好文档 - 专业文书写作范文服务资料分享网站

厨师培训学校课程有哪些

天下 分享 时间: 加入收藏 我要投稿 点赞
10

厨师培训学校课程有哪些

对不少想要学厨师的人来说,能不能找到一所好的学校是影响他们一生的大事,所以不少人为不知道怎样判断一所学校的好坏而发愁,虽然他们知道学厨师首先要实践,但是因为不知道厨师学校的课程安排,有不少人对选择厨师学校犹豫不决。今天,就让我们走进成都新东方烹饪学校,看一看厨师培训学校课程设置是怎样的,看一看成都新东方烹饪学校的学生们是否学到了技术。

在成都新东方烹饪学校这所厨师培训学校,新生入学后,学生们首先要面对的是“军训”这堂课,这也是全国大部分中高等学校设有的课程,目的是使学生们对纪律、对学习的态度有一个全新的认识。

军训后,新东方学生真正迎来了厨师课程,首先是基本功——刀工与颠锅的学习。刀功与颠锅,是厨师最基本的技术,也是最重要的技术,就好比“功夫”里的“扎马步”,没有好的刀工与颠锅技术,再好的厨师也炒不出好的菜来。在经过紧凑的基本功练习后,学生们会进入热菜第一阶段的学习,不过,基本功练习会一直伴随着他们。

进入热菜第一阶段,学生们真正开始了“大厨”之旅,他们在调味、火候、色泽、造型上开始有了初步的认识,此时此刻,他们虽然功夫不足,但学习才刚刚开始……

有了第一学期的基础,学生们在第二学期的学习便能水到渠成。这一阶段,是学生们进一步丰富自身技能与知识面的学期——学生们会学到流行菜、基本宴席制作、雕刻、面点、火锅、拼盘等多项技能,为他们成为全面人才做好铺垫。

到了第三学期,学生们则会跟着大师学习热菜经典名菜、独家创新菜、高档菜、新派凉菜、特色菜肴、官府菜、药膳食疗菜等诸多菜品,通过这一学期的学习,学生们的技术有了全面的提升,已经可以称得上厨师了。

经过一年半的学习,学生们已经掌握了后厨工作的方方面面,他们也迎来了最后一阶段的学习,这是他们深化技能的一学期。期间,学生们会进行导师训练,大型宴席制作、西餐制作、调酒学习,经过这一阶段的学习,学生们完全能够独当一面,能够熟练制作传统川菜、新派川菜、市场流行菜(凉菜、热菜), 并且掌握了中西面点、火锅、卤烤制作技术,成为适合用人单位各个工作岗位的技术人才。

厨师培训学校课程有哪些

厨师培训学校课程有哪些对不少想要学厨师的人来说,能不能找到一所好的学校是影响他们一生的大事,所以不少人为不知道怎样判断一所学校的好坏而发愁,虽然他们知道学厨师首先要实践,但是因为不知道厨师学校的课程安排,有不少人对选择厨师学校犹豫不决。今天,就让我们走进成都新东方烹饪学校,看一看厨师培训学校课程设置是怎样的,看一看成都新东方烹饪学校的学生们是否学到了技术。
推荐度:
点击下载文档文档为doc格式
0t6x93n8bf4c2db011p1797950lq6e00f88
领取福利

微信扫码领取福利

Scan me!

微信扫码分享

闃呰骞舵帴鍙椼€婄敤鎴峰崗璁€�
娉細鍚勭櫥褰曡处鎴锋棤鍏宠仈锛佽浠呯敤涓€绉嶆柟寮忕櫥褰曘€�


鐢ㄦ埛娉ㄥ唽鍗忚

涓€銆� 鏈綉绔欒繍鐢ㄥ紑婧愮殑缃戠珯绋嬪簭骞冲彴锛岄€氳繃鍥介檯浜掕仈缃戠粶绛夋墜娈典负浼氬憳鎴栨父瀹㈡彁渚涚▼搴忎唬鐮佹垨鑰呮枃绔犱俊鎭瓑鏈嶅姟銆傛湰缃戠珯鏈夋潈鍦ㄥ繀瑕佹椂淇敼鏈嶅姟鏉℃锛屾湇鍔℃潯娆句竴鏃﹀彂鐢熷彉鍔紝灏嗕細鍦ㄩ噸瑕侀〉闈笂鎻愮ず淇敼鍐呭鎴栭€氳繃鍏朵粬褰㈠紡鍛婄煡浼氬憳銆傚鏋滀細鍛樹笉鍚屾剰鎵€鏀瑰姩鐨勫唴瀹癸紝鍙互涓诲姩鍙栨秷鑾峰緱鐨勭綉缁滄湇鍔°€傚鏋滀細鍛樼户缁韩鐢ㄧ綉缁滄湇鍔★紝鍒欒涓烘帴鍙楁湇鍔℃潯娆剧殑鍙樺姩銆傜綉绔欎繚鐣欓殢鏃朵慨鏀规垨涓柇鏈嶅姟鑰屼笉闇€鐭ョ収浼氬憳鐨勬潈鍒┿€傛湰绔欒浣夸慨鏀规垨涓柇鏈嶅姟鐨勬潈鍒╋紝涓嶉渶瀵逛細鍛樻垨绗笁鏂硅礋璐c€�

鍏抽棴