人教版七年级生物下册练习及答案解析(珍藏版)：合理营养和食品安全

由天下分享时间：2024/6/27 5:01:39 加入收藏我要投稿点赞

第三节合理营养和食品安全习题

一、单选题

1．下列饮食习惯中，不正确的是（） A．一日三餐，按时进餐 C．饮食多样化，不挑食

2．下列做法中，不符合食品安全的是．A．生吃蔬菜和水果要洗净 C．变质食物煮沸也可食用

B．购买食品要注意是否有安全图标 D．肉食食品要保证充足的加工时间 B．不暴饮暴食，荤素合理搭配 D．不吃早餐，吃好午餐和晚餐

3．在每日摄入的总能量中，早、中、晚的能量应当分别占多少？（） A．30%、30%、40% C．40%、30%、30%

B．30%、40%、30% D．30%、35%、35%

4．妈妈为小明设计了一份午餐食谱：米饭、红烧鲫鱼、牛肉、鸡蛋。根据所学的生物学知识，你认为添加下列哪项后会使这份食谱营养更合理？ A．素炒豆角

B．牛奶

C．排骨汤

D．小米粥

5．肥胖的人应减少高热量食物的摄取量并且多运动。下列食物中减肥者应尽量少吃的是（） A．白菜

B．蘑菇

C．奶油蛋糕

D．胡萝卜

6．以下做法符合食品安全的是 A．生产绿色食品 C．提炼和销售地沟

B．生产果冻时添加“工业明胶” D．用“瘦肉精”喂猪

7．下列有关食品安全和健康生活方式的认识，错误的是（） A．桶装水一旦打开，应尽量在短期内饮用完，否则容易滋生细菌 B．轻微变质的食物即使是经高温蒸煮后，也不可以食用 C．将梨腐烂的部分削去再吃

D．正处在身体生长发育期的青少年学生，应适当多吃鱼、肉、奶、蛋等食品 8．据报道：一个男婴由于出生后一直服用一种几乎不含蛋白质的劣质奶粉，出现了头大、嘴小、脸肿等症状。下列结合此案例对人体营养与食品安全的分析，错误的是( ) A．一直服用不含蛋白质的奶粉，会影响人体生长发育及受损细胞的修复和更新 B．蛋白质是人体最主要的能源物质，在细胞内分解后，能为生命活动提供能量 C．婴儿冲服奶粉后，其中的水、维生素和无机盐不经过消化就能直接吸收利用 D．购买带包装的食品，不仅要关注其生产日期、保质期，还要注意是否有“QS”图标 9．青少年应多吃富含蛋白质、钙、磷丰富的食物。对照下列营养学家建议的成人食谱

图，你认为青少年最应相对增加的食物类型为（）

A．Ⅰ、Ⅱ B．Ⅱ、Ⅲ C．Ⅳ、Ⅴ D．Ⅲ、Ⅳ

10．“吃出健康”正在成为人们饮食方面的追求，下列关于青少年饮食的说法正确的是（）

①粗细粮合理搭配 ②主副食合理搭配 ③不吃不喜欢的食物 ④饮食要定量 ⑤晚餐多吃含蛋白质和脂肪丰富的食物 A．①②⑤

B．①②④

C．②③⑤

D．③④⑤

11．我们在平时购买食品时，可以通过包装袋上的标志来判断食品是否已经通过强制性的检验合格，以便放心购买，这种标志是（）

A． B． C． D．

12．“平衡膳食宝塔”，从“塔基”到“塔顶”的正确顺序是（）

①鱼、肉、蛋类 ②蔬菜、水果类 ③奶和奶制品 ④面包、谷类 ⑤油脂类 A．①②③④⑤ 13．绿色食品指的是 A．新鲜的食品

B．产自良好环境、无污染、安全、优质的食品 C．绿颜色的食品 D．营养价值高的食品

14．我国营养学家将食物按照每日摄取量，形象的设计出五级“平衡膳食宝塔”，并通过下表将宝塔中的各级食物进行具体分类并提供了较为科学的参考数据。请分析回答。

在“膳食宝塔”中的位置食物分类 V级油脂类每日膳食量小于25g B．①④②③⑤

C．④③①②⑤

D．④②①③⑤

IV级 III级豆类和奶类 100~150 g 鱼、禽、肉、蛋类 125~200 g II级果蔬类 400~750 g I级

谷类 450~500 g

（1）我们每天都要吃较大比例的谷类食品，因为谷类食品中的____是人体主要的供能物质，该物质主要在消化道的_____部位消化分解成_____，被人体吸收利用。（2）处在发育时期的青少年应多摄取表中的III、IV级的食物，原因是______。（3）小明刷牙时牙龈容易出血，到医院就诊，医生并未为他开药，而是建议他多摄取表中______级食物（填序号）。

（4）一般情况下，肥胖者的饮食中_____和______的摄入量较正常人偏多。（5）营养不良也会影响健康，如缺铁易患_____病，因为铁是红细胞中______的重要成分。

第三节合理营养和食品安全习题

一、单选题

1．下列饮食习惯中，不正确的是（） A．一日三餐，按时进餐 C．饮食多样化，不挑食【答案】D 【解析】

合理膳食指的是由食物中摄取的各种营养素与身体对这些营养素的需要达到平衡，既不缺乏，也不过多。根据平衡膳食宝塔，均衡的摄取五类食物。合理营养还包括合理的用膳制度和合理的烹调方法，烹调时要注意低盐、低脂肪，并少放味精等。每天要一日三餐，定时定量，不挑食，不偏食，早餐吃好，中午吃饱，晚上吃少。每天摄入的总能量中，早、中、晚三餐比例为3：4：3。缺乏某些营养素会引起营养缺乏病。可见D的饮食习惯不正确。

2．下列做法中，不符合食品安全的是．A．生吃蔬菜和水果要洗净 C．变质食物煮沸也可食用【答案】C 【解析】

A．蔬菜在生长过程中，可能喷洒了较多的农药，蔬菜上会有农药的残留，所以食用蔬菜时要清洗干净，以去掉上面附着的农药，符合食品安全的要求，故A正确。 B．购买袋装食品时，关注营养成分、生产日期和保质期，有助于判断购买的食品是否超过了保质期，购买食品还要注意是否有安全图标，是否符合食品安全的要求，故B正确。

C．食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的，变质食物不可食用，故C错误。

D．肉食食品要保证充足的加工时间，并且要煮熟煮透，确保食品安全，故D正确。故选C。

3．在每日摄入的总能量中，早、中、晚的能量应当分别占多少？（） A．30%、30%、40% C．40%、30%、30% 【答案】B 【解析】

B．30%、40%、30% D．30%、35%、35%

B．购买食品要注意是否有安全图标 D．肉食食品要保证充足的加工时间 B．不暴饮暴食，荤素合理搭配 D．不吃早餐，吃好午餐和晚餐

根据平衡膳食宝塔，均衡的摄取五类食物．合理营养还包括合理的用膳制度和合理的烹调方法，烹调时要注意低盐、低脂肪，并少放味精等。每天要一日三餐，定时定量，早餐吃好，中午吃饱，晚上吃少，每天摄入的总能量适中，早、中、晚三餐比例为3：4：3，即：30%：40%：30%，B正确。

4．妈妈为小明设计了一份午餐食谱：米饭、红烧鲫鱼、牛肉、鸡蛋。根据所学的生物学知识，你认为添加下列哪项后会使这份食谱营养更合理？ A．素炒豆角【答案】A 【解析】

该食谱没有注意到营养均衡，荤素搭配。

5．肥胖的人应减少高热量食物的摄取量并且多运动。下列食物中减肥者应尽量少吃的是（） A．白菜【答案】C

为了做到合理营养，按“平衡膳食宝塔”均衡摄取五类食物，以避免营养不良和营养过剩。六类营养物质和膳食纤维都是人体所必需的，糖类是人体最重要的供能物质，人体生命活动所需的能量主要来自于糖类。人每天摄入最多的应该是米、面等主食，其次是蔬菜、水果，摄入量最少的是脂肪食品。按时进餐。在每日摄入的总能量中，早、中、晚餐的能量应当分别占30%、40%、30%左右。少盐少油有利于预防高血压、高血脂、肥胖症等，人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，甚至会引起疾病。纤维素能够促进胃肠的蠕动和排空。题干中白菜、胡萝卜含有维生素，蘑菇含有多种无机盐，奶油蛋糕含有大量的热量，肥胖者应尽量少吃。故选C。 6．以下做法符合食品安全的是 A．生产绿色食品 C．提炼和销售地沟【答案】A 【解析】

A、环保的绿色食品是指对产自良好生态环境的，无污染、安全、优质的食品的总称．绿A级绿色食品在生产过程中允许限量使用限定的化学合色食品分为A级和AA级两类：