铁岭市绿色食品水稻生产技术操作规程

铁岭市绿色食品水稻生产技术操作规程

铁岭市绿色食品水稻生产技术操作规程

一、绿色食品、无公害优质稻米的概念

1.1绿色食品概念

1.1.1绿色食品：指遵循可持续发展原则，按照特定的生产方式生产，经专门机构认定，许可使用绿色食品标志的，无污染的安全、优质、营养类食品。

1.2.2A级绿色食品：系指生产地的环境质量符合NY/T391的要求，生产过程中严格执行绿色食品生产资料使用准则和生产操作规程要求，限量使用限定的化学合成生产资料，产品质量符合绿色食品产品标准，经专门机构认定，许可使用A级绿色食品标志的产品。 1.2绿色、无公害优质稻米的涵义

广义讲无公害优质稻米包括有机稻米（AA级）、绿色食品稻米（A级）和无公害稻米。

1.2.1有机稻米的概念：有机稻米是指来自于有机农业生产体系，根据有机农业生产要求和相应的标准生产加工的，并通过独立的有机食品认证机构认证的稻米。有机稻米是按国际有机食品协会的标准执行的，在自然生态环境条件下生产过程中，不允许使用任何化学农药和化肥的稻米。

1.2.2绿色食品稻米的概念：绿色食品稻米是指遵循可持续发展原则，按照特定生产方式生产，经专门机构认定，许可使用绿色食品标志商标的优质食品稻米。绿色食品稻米根据其产品安全性和认证指标要求，可分为两个等级，即A级和AA级绿色食品稻米。A级相当于

1 / 171 / 17

铁岭市绿色食品水稻生产技术操作规程

无公害食品稻米； AA级是和国际有机稻米接轨的。我国绿色食品稻米A级稻米为AA级的过渡产品。

1.2.3无公害稻米的概念：无公害稻米是指在良好的生态环境条件下，按照无公害生产技术操作规程，产品不受农药、重金属等有毒有害物质污染，或污染物含量不超过允许标准的稻米，是根据中国现有生态条件和农业生产技术水平而提出的。无公害稻米生产主要在养殖稻田中开展无公害优质稻米生产。 1.2.4A级绿色优质稻米的质量标准：

1.2.4.1在卫生质量方面：稻米中重金属，如砷、汞、铅、镉、铜、铬等的含量及杀虫双、甲胺磷、磷化物、呋喃丹、溴氰菊脂等农药的残留量，必须符合农业部颁发的行业标准的规定。

1.2.4.2在稻米品质方面：必须符合国家颁布的优质稻谷标准（GB/T17891）。出糙率、整精米率、垩白率、垩白度、直链淀粉含量、胶稠度、食味品质等指标均划分一、二、三个等级。如表2中优质粳稻谷一级的标准为出糙率81%、整精米率66%、垩白米率10%、垩白度1%、直链淀粉含量15-18%、胶稠度80%。

二、铁岭市A级绿色食品水稻生产技术操作规程

1. 适用范围

铁岭市有水稻100万亩，为了加强生态农业标准化工作，大力发展绿色食品产业，根据铁岭地区的环境特征、土壤及气候特点，特制定铁岭市A级绿色水稻生产技术规程。

本标准规定了铁岭市A级绿色食品水稻生产的产地选择、品种

2 / 172 / 17

铁岭市绿色食品水稻生产技术操作规程

选用、育秧、整地、移栽、田间管理、病虫草害防治及收获等生产操作要求。A级绿色食品水稻生产的全过程，要建立田间生产技术档案，全面记载并妥善保存，以备查阅。 2.规范性引用文件

下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修改版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。

GB/T17891 优质稻谷

NY/T391 绿色食品 产地环境技术条件 NY/T393 绿色食品 农药使用准则 NY/T394 绿色食品 肥料使用准则 NY/T419 绿色食品 大米

3.生产基地选择

A 级绿色食品水稻生产的环境质量应符合NY/T391的规定。产地应选择在空气清新、水质纯净、土壤未受污染、农业生态环境良好的稻区。尽量远离繁华市区、工矿区和交通要道。 3.1 大气

产地周围不得有大气污染源，尤其上风口不能有污染源（如水泥厂等），不得有有害气体排放，附近的生产、生活用的燃煤锅炉要有除尘、除硫装置。

3 / 173 / 17

铁岭市绿色食品水稻生产技术操作规程

3.2 土壤

产地土壤元素位于背景值正常区域，周围没有金属或非金属矿山，无农药残留污染，具有较高土壤肥力。 3.3 灌溉水源

地表水、地下水水质要清洁无污染；水域或水域上游没有对该产地构成污染威胁的污染源（如造纸厂等）。 4.良种选购：

根据铁岭地区的气候条件我们以“熟期适宜，抗逆性强”为原则，选用经省以上审定通过的优质、高产、多抗品种。还要做到良种良法配套，最好每3-5年更新一次主栽品种。

4.１种子质量：要达到国家二级标准以上。纯度98％，净度97％、发芽率90％以上。发芽势80％以上，含水量14.5％以下。 4.２近年铁岭地区应选用的适宜品种有辽星1、富禾66（长粒米）、沈农265、铁粳7、秋光、一目忽等。 5.培育壮秧。 5.1标准壮秧

形态指标：株高15-18cm、根数13 -20条、根毛多而粗壮、苗整齐。 生态指标：秧龄30 -40天、叶龄3.5-4.5片。

生理指标：叶色绿而不浓，植株有弹性；根吸收力强，发根快，白根多；无病、虫害；4片叶以上的壮秧应长出分蘖。 5.2种子处理

3月25日左右选择好的天气晒种2-3天，然后用清水或盐水进

4 / 174 / 17

铁岭市绿色食品水稻生产技术操作规程

行选种，去除瘪粒和杂质；盐水选后要用清水淘净，再用浸种灵300—400倍液浸种5-7天。播种前捞出，可以立枯宁拌种后直接播种；也可以催芽后播种。 5.3整地做床

早春或入冬前，选择背风向阳、土壤肥沃的园田地、水田高台地。精细整地，做床。一般床长10-15米，床宽1.8-2.0米，步道沟宽0.5米，床面搂平。 5.4配制营养土

用充分腐熟的农家肥，倒细，过筛，与园田土或者其它结构好的客土（有机质含量高，养分齐全，无病菌虫卵、无盐碱、无草籽），按1：2—3的比例配制成营养土。加壮秧剂使肥、土混合均匀。以每小袋2.5公斤的水稻育苗壮秧剂为例，具体说明各种育苗方式的营养土配制方法。

5.4.1普通旱育苗。在苗床表土中预先施用农肥的基础上，每小袋与15公斤过筛后的客土、农肥充分搅拌混合成营养土，撒施于20-22.5平方米的苗床后用耙子搂平，使其与1-2厘米床面土混拌均匀。

5.4.2机插软盘育苗。每小袋壮秧剂与约360公斤客土、农肥充分混合搅拌成育苗营养土，装入90个软盘中，平均每盘约4公斤。

5.4.3隔离层育苗。每小袋壮秧剂与270-360公斤客土、农肥充分混合搅拌成育苗营养土，均匀撒施于15-18平方米的苗床。

5.4.4抛秧钵盘育苗。每小袋壮秧剂与280公斤左右的客土、农

5 / 175 / 17