特种蔬菜 ——紫背菜的栽培技术
霍国琴 王周平 庹书炜 【期刊名称】西北园艺(蔬菜) 【年(卷),期】2017(000)003 【总页数】2
紫背菜又称为红凤菜、观音苋、红背菜、血皮菜、双色三七草等，为菊科三七草属多年生宿根草本植物。紫背菜含有较全面的对人体健康有益的营养成分，据测定，其食用部位含有纤维素、碳水化合物、粗蛋白、维生素 B1、维生素B2、维生素C、钾、钙、铁、磷、铜、锰等。民间认为紫背菜性微甘辛平，清热凉血消肿，同时还有抗寄生虫和抗病毒等功效。以前只在南方生长，近年来引种至北方。
1 生物学特性
紫背菜根粗壮，茎直立，植株高45～60 cm，茎肉质，横切面圆形，绿色，节间部带紫红色，分枝性强，茎节部易产生不定根。叶互生，长卵圆形或披针形，长15～18 cm，宽2～3 cm，叶正面深绿色或略带紫色，有光泽，叶背面紫红色，叶缘有浅锯齿状缺刻，叶柄短。花橙黄色，头状花序。紫背菜为喜温性植物，耐热不耐寒。最适宜的生长温度白天20～30℃，夜间10～12℃，但能耐3～5℃的低温，遇霜冻枯死，北方需在初霜前挖出植株，存放在保护地内越冬。对光照要求不严，喜强光而较耐阴，可在背阴地边，或连阴雨条件下生长，但充足的日照条件，生长更加旺盛，有利于提高产量。喜湿润的生长环境，土壤水分充足有利于植株生长，产量高，品质好。但耐旱性也很强，在较干旱的条件下仍可缓慢生长。对土壤的适宜性很强，极耐瘠薄。
2 栽培季节
紫背菜在南方地区种植一年四季均可生长，如在保护地内种植，其产量和品质要好些。在北方地区保护地内可常年种植，露地春、夏、秋季可种植。但要注意6个月左右更新一次幼株。
3 培育壮苗
紫背菜栽培多采用无性繁殖方法来培育幼苗，但是如果连年进行无性繁殖，容易感染花叶病毒病，降低产量和品质。解决的办法，一种是用茎尖进行组织培养脱毒，然后重新育苗，另一种方法是用种子繁殖更新。下面就繁殖种苗的具体方法介绍如下： 3.1 扦插繁殖
1）繁殖母株。在北方地区栽培不能露地越冬，需在保护地内保存母株，春季从母株上剪取枝条繁育种苗。具体方法是当秋季气温降至10℃以下时，植株生长已缓慢，在田间选取健壮、无病植株，连根挖出，栽植在日光温室内，密度可大些，株行距40 cm×25 cm，栽后及时浇水。冬季调节好室内温度，白天15℃以上，夜间5℃以上，防止蚜虫、白粉虱和病害的为害。
2）做扦插育苗床。2—4月和8—10月在保护地内扦插。育苗床用洁净的细沙2份、草炭l份混合均匀，也可用疏松、细碎的园田土做床，但不宜施肥，最好采72穴塑料盘或6 cm×6 cm营养钵，以草炭、细沙为基质。
3）扦插。从无病、健壮的母株上剪以8～12 cm长的枝条，剪去顶部 8 cm长的幼嫩部分，每段带3～4片叶，将基部l～2片叶摘掉，并将基部剪成马蹄形，在黄腐酸溶液中浸10分钟，或蘸少许生根粉溶液，将枝条斜插入基质中约2／3。浇透水后，苗床上支上拱架并盖一层农膜或 地膜，以利保温、保湿，使拱
棚内温度保持在20～30℃，土壤以湿润为宜，湿度不能过大，以防腐烂。 3.2 种子繁殖 秋季9—10月选无病健壮苗定植在日光温室内，调节适宜的温度和光照，一般于3—5月开花，6—7月种子成熟，当花朵上吐出白絮时立即采收种子，风干后保存。于秋季播种育苗，宜采用营养钵或穴盘育苗，以草炭和蛭石为基质，保持湿润，播后10天左右可出苗。5～6片叶稀植在保护地内，搞好肥水和温度管理，及时防治蚜虫，成株后剪取枝条扦插，扩大种苗。用种子培育的新苗，其叶片肥大，植株健壮，无病毒感染，容易达到优质、高产。
4 整地定植
紫背菜栽培因采收期长，宜选择土层深厚、地力肥沃、土质疏松的地块种植，亩施腐熟有机肥3 000 kg以上，整成1.3 m宽、6～8 m长的平畦，每畦栽3行，行距45 cm，株距25～35 cm，每亩4 000～6 000株，栽后及时浇水。
5 田间管理
5.1 中耕除草 缓苗后要及时中耕松土2次，以促进根系生长，提高地温。随时拔除杂草。
5.2 浇水 紫背菜虽然耐旱性很强，但适宜的水分供应，有利于茎叶生长，提高产量，改进品质。以小水勤浇为宜，保持土壤经常处于湿润状态，不要过分干旱和大水漫灌。
5.3 追肥 在施足基肥的基础上，在采收期间，每隔15～20天追肥1次，可每亩穴施氮、磷、钾三元复合肥20 kg，结合浇水进行。间隔7～10天叶面喷肥1次，用0.3%磷酸二氢钾+0.5%尿素混合喷施。
5.4 调温通风 不同季节在保护地种植，要根据季节和气候条件采取保温和降温通风措施，使其在适宜的温度条件生长。
特种蔬菜——紫背菜的栽培技术
