不同浓度1-MCP处理对库尔勒香梨采后生理及贮藏品质的
影响
杜林笑;赵晓敏;李学文;李斌斌;杨洋;李丹;谢季云;白友强;马楠
【期刊名称】《新疆农业大学学报》 【年(卷),期】2017(040)003
【摘要】The Korla fragrant pear fruits (P yrus sinkiangensis Yü)was were used as test materials to in-vestigate the effect of 0.25 μL/L,0.50 μL/L,1.00 μL/L,and 5.00 μL/L 1-MCP treatment on their posthar-vest physiology qualities and physiologies quality of fragrant pear fruit duringcoldduring cold storage (-1.5 ℃-0 ℃,relative humidity 90%-95%),in browning to provide a theoretical basis for the storage technology for fragrant pear.The results showed that compared with the control,fragrantcontrol,the respi-ration rate of fragrant pear fruits treated with 1.00 μL/L 1-MCP dropped also significantly delayed ap-peared the respiration rate,inhibit and their greasiness level index rise was inhibited.In addition,in addi-tion,1.00 μL/L 1-MCP treatment can could better maintained the fruits'soluablesoluble solids content, and firmness,and prevent vitamin C content,titritable acidity content and Hue-angle of the pear from drop-ping.So it is was recommended that 1-MCP concentration should be 1.00 μL/L,to reduce the phenomenon of fragrant pear greasiness,which might effectively keep and it is maintained the qualities quality of post-harvest fruits.%以库尔勒香梨(P
yrus sinkiangensis Yü)为材料,采用0.25、0.50、1.00、5.00μL/L 1-MCP处理,贮藏于-1.5~0℃、相对湿度90%~95%的冷库中,研究其对香梨采后生理及品质的影响.结果表明,1.00μL/L 1-MCP处理可以显著降低果实呼吸速率,抑制果皮油渍化指数的上升,保持果实的可溶性固形物含量,延缓果实硬度、维生素C含量、可滴定酸含量和果皮色度角的下降.用浓度为1.00μL/L 1-MCP处理香梨,可减少香梨油渍化现象的发生,可有效保持果实品质. 【总页数】6页(185-190)
【关键词】库尔勒香梨;1-MCP;生理;品质
【作者】杜林笑;赵晓敏;李学文;李斌斌;杨洋;李丹;谢季云;白友强;马楠
【作者单位】新疆农业大学 食品科学与药学学院,乌鲁木齐 830052;新疆农业大学 食品科学与药学学院,乌鲁木齐 830052;新疆农业大学 食品科学与药学学院,乌鲁木齐 830052;新疆农业大学 食品科学与药学学院,乌鲁木齐 830052;新疆农业大学 食品科学与药学学院,乌鲁木齐 830052;新疆农业大学 食品科学与药学学院,乌鲁木齐 830052;新疆农业大学 食品科学与药学学院,乌鲁木齐 830052;新疆农业大学 食品科学与药学学院,乌鲁木齐 830052;新疆农业大学 食品科学与药学学院,乌鲁木齐 830052 【正文语种】中文 【中图分类】S661.2 【文献来源】
https://www.zhangqiaokeyan.com/academic-journal-cn_journal-xinjiang-agricultural-university_thesis/020121056956.html 【相关文献】
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不同浓度1-MCP处理对库尔勒香梨采后生理及贮藏品质的影响
