餐厅采购部的工作流程
部门概述及组织结构
一、概述
采购部是负责酒店采购工作的职能部门。采购部在酒店统一治理下，依如实际工作要求，适时、适量、适价、经济合理地采购各部门所需要的物品，确保酒店经营活动的正常进行。
采购部的采购工作，必需严格执行酒店的采购制度，严格依照采购程序办理，确保所采购物品的数量、质量、价钱和交货期符合要求，并严格操纵采购本钱。采购部员工必需树立“一心为酒店“的采购供给意识。
二、组织结构
财务经理 采购部经理 采购部主管 文员 采购员 第二节 职位职责及素养要求 一、领导
直接上级：财务总监 直接下属：采购主管
职位职责
1．直接对总领导和财务总监负责。主持采购部的全面工作。审批所有的采购单和订购单，确保各项采购任务顺利完成。
2．参与大宗商品及国外入口货物定货的业务洽谈并检查合同执行情形。 3．指导下属开展业务，不断提高业务技术。
4．熟悉和把握酒店所需各类物资的名称、型号、规格、价钱、用途和产地。检查购进物资是不是符合质量要求，对酒店的物资采购负有领导责任。
5．要按打算完成酒店各类物资的采购任务，并在预算内做到开源节流。
6．负责本部门员工的业务培训打算的制定和实施，抓好员工的思想工作。 7．有打算地组织部门员工参加学习。
8．主持采购部的日常工作，和谐采购部与酒店各部门之间的关系。 9．完成总领导临时交办的各项工作任务。
10．同意总领导和财务总监及本钱操纵部领导的监督。 素养要求
大体素养：有高度的责任感和事业心，不假公济私，不以权谋私泄露业务机密；有较强的领导和和谐能力；能独立指导部门运作；遵纪遵法。
自然条件：年龄30岁以上；品貌端正，气质高雅，待人和善。身高：男～1.78米，女～1.68米。
文化程度：大专以上。
外语水平：具有旅行酒店英语中级水平。
工作体会：具有3年以上酒店采购工作体会，2年主管以上治理工作体会。
特殊要求：熟悉采购程序和采购内容；了解海关对入口业务公布的法规及国家有关税收政策；把握市场行情和酒店的供货渠道。
二、采购主管 直接上级：采购领导 直接下属：采购员
职位职责
1．编制每旬市场价钱表，把握新的产品供给来源和季节性产品资料，及时提供给上司参考。
2．负责与仓管部的联系，及时处置产品质量问题和催促供给商及时送货。 3．按上司指派，进行外出采购。
4．协助上司比较供给商的报价和整理供给商资料。 5．协助上司审核供给商的发票、送货单、报价或订购单等。 6．搜集采购样本或安排供给商示范。
7．向上司报告有关货物运输途中的失误和损坏情形，并负责向有关方面申报补偿或报关损耗。
8．负责入口物品的报关工作，并安排提货事宜。 9．配合仓库对物品进行验收，确保物品符合申购要求。
10．负责属下员工培训，检查员工纪律，完成上级分派的其他工作。 素养要求
大体素养：遵纪遵法；有较强的和谐能力；具有较高的工作责任感，不以权谋私，保守业务机密。
自然条件：年龄在25岁以上；品貌端正，躯体健康。身高：男～1.78米，女～1.68米。 文化程度：大专以上学历。 外语水平：具有中级英语水平。
工作体会：具有5年以上酒店工作体会及两年以上采购工作体会。 特殊要求：熟悉采购程序和采购内容。
三、采购员 直接上级：采购主管 直接下属：无 职位职责
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