饲料加工工艺学课程教学改革措施
在畜牧类专业中，《饲料加工工艺学》是一门重要的专业课程，课程通过对配合饲料加工原理及过程的系统介绍，使学生全面掌握影响配合饲料产品品质的每个加工技术环节，从而学会饲料质量管理，并能够根据动物生理需求、饲养环境和各种饲料原料的特性，合理、灵活地选择加工方法，生产出高品质的饲料[1]。《饲料加工工艺学》是一门应用性很强的课程，紧密围绕饲料生产，从而进一步为畜牧业的优质安全高效生产而服务。 但在畜牧类专业学生的教学过程中，由于其专业本身所具有的特点，饲料加工工艺的教学显现出一些特殊的问题：一是在该课程教学过程中涉及的生产设备和工艺较多，且其中大部分都是课堂教学中无法演示的，并且畜牧类专业学生之前的基础课程基本上都是生命类课程，对机械与加工方面的理解与思维能力有所欠缺；二是课程系统性强、前后关联程度极其密切，并且与其他专业基础课如《饲料学》《动物营养学》等联系紧密，与此同时对于一些关键知识点要进行深入细致的探讨，所以需要学生建立系统性、发散性并同时注意细节与深度的的思维方式；三是该门课程应用性很强，在讲解课程理论知识时要综合考虑实际生产和技术的更新，且该课程与实际应用联系紧密，所以知识更新很快。因此，上述问题很大程度上影响了教学效果。针对以上问题的特点，笔者尝试从以下几个方面入手，探索畜牧类专业中的《饲料
加工工艺学》教学方法，取得了较好的教学效果。 1 结合专业特点，明确教学目标
本科教育主要是培养基础知识好、动手能力强、独立思考能力好和科学作风严谨的学生[2]。在科技飞速发展的今天，高等教育更重要地是培养获取知识与发现、解决问题的能力，从这个角度出发，课程的知识点并不是讲得越多越好，更重要的是优化教学内容。
《饲料加工工艺学》既是一门在畜牧类专业中的重要专业课，同时又带有一定的工科课程的特点，因此必须从该专业角度出发，尽量简化课程的工科特点，从课程内容设置和重点要求方面加以整合，以利于学生学习理解和掌握该专业所侧重的知识，如对于设备构造、工作过程等内容，讲授应尽量简单，简化的底线是学生能理解其所涉及到的与饲料品质相关的内容。讲授时需注意与其他专业课程的关联。首先要在教学中紧密联系相关课程，比如在课程中，要掌握饲料原料与饲料加工工艺的相互作用对配合饲料最终品质的影响，就需要对饲料原料特性有全面的了解，因此必须同时结合《饲料学》课程与饲料加工工艺来进行理解。其次要避免与其他相关课程内容上的重复。在以上原则的基础上，优化后的教学内容既要体现课程的系统性，又要突出该专业对此课程的重点内容，做到概括全面，重点突出，使学生能够在有限的学时内掌握该门课程的基础知识与技能。 2 教材与参考书的选择
教材在教学中的作用不可小视，是学生在学习过程中最为精读的专业书籍。所用教材是普通高校“十一五”国家级规划教材，系统性、概括性很强，侧重点也很突出，主要侧重于产品品质控制，很适合畜牧类专业学生的需求。但目前科技飞速发展，技术日新月异，因此教学内容要广，应在结合教材的同时尽量让学生接触到新出现的技术、该门课程的发展的趋势以及一些学科前沿问题，使学生在写综述的时候能够多阅读相关资料，以培养学生自己探索求知的能力。
3 多种教学手段与教学方法相结合 3.1 启发式教学
首先，饲料加工最终的目标是生产优质安全高效的饲料，在此目标的前提下，许多问题没有所谓正确的标准，教学时要启发学生从多角度看问题，使其有主动探索的欲望，并有意识和学生探讨一些该门课程发展的前沿问题，提高学生的科研意识和科研能力[3]。其次，在讲课时涉及到以前所讲授过的内容或者其他已学过的相关课程内容时进行提问让学生回答，通过此种方式可以了解学生对所学知识的掌握情况，也可对学生起到督促作用。再次，教授时联系与生活中有关的现象，使学生有强烈的求知欲和好奇心。如讲到饲料制粒过程中淀粉的糊化现象，可以联系到煮饭、爆米花、炒板栗等生活趣事，使学生集中注意力并积极思考和探索这些趣事现象背后的原理，从而加深对知识的理解与灵活运用。
3.2 联系式教学
联系式教学，不仅要求前后纵向知识的联系，也要求学生有横向发散性的思维，并在联系的过程中能够发现下一步所要解决的问题。比如讲到混合后可能出现的粉料颗粒的自动分级现象时，首先要从之前的粉碎加工过程中寻找关联，然后在混合本身的环节再寻找合适的解决方法，如果效果都不理想，那么就要进行下一步的加工环节——制粒，这也是制粒工艺出现之初的一个基本目的，从而引出制粒环节，也使学生了解工艺流程中的每一部分都有其出现的必然性。 3.3 案例式教学
目前案例式教学在饲料加工工艺教学中的应用只是初步地进行了尝试。饲料加工工艺是直接为饲料生产服务，而不同的饲料厂有其不同的主导产品，从而有不同的市场、不同的经营发展模式和不同的加工工艺。选取有代表性的饲料企业案例作为教学案例，并结合课本上的知识对其进行剖析，分析企业所采用的关键技术与创新对企业的影响，理论与应用相结合，可使学生能更好地掌握知识。但是在选择案例时应注意选择学生易理解、重点突出、趣味性强的较新的案例等，若所举的案例较为陈旧，与现实结合不紧密，或者未从实际出发，随意想象，就会给学生留下错误的印象。 3.4 归纳式教学
因为《饲料加工工艺学》课程具有系统性强、前后关联程度
密切的特点，归纳式教学方法在课程中也显得尤为重要。此种教学方法适用于对前述内容进行一个总结性的归纳，使学生建立一个整体的、系统性的知识架构，从而便于对各个知识点进行衔接与联系，并对课程体系有一个总体性的概念。 3.5 讨论式教学
目前《饲料加工工艺学》课程的教学主要是以教师讲课为主，但是此种教学方式不能很好地跟学生互动，不能充分调动学生学习的积极性，易造成学生依赖教师，缺乏独立思考问题的习惯。讨论式教学方法主要是为了锻炼学生独立学习的能力。因此，在教学时要鼓励学生多参与讨论，可结合当前的热点或前沿问题使学生课后能够自己查阅各种资料，并对其进行分析，课堂上可以跟其他学生进行互相探讨，然后共同讨论补充，最后由教师做出总结。一些问题的解决方法可让学生组成小组进行辩论，最后由教师进行总结，改变陈旧的教课模式，主动让学生参与教学过程，可充分调动学生学习的积极性，并且经过学生自己思考组织过的知识，学生理解会更为深刻。此外，在第1节课就公布教师的联系方式，便于课上课下都能与学生随时沟通互动，方便教师了解学生的知识掌握情况，也为以后的课程教学积累经验。 3.6 采用多媒体等教学手段
多媒体教学可使教师灵活控制教学过程、教学信息多维化和直观生动的教学形式极大地丰富了教学信息量，使学生的理解和记忆更为直观生动。多媒体技术对教学领域变革的影响毋庸置
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