茶艺师（初级）证模拟考试
1、【判断题】干看春红茶的品质特点是色泽乌润，有较多白毫，条索紧结，香气馥郁。（ √ ）
2、【判断题】福建工夫茶的冲泡程序是备具、洁具、置茶、正式冲泡、淋壶、斟茶、奉茶。（ × ）
3、【判断题】最早记载茶为药用的书籍是《神农本草》。（ √ ）
4、【判断题】按照国家卫生标准规定，天然有机茶中的六六六、滴滴涕残留量不得高于0.05mg/kg。（ × ）
5、【判断题】安溪铁观音的品质特点：条索卷曲、壮结、重实；色泽鲜润显砂绿；冲泡后，香气馥郁持久，有“七泡留余香”之誉。（ √ ） 6、【判断题】唐代煎用饼茶需经过蒸、煮、滤。（ × ）
7、【判断题】不锈钢茶具外表光洁明亮，造型规整有现代感，具有传热快，不透气的特点。（ √ ）
8、【判断题】茶艺的三种形态是品茗、表演、议事。（ × ）
9、【判断题】演示冲泡绿茶时，茶杯的每50毫升容量用茶1克。（ √ ）
10、【判断题】潮汕工夫茶第一次冲水后，15秒钟内要将茶汤倒出，也称温润泡。（ √ ）
11、【判断题】茶叶保存应注意水分的控制，当其水分含量超过5%时，就会加速茶叶的变质。（ √ ）
12、【判断题】抽烟、饮酒可以缓解“茶醉”。（ × ）
13、【判断题】在茶冲泡过程中，用杯托双手将茶奉到宾客面前体现茶艺师借用形体动作传递对宾客的敬意。（ √ ）
14、【判断题】一般茶艺馆服务人员的工作服以中式为主，要求营业时按要求着装，保持洁净、整齐。（ √ ）
15、【判断题】茶艺师在茶艺服务过程中，遇到不能满足顾客需求时，要做到适时说“不”字。（ √ ）
16、【判断题】茶树性喜温暖、干旱，通常气温在18℃—25℃之间生长最适宜。（ × ）
17、【判断题】茶艺馆领班的主要职责有核查帐单，保证在宾客结帐前帐目准确。（ √ ）
18、【判断题】泡饮乌龙茶宜用“一沸”的水冲泡。（ × ）
19、【单选题】台湾乌龙茶冲泡时，紫砂壶根据品茶人数，容量适宜选择( )。（ B ）
A、一人壶、三人壶 B、二人壶、四人壶 C、三人壶、五人壶 D、更大容量的茶茶壶
20、【单选题】要想品到一杯好茶，首先要将茶泡好，需要掌握的要素是：选茶、择水、备器、雅室、( )。（ A ） A、冲泡和品尝 B、观色和闻香 C、冲泡和奉茶 D、品茗和奉茶
21、【单选题】泡茶时冲泡器具选择，一般来说饮用花茶为了保持香气可用( )泡茶。（ A ） A、壶 B、盅 C、碗 D、杯
22、【单选题】青花瓷是在( )上缀以青色文饰、清丽恬静，既典雅又丰富。（ D ）
A、玻璃 B、黑釉瓷 C、白瓷 D、青瓷
23、【单选题】( )饮用茶叶主要是散茶。（ A ） A、明代 B、宋代 C、唐代 D、汉代
24、【单选题】茶艺馆经理的主要职责有( )。（ A A、安排员工的班次，核准考勤表 B、每天负责准备好充足的货品及用品 C、接受或谢绝宾客的预订
D、将宾客平均分配到不同的区域，平衡工作量 25、【单选题】宋代哥窑的产地在( )。（ C ） A、河南钧洲
）
B、河南临汝 C、浙江龙泉 D、河北曲阳
26、【单选题】冲泡茶叶和品饮茶汤是茶艺形式的重要表现部分，称为“行茶程序”，共分为三个阶段：准备阶段、( )、完成阶段。（ D ） A、冲泡阶段 B、奉茶阶段 C、待客阶段 D、操作阶段
27、【单选题】社会鼎盛是唐代( )的主要原因。（ A ） A、饮茶盛行 B、斗茶盛行 C、习武盛行 D、对弈盛行
28、【单选题】冲泡普洱茶一般用( )以上的水温冲泡。（ D ） A、80℃
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