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普通高中课程标准实验教科书——生物选修1[人教版]
课题1 植物芳香油的提取
★课题目标
(一)知识与技能
1、设计简易的实验装置来提取植物芳香油 2、了解提取植物芳香油的基本原理
(二)过程与方法
初步学会用水蒸汽蒸馏法和压榨法提取植物芳香油
(三)情感、态度与价值观 形成严谨、科学、求实的态度和精神 ★课题重点
植物芳香油的提取技术;针对原料的不同特点,采取不同的提取方法 ★课题难点
植物芳香油的提取技术;针对原料的不同特点,采取不同的提取方法 ★教学方法 启发式教学 ★教学工具 多媒体课件 ★教学过程
(一)引入新课
在生物组织中,不但含有蛋白质和DNA,而且含有很多人们需要的有效成分,如食用油、芳香油、植物色素、药物成分等。从这节课开始,我们学习植物有效成分的提取。
(二)进行新课 1.基础知识
1.1天然香料的来源:植物、动物
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香料种类 动物香料 植物香料 来源 麝、灵猫、海狸、抹香鲸等 玫瑰油、橘皮油、樟油等 栏旁资料:不同植物的根、茎、叶、花、果实、种子都可以提取芳香油。 1.2芳香油的性质:挥发性强,成分复杂,以萜类化合物及其衍生物为主。 1.3芳香油的提取方法:蒸馏、压榨、萃取等。 (1)水蒸气蒸馏法:
原理:水蒸汽可将挥发性较强的芳香油携带出来形成油水混合物,冷却后水油分层。 方法:水中蒸馏:原料放在沸水中加热蒸馏。 水上蒸馏:原料隔放在沸水上加热蒸馏。 水汽蒸馏:利用外来高温水蒸气加热蒸馏。
不足:有些原料不适宜于水蒸气蒸馏,如柑橘、柠檬等易焦糊,有效成分容易水解。 (2)萃取法:
原理:芳香油易溶于有机溶剂,溶剂挥发后得到芳香油。如石油醚、酒精、乙醚等。 方法:原料浸泡在溶剂中→得到浸泡液→有机溶剂挥发→芳香油。 不足:有机溶剂中的杂质影响芳香油的品质。 2.实验设计 2.1玫瑰精油的提取 (1)实验流程:阅读教材。
0.1g/mL氯化钠溶液:促使油水混合物(乳浊液)中油和水的分离。 无水硫酸钠:吸收油层中的水分。 (2)实验步骤:
①采集玫瑰花:采集盛花期(5月中上旬)的玫瑰花,清水清洗沥干。 ②装入蒸馏原料:称取50g玫瑰花放入蒸馏瓶,添加200mL蒸馏水。 ③安装蒸馏装置:按照从左向右、自下到上次序安装水蒸气蒸馏装置。
④加热蒸馏:控制蒸馏时间和速度(1~2滴/秒),获得乳白色乳浊液;拆卸装置。 ⑤分离油层:向乳浊液加入NaCl溶液后,利用分液漏斗分离出下面的油层。 ⑥除去水分:向油层中加入无水硫酸钠,24h后过滤,得到玫瑰油。
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*注意事项:蒸馏时间不能过短,温度不能过高。 2.2橘皮精油的提取
(1)橘皮精油的主要成分:柠檬烯,主要分布在橘皮中。 (2)实验流程:阅读教材。
石灰水:防止压榨时滑脱,提高出油率,降低压榨液黏稠度,过滤不堵塞筛眼。 小苏打、硫酸钠:促进油和水的分离(用量分别为橘皮质量的0.25%和5%)。 (3)实验步骤:
①橘皮的处理:将新鲜橘皮用清水清洗沥干。 ②石灰水浸泡:用7~8%石灰水浸泡橘皮24h。
③清水漂洗:浸泡好的橘皮用流水彻底漂洗干净,沥干。
④粉碎和压榨:将橘皮粉碎,加入小苏打和硫酸钠后,用压榨机压榨得到压榨液。 ⑤过滤压榨液:用布袋过滤,滤液再高速离心处理,分离出上层橘皮油。 ⑥静置处理:将橘皮油在5~10℃冰箱中静置5~7d,分离出上层澄清橘皮油。 ⑦再次过滤:将下层橘皮油用滤纸过滤,滤液与上层橘皮油合并,得到橘皮精油。 分析:静置处理目的:除去果蜡和水分。 (三)课堂总结、点评
植物芳香油的性质: 蒸馏
芳香油的提取方法: 压榨
萃取
玫瑰精油的提取: 橘皮精油的提取:
(四)实例探究
例1、玫瑰精油提取最适方法是: ( ) A、萃取法 B、水蒸气蒸馏法 C、水上蒸馏 D、水中蒸馏法
解析:玫瑰精油化学性质稳定,难溶于水,易溶于有机溶剂,能随水蒸汽一同蒸馏。故
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选B
例2、在玫瑰精油提取中,收集锥形瓶中的乳白色的乳浊液,向锥形瓶中加入:( ) A、氯化钠 B、硫酸铜 C、石灰水 D、无水硫酸钠
解析:加入氯化钠溶液是使乳化液分层。然后将其倒入分液漏斗。无水硫酸钠是使油层分离。故选A
☆综合应用
例3、玫瑰油称为“液体黄金”,其提取方法可用 A只能用水蒸气蒸馏法 B 可用蒸馏法和压榨法 C可用蒸馏法和萃取法 D 可用压榨法和萃取法
解析:根据玫瑰花的干湿情况可采用不同的提取方法,鲜玫瑰花可采用水蒸气蒸馏法,干玫瑰花可以使用有机溶剂萃取法,一般不用压榨法。
答案:C (五)巩固练习
1、玫瑰精油提取的过程是: ( ) A、鲜玫瑰花+水→水蒸气蒸馏→油水混合物→分离油层→除水 B、鲜玫瑰花+水→油水混合物→水蒸气蒸馏→分离油层→除水 C、鲜玫瑰花+水→油水混合物→除水→分离油层 D、鲜玫瑰花+水→油水混合物→水蒸气蒸馏→分离油层→除水
2、下面不能用于提取芳香化合物的是: ( ) A、 杏仁 B、真菌 C、玫瑰花 D、细菌
3、使用水蒸气蒸馏法提取玫瑰精油,是因为: ( ) A、 其化学性质稳定,难溶于水,易溶于有机溶剂,能随水蒸汽一同蒸馏 B、 其化学性质稳定,难溶于水,难溶于有机溶剂,能随水蒸汽一同蒸馏 C、 其化学性质不稳定,难溶于水,易溶于有机溶剂,不能随水蒸汽一同蒸馏 D、 其化学性质不稳定,难溶于水,难溶于有机溶剂,不能随水蒸汽一同蒸馏 4、在提取玫瑰精油的过程中,分离油水混合物需加入: ( ) A、氯化钠 B、硫酸铜 C、无水硫酸钠 D、氯化锌
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5、蒸馏装置完毕后,可以在蒸馏瓶中加几粒沸石,目的是: ( ) A、加速沸腾 B、防止液体过度沸腾 C、减缓沸腾 D、防止蒸馏瓶炸裂
6、柑橘、柠檬芳香油的制备通常使用压榨法而不是水蒸馏法,是因为:( ) A、 水中蒸馏会导致原料焦糊 B、柑橘、柠檬芳香油易溶于水 B、 会使芳香油的有效成分水解 D、A和C
7、对分液漏斗的使用不正确的是: ( ) A、 首先把活塞擦干,为活塞均匀涂上一层润滑脂 B、 塞好活塞后,把活塞旋转几圈,使润滑脂分布均匀 C、 检查分液漏斗的顶塞与活塞处是否渗漏,确认是否漏水
D、 取下分液漏斗,用左手手掌顶住漏斗顶塞并握住漏斗颈,右手握住漏斗活塞处,大拇指压紧活塞,将分液漏斗略倾斜,前后振荡
8、植物芳香油的主要化学成分: ( ) A、酚类化合物及衍生物 B、萜类化合物及衍生物 C、醚类化合物 D、烃类化合物
9、在橘皮精油提取过程中石灰水的作用: ( ) A、使溶液呈碱性 B、为彻底清洗脏物 C、防止橘皮压榨时滑脱,提高出油率 D、漂去橘皮颜色
10、玫瑰精油可以使用有机溶剂萃取,但方法有不足之处是下面哪项:( ) A、过程复杂且出油率不高 B、提取的玫瑰精油纯度不高 C、有些萃取剂不能萃取玫瑰精油
D、萃取一般用于制膏状物,所以不能用萃取剂萃取玫瑰精油
答案:1.A 2.D 3.A 4.A 5.B 6.D 7.D 8.B 9.C 10.A ★课余作业
1.在橘皮精油的提取中,为什么橘皮要在石灰水中浸泡时间10h以上?
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植物芳香油的提取
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