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《食品安全法》培训试题A卷
一、填空(共10题，每题1分，共10分）
1、《人民国食品安全法》于2009年2月28日第十一届全国人民代表大会常务委员会第七次会议通过，本法自2009年 月 日起施行。《人民国食品卫生法》同时废止。 2、制定《人民国食品安全法》的目的是为了保证食品安全，保障公众 和 。
3、食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录应当真实，保存期限不得少于 年。食品出厂检验记录应当真实，保存期限不得少于 年。
4、生产不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者要求支付价款 倍的赔偿金。
5、安排患有本法第三十四条中所列疾病的人员从事接触直接入口食品的工作，将处以 元以上 元以下罚款；情节重的，责令停产停业，直至吊销可证。 6.受到刑事处罚或者开除处分的食品检验机构人员，自刑罚执行完毕或者处分决定作出之日起( )不得从事食品检验工作。
7、食品生产经营人员（）应当进行健康检查，取得健康证明后可参加工作。
8、《人民国食品安全法》包括（）。
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9、转基因食品必须经（）审查批准后可生产或进口。重点是标注
10.食品无毒、无害，符合应当有的（），对人体健康不造成任急性、亚急性或者慢性危害
二、单项选择题（共15题，每题2分，共30分）
1.制定我国《食品安全法》的根本目的是保障公众身体健康和生命安全，其前提是( )。 A.保证食品安全 B.保障食品生产 C.保护食品经营 D.惩行为 2.食品生产环节的监管由( )负责。
A.工商行政部门 B.质量监督部门 C.卫生行政部门 D.农业行政部门 3.食品流通环节的监管由( )负责。
A.工商行政部门 B.卫生行政部门
C.质量监督部门 D.食品药品监督管理部门
4. 违反《人民国食品安全法》，根据情节轻重，食品生产经营者应承担（）责任。
A民事 B 刑事。 C 民事或刑事 D 赔偿
5.食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂和食品相关产品的进货记录制度，进货记录保存期限不得少于( )。 A.1年 B.2年
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C.3年 D.4年
6.食品出厂检验记录应当真实，保存期限不得少于 ( )。 A.1年 B.2年 C.3年 D.4年
7.专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品，其标签除应当标明《食品安全法》第42条第一款容外，还应当标明( )。
A.主要营养成分及其含量 B.功能主治 C.用法用量 D.适用围 8.生产经营的食品中不得添加( ) A.药品 B.中药材 C.化合剂 D.增白剂
9.集易市场的开办者、柜台出租者和展销会举办者未履行《食品安全法》规定的义务，在本市场发生食品安全事故，应当( )。
A.承担连带责任 B.及时报告事故情况 C.应当作出自查报告 D.应当承担刑事责任
10.进口食品、食品添加剂以及食品相关产品，应当符合( )。 A.出口国食品安全标准 B.我国食品安全标准 C.国际食品安全标准 D.第三国食品安全标准
11.生产经营营养成分不符合食品安全标准的婴幼儿和其他特定人群的主辅食品，最高可受到货值金额( )处罚。
A.2倍罚款 B.3倍罚款 C.5倍罚款 D.10倍罚款
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12.被吊销食品生产、流通或者餐饮服务可证的单位，其直接负责的主管人员自处罚决定作出之日起( )不得从事食品生产经营管理工作。 A.2年 B.3年 C.4年 D.5年
13.食品生产经营者聘用不得从事食品生产经营管理工作的人员从事管理工作的，由原发证部门( )。
A.给予警告 B.责令改正 C.处以罚款 D.吊销可证
14.违反《食品安全法》规定，食品检验机构、食品检验人员出具虚假检验报告的，由有关部门对检验机构直接负责的主管人员和食品检验人员依法给予( )处分。 A.警告或记过 B.记大过或降职 C.撤职或开除 D.降级或留用查看
15.受到刑事处罚或者开除处分的食品检验机构人员，自刑罚执行完毕或者处分决定作出之日起( )不得从事食品检验工作。 A.2年 B.3年 C.5年 D.10年 三、判断题（共5题，每题2分，共10分）
1、食品生产者，应当依照食品安全标准对所生产的食品进行检验，检验合格后可出厂或者销售。（）
2、进口的有包装的食品应当有中文标签、中文说明书。（）
3、食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度。（） 4、食品经营者采购食品，应当查验供货者的可证和食品合格的证明文件。（）
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5、设立食品生产企业，应当预先核准企业名称，依照《食品安全法》的规定取得食品生产可证后，办理工商营业执照。（）
四、多项选择（共10题，每题2分，总分20分） 1、《食品安全法》中的“食品”是指( )。
A、供人食用或者饮用的成品 B、供人食用或者饮用的原料 C、按照传统既是食品又是药品的物品 D、包括以治疗为目的的物品 2、以下选项中禁止生产经营的食品有（）。 A、被包装材料、容器、运输工具等污染的食品 B、无标签的预包装食品
C、病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物肉类及其制品
D、用非食品原料生产的食品或者添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康物质的食品，或者用回收食品作为原料生产的食品 3、食品生产者采购相关产品时的注意事项有( )。 A、应当查验供货者的可证和产品合格证明文件
B、对无法提供合格证明文件的食品原料，应当依照食品安全标准进行检验 C、不得采购或者使用不符合食品安全标准食品相关产品 D、只要能符合本单位要求的均可以 4、食品安全标准的容包括（）。 A、食品添加剂的品种、使用围、用量
B、对与食品安全、营养有关的标签、标识、说明书的要求 C、食品生产经营过程的卫生要求 D、与食品安全有关的质量要求
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