好的管理就没有效益。“没有不合格的员工，只有不合格的‘管理者’”，便是这个道理。
2、“以人为本”，找到创收盈利之源
人，是创收最根本、最活跃的因素。“人本思想”，是创收的保证。让员工的“心”留在店里面，留在岗位上。把内藏的工作热情转化为优质服务的行动和活力。
3、疏通营销渠道，狠抓营业利润
根据分析2005年度营业，拟订预算2006年营业指标
2009年营业额（仅供参考）
月份
1月份：营业额为21003元。 2月份：营业额为19893元。 3月份：营业额为22030元。 4月份：营业额为17359元。 5月份：营业额为25241元。 6月份：营业额为19894元。 7月份：营业额为19923元。
8月份：营业额为21000元。 9月份：营业额为24100元。 10月份：营业额为25398元。 11月份：营业额为19872元。 12月份：营业额为20982元。 2009年预算指标（仅供参考）
月份
1月份：营业额为20000元。 2月份：营业额为20000元。 3月份：营业额为22000元。 4月份：营业额为18000元。 5月份：营业额为26000元。 6月份：营业额为20000元。 7月份：营业额为20000元。 8月份：营业额为20000元。 9月份：营业额为25000元。 10月份：营业额为26000元。 11月份：营业额为20000元。 12月份：营业额为21000元。
要求抓专业营销队伍，并同时倡导全员促销，增强团队意识，使全店上下个个都宣传酒店，推销酒店产品。
4、优质服务，实现客我共赢
（1）优质服务，是酒店的本份
定好标准，规范技能操作，严抓培训。标准，是行动的准则、指南。明确了标准，才能规范为顾客提供优质服务。优质服务的惟一标准，即顾客满意，也只有通过培训才实现最终顾客满意要求。
（2）抓好落实
这是我们管理者的“通病”，经常还是停留在找“借口”弊病问题。一定要贯彻“办法总比问题多”管理心态。抓好落实，每件事情都落处有声。
（3）抓好检查
在酒店、部门、班组三级组织中，自下而上地提高检查力度，不走过场其做到“创收有奖、损利受罚”。
酒店的整体形象是通过细节来体现的，而细节则是无穷尽的。因此，要使酒店的管理真正做到“无差错”，就必须脚踏实地地推行细节管理。高水平的酒店面对是高要求的客人，高要求的客人通常都有着非常细致，甚至有些苛刻的眼光，管理中的每一个细微的环节都会引起他们的注意。所以，要真正做到高水平的管理，就必须有一种“钻牛角尖”的精神。
2009年12月31日 个人与团队管理形成性考核册答案作业6 1、三个领域（我自己写的，不知道好不好） 1、 你的团队发展中最需要重视的三个领域：①目标明确；②支持与信任；③合理利用冲突 2、 向你的团队做一个关于这三个领域的简单介绍，需要说明为什么重视，以及这些领域能够这团队带来什么好处：团队是一群为达到共同目标而一起工作的人员，每个成员的心中都有相同的目标，并为之奋斗，相互支持并为之奋斗。 3、 讨论： （1）三个领域的重要性？ 目标是团队成员前进的基础，必须提醒成员时刻牢记 信任的气氛令团队成员能全身心地参与并担心支持 合理的冲突做出的决定比没有冲突情形下更好。 （2）它们应该如何得到重视？ 每个队员应从思想意识得到重视，加强团队意识互相信任，互相尊重。 （3）整个团队应该如何参与这些领域？ 定期召开团队会议，加强团队成员之间的交流，培养团队成员之间融洽的关系。 使用六项思考帽子的方法讨论这些问题： 六项思考帽子方法是如何帮助我们讨论的 允许，每个人每次集中每个人对同一个问题的以下仲公开的实事求是的态使用此方法的困难 我们应该学习什么 思考问题的一个方面，同时也看法不同，侧重于问题的不度表达不同的观点和看法并相互允许每个人能够，在思考中转同方面，沟通出现障碍 变角色 4、 使用下表总结讨论结果及将采取的行动 领域 目标明确 支持与信任 采取的行动 会议沟通 了解每个成员，仔细倾听 合理利用冲突 重视问题 王五 随时 负责人 张三 李四 检查时间 马上 随时 尊重，从而达到共识 个人与团队管理形成性考核册答案作业7 团队发展计划 团队成员 发展要求 方案 指导人员 COCO COCO COCO 开始日期 6月1日 6月1日 6月1日 已完成 未完成 已完成 已完成 店长的角色 工作职责与内容 店长的空位 店长 店长的技能 能力与素质 心态整理 时间管理 沟通技巧 激发了类员工 成员告诫的技巧 变领导的引导 秋冬货品概念 卖场布局 陈列技巧 促销艺术 如何打造高绩效团队 投诉管理 订货管理 迁货管理 员工激励 店长 如何授权 如何辅导 产品培训 店长 陈列艺术 促销管理 团队管理 店长 配容管理 商品管理 STEVEN STEVEN STEVEN JASMINE JASMINE JASMINE ERIC ERIC ERIC 7月 7月 7月 8月 8月 8月 9月 9月 9月 未完成 未完成 未完成 未完成 未完成 未完成 未完成 未完成 未完成 个人与团队管理形成性考核册答案作业8 第八次：团队激励，第十二单元，团队激励第43-45章，包括影响激励的因素、激励的技巧和全方位激励。 指导： 1、确定你要求达到的工作台目标 团队目的和个人目的（如果适当的话） 团队SMART目标和个人SMART目标 2、计划并就工作达成一致 对任务做出决定 向角色分配任务 获得资源 计划时间表 对计划进行确认 3、监督、控制和支持 定量的绩效测量方法 定性的绩效测量方法 各要素所起的作用如何 使队员感到达到目标的胜利感 有共同的目标、起到明确的作用 目标一致，做起来不会混乱 自信果断，不浪费时间的作用 促进协调、合作和信任 合理安排、计划实施 确定工作优先级别 实施准备、领导分工 检查实施时是否按计划执行 评估投入与产出的情况 评估作用 改正措施 提供支持 4、评估工作绩效 评估标准 提供反馈信息 进行非正式评估 进行正式评估 使实施重新回到正轨中 保证工作台的士气 从而对事情的进展做出反馈评估 评估一视同仁 作为未来工作的指导和借鉴作用 可以使个人与管理者双方的沟通的机会 自我评价、肯定成绩，促进个人发展 个人与团队管理形成性考核册答案作业作业9 行动计划表： 确定五个你计划采取的行动 解释原因 你将怎样实现和测量每个行动的有效性，对此做个计划 找到与团队目标相关的个人作为团队领导，我的目标是1、先确定团队的目标 目标，并向成员展示如何实现激励手下职员，只有这样才2、详细了解团队成员的个人目标，团队目标 能实现团队目标 并需找与团队目标相融合的关键地点 3、将团队目标与个人目标不断进行融合、并最终实现团队目标。 造成不良影响的是成员个人与团队目标不一致。 在每个不同阶段对员工进行在最初对员工进行激励并不1、开始阶段进行激励 激励 能永远使员工保持工作动2、定期和不定期的进行 力，只有在以后的工作中不初阶段的激励并不能成为永远的断对员工进行激励，才能取动力，如果只重视开头而不重视今得良好的效果 后的工作，则会造成工作动力不足等情况。 认可 每一位成员在工作中都需要一旦团队中某位成员得到工作中（对团队成员工作的认可） 认可，都希望得到领导的认的认可，就必须给予这位成员明可。 参与 朗、公开的认可，而且时间要短暂。 能够参与一个特殊的团队或发现员工的才能，并给与员工参与是项目，对职工来说是一种某个团队或项目的机会。 很好的激励，能取得很好的果不给予这种机会，则会降低职工效果。 的工作动力。 给予职工公平竞争的机会。 增加团队成员之间的竞拥有平等的竞争机会，
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