高温胁迫对香菇菌丝生长及其抗哈茨木霉能力的影响
拮抗和接种试验表明，胁迫温度及其处理时间共同影响香菇（Lentinula edodes）菌丝生长及其抵抗哈茨木霉（Trichoderma harzianum）侵染的能力，3个供试菌株Q7、L607和Y2对高温胁迫的耐受能力不同，37～42 ℃短时间胁迫处理对菌丝生长及其抗哈茨木霉能力没有明显影响。Q7在37 ℃处理24 h或39 ℃处理18 h和24 h，Y2在39 ℃处理24 h和48 h，菌丝体转移至PDA中正常温度（25 ℃）均能继续生长，但已失去了抵抗哈茨木霉侵染的能力。但L607在39 ℃处理不超过30 h时，保持了对哈茨木霉的抗病力。高温胁迫处理时间过度延长可导致香菇菌丝死亡。栽培试验表明，25 ℃室内培养的香菇菌棒没有发生腐烂病，而在缺乏控温条件的栽培棚内，菌棒腐烂率达到76%。温度测定表明，当秋栽香菇制袋时间提前至7月中旬时，7月下旬至8月上旬栽培棚内菌丝体受到了40～43 ℃高温胁迫。本研究表明，高温胁迫引起香菇菌丝抵抗哈茨木霉能力下降，甚至死亡，最终导致香菇菌棒腐烂病发生。
香菇； 哈茨木霉； 抗性； 高温胁迫； 菌丝生长； 菌棒腐烂
高温胁迫导致包括食用菌在内的各种生物体的活性氧氧化生物膜，产生多种具有伤害作用的不饱和醛酮产物，使蛋白质变性，破坏细胞膜稳定性，造成一系列生理紊乱，是生理学研究的重要领域之一[12]。食用菌对高温胁迫的耐受性是影响其正常生长发育的重要特性[3]。
哈茨木霉（Trichoderma harzianum）是香菇菌丝培养期间最为常见的木霉种类[45]，前人已经注意到香菇菌丝生长及存活能力与环境条件及木霉菌存在某种关系；TOKIMOTO研究了碳氮源对木霉和香菇菌丝互作的影响[6]，BADHAM研究了环境和栽培条件对哈茨木霉和香菇的长速和竞争性影响[7]。香菇菌棒腐烂病在生产中时有发生，但其发生原因研究多基于现场调查与经验判断，将其归结于气候异常、通风散热差、木霉菌感染或高温烧菌等原因，尚未见系统的研究[89]。通常情况下，湖北省随州市及其周边地区香菇栽培在8月下旬至9月中旬制袋，秋冬季及翌年春季棚内出菇，称之为秋栽模式。2012年以来，由于劳动力资源不足，为了错开制袋高峰期，部分农户将秋栽制袋时间提前至7月中下旬，香菇菌丝在培养期间遭遇高温，导致菌棒腐烂病在湖北省大面积发生，每年烂棒达到2000万棒以上，造成了十分严重的经济损失。笔者在验证了香菇菌棒腐烂病与菌棒石膏含量、刺孔次数、补水时间及补水方式等不具有相关性的基础上，研究了高温胁迫对香菇菌丝生长及其抗哈茨木霉能力的影响，明确了秋栽香菇菌棒腐烂病的发生原因。
1 材料与方法
1.1供试菌株
香菇供试菌株秋栽7号（Q7）、L607和雨花2号（Y2）菌株均由华中农业大学菌种实验中心提供。哈茨木霉（T. harzianum）菌株系笔者自湖北省随州市
高温胁迫对香菇菌丝生长及其抗哈茨木霉能力的影响
