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【厨房空间储藏量及容构成】
【厨房空间储藏要点】
厨房在烹饪过程中很容易变得杂乱,物品的储藏及摆放就很有讲究了。
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【厨房家具人体功效学】
人体活动围与柜体、柜门的关系 操作姿势与储藏物品之间的关系:
在厨房中,根据人体动作行为和使用舒适性及方便性要求,把柜体高度划分为上部、中部、下部三个区域: 中部高度为600-1800mm
是以人肩为轴,上肢半径活动的围,是存取物品最方便,使用频率最高,也是人视线最易看到的区域。 下部高度为600mm以下
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是地面至人体手臂下垂指尖的垂直区域,存取不便,必须弯腰或蹲下操作,一般存取较重或不常用的物品。 上部高度为1800mm以上 是不易取放物品的高度,需要站在凳子或梯子上,一般给轻量的不常用物品提供长期固定的储藏。
厨房储藏空间的基本尺度
厨房储藏空间的各组成部分的尺寸应根据人体尺度、活动围及相关的设备的尺寸要求来确定。
位置
尺寸
储藏物品
备注
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中部柜的有效利用 错误示例:
① 柜底面标高较小时易造成操作时的碰头和视线遮挡
②上部吊柜柜门宽度过大或为玻璃门时,容易忽略,造成开启时碰头
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正确例:
① 面进深为700mm时中部柜底面标高可降低,以增大储藏量:
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