长春外国语学校2009---2010学年第二学期期中考试题
高 二 生 物（理科）
注意事项：本试卷分第Ⅰ卷（选择题）和第Ⅱ卷（非选择题）两部分,共6页，满分100分，考
试时间为90分钟。
第Ⅰ卷（单项选择题，共50分。）
1．下列关于果酒制作过程的叙述，正确的是
A．应先去除葡萄的枝梗，再进行冲洗，这样洗得彻底 B．使发酵装置的温度维持在20℃左右最好 C．在发酵过程中，需从充气口不断通入空气
D．由于酵母菌的繁殖能力很强，不需要对所用的装置进行消毒处理 2．制果醋时，要适时通过充气口进行充气是因为
A．醋酸菌是好氧菌，将酒精变成醋酸时需要氧气的参与 B．酵母菌进行酒精发酵需要O2 C．通气，防止发酵液霉变
D．防止发酵时产生的CO2气体过多而引起发酵瓶的爆裂 3．关于豆腐乳的制作，不正确的说法是
A．毛霉是参与豆腐发酵的主要微生物 B．传统工艺生产豆腐乳一般在夏天进行
C．现代食品工业是在无菌条件下接种毛霉生产豆腐乳 D．加盐腌制可避免豆腐变质
4．下列关于毛霉菌的叙述，错误的是
A．它属于真菌类 B．它属于细菌类
C．它有直立菌丝和匍匐菌丝 D．豆腐上长出的白毛，主要是它的直立菌丝
5．在制作果酒时，如果一直往发酵罐中通充足的氧气，会发生何种现象 A．酵母菌死亡，不产生酒精 B．酵母菌大量繁殖，产生较多的酒精
C．酵母菌大量繁殖，不产生酒精 D．酵母菌数目较少，不产生酒精
6．生产果醋用的醋酸菌等细菌都具有的特征是
A．都是异养生物 B．仅在有水条件下繁殖 C．仅在有氧条件下生长 D．生存温度都超过80℃
7．测定3类细菌对氧的需要，让它们在3个不同的试管中生长，下图显示了细菌的生长层。据此判断：只能在有氧培养基中繁殖、只能在无氧培养基中繁殖、在有氧和无氧的培养基中都能繁殖的细菌依次是
A．Ⅲ、Ⅰ、Ⅱ B．Ⅲ、Ⅱ、Ⅰ C．Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ D．Ⅰ、Ⅲ、Ⅱ 8．下列是关于“检测土壤中细菌总数”实验操作的叙述，其中错误的是 A．用蒸馏水配制牛肉膏蛋白胨培养基，经高温、高压灭菌后倒平板
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B．取10、10、10倍的土壤稀释液和无菌水各0.1ml，分别涂布于各组平板上 C．将实验组和对照组平板倒置，37℃恒温培养24～48小时
D．确定对照组无菌后，选择菌落数在300以上的实验组平板进行计数 9．加工橘子罐头，采用酸碱处理脱去中果皮（橘络），会产生严重污染。目前使用酶解法去除橘络，可减少污染。下列生长在特定环境中的4类微生物，除哪项外，可以大量产生所用的酶
A．生长在麦麸上的黑曲霉 B．生长在酸奶中的乳酸菌 C．生长在棉籽壳上的平菇 D．生长在木屑上的木霉 10．“筛选”是分离和培养生物新类型常用的手段，下列有关技术中不能筛选成功的是 A．在全营养的LB培养基（普通培养基）中，筛选大肠杆菌
B．在尿素固体培养基中，筛选能够分解尿素的微生物
C．用纤维素为唯一碳源的培养基，筛选能分解纤维素的微生物 D．在培养基中加入不同浓度的氯化钠，筛选抗盐突变体植物 11．将配制好的培养基进行灭菌应采用
A．灼烧灭菌 B．高压蒸汽灭菌 C．干热灭菌 D．煮沸灭菌 12．用来判断选择培养基是否起到了选择作用，需要设置的对照是
A．未接种的选择培养基 B．未接种的牛肉膏蛋白胨培养基
C．接种了的牛肉膏蛋白胨培养基 D．接种了的选择培养基 13．在加入刚果红的培养基中出现透明圈的菌落是
A．分解尿素的细菌 B．硝化细菌 C．分解纤维素的细菌 D．乳酸菌 14．有关微生物营养物质的叙述中，正确的是
A．是碳源的物质不可能同时是氮源 B．凡碳源都提供能量
C．除水以外的无机物只提供无机盐 D．无机氮源也可能提供能量 15．花药培养最好选用 A．单核期以前的花药
B．单核期以后的花药
C．单核期细胞核由中央移向细胞一侧时期的花药 D．双核期的花药
16．下列关于影响植物组织培养的因素的叙述，不正确的是
A．幼嫩组织较成熟组织易培养成功 B．给外植体消毒用70%的酒精
C．接种花药后一段时间内不需要光照，但幼小植株形成后需要光照 D．生长素与细胞分裂素含量之比较高时有利于芽的分化 17．下列关于影响植物组织培养因素的说法正确的是
A．不同植物组织培养的难易程度不同，同一种植物材料培养的难易程度相同 B．在植物组织培养中，培养基中必须添加植物激素 C．植物激素中生长素和细胞分裂素的作用是相互独立的
D．pH、温度、光照条件等对植物组织培养也特别重要
18．马铃薯利用它的块茎进行无性繁殖，种植的世代多了以后往往会感染病毒而减产，为此
农户都希望得到无病毒的幼苗进行种植。获得无病毒植株的最佳方法是
A．选择优良品种进行杂交 B．进行远缘植物体细胞杂交
C．利用芽体进行组织培养 D．人工诱导基因突变 19．下列对植物组织培养过程中的脱分化，叙述正确的是
A．植物体的分生组织通过细胞分裂产生新细胞的过程 B．体内分化的细胞形态、结构和功能发生改变的过程 C．高度分化的植物器官、组织或细胞产生愈伤组织的过程 D．愈伤组织分裂产生大量相同细胞的过程
20．在泡菜腌制过程中，亚硝酸盐的含量变化曲线正确的是
21．果胶酶能分泌果胶，使榨取果汁变得更容易，提高水果的出汁率。某同学为探究温度对
果胶酶活性的影响，在不同温度下，将等量的果胶酶加入到等量的苹果泥中，在反应同样时间后，再将反应液过滤同样时间，用量筒测出滤出苹果汁的体积。下列能正确反映实验结果的曲线是
22．将接种有乳酸菌的牛奶100mL4份和接种有3%酵母菌的淀粉溶液100mL4份分别装在两组
100mL、200mL、300mL、400mL的容器内，将瓶口密封，置于适宜温度下培养，你认为24h后产生乳酸和酒精最多的容器分别是
A．100mL、200mL B．200mL、300mL C．100mL、400mL D．400mL、200mL 23．下图甲是果醋发酵装置。发酵初期不通气，溶液中有气泡产生；中期可以闻到酒香；后
期接种醋酸菌，适当升高温度并通气，酒香逐渐变成醋香。图乙中能表示整个发酵过程培养液pH变化的曲线是
A．① B．② C．③ D．④ 24．下列不属于固定化酶在利用时的特点的是
A．有利于酶与产物分离 B．可以被反复利用
C．能自由出入依附的载体 D．一种固定化酶一般情况下不能催化一系列酶促反应
25．下列制备固定化酵母细胞的正确步骤是
①配制CaCl2溶液 ②海藻酸钠溶液 ③海藻酸钠溶液与酵母细胞混合
④酵母细胞活化 ⑤固定化酵母细胞
A．①②③④⑤ B．④①③②⑤ C．④⑤②①③ D．④①②③⑤ 26．如图是应用固定化酵母细胞进行葡萄糖发酵的装置，下列说法中不正确的是
A．为使固定化酵母细胞可以反复使用，实验过程一定要在无菌条件下进行 B．加入反应液后应保持活塞1始终打开，活塞2则必须关闭 C．装置的长导管主要是为了释放CO2并防止杂菌进入反应柱 D．加入的反应液浓度不能过高以免酵母细胞因失水过多而死亡 27．下列关于固定化酶和固定化细胞和叙述，正确的是
A．固定化细胞技术在多步连续催化反应方面优势明显 B．固定化酶的应用中，要控制好pH、温度和溶解氧
C．利用固定化酶降解水体中有机磷农药，需提供适宜的营养条件 D．利用固定化酵母细胞进行发酵，糖类的作用只是作为反应物 28．关于固定化酶技术说法正确的是
A．固定化酶技术是固定反应物，将酶依附着载体围绕反应物旋转的技术 B．固定化酶能催化一系列的酶促反应 C．固定化酶中的酶无法重复利用
D．固定化酶是将酶固定在一定空间的技术
29．下列不同质地的衣物不能用加酶洗衣粉洗涤的是
A．化纤类衣物 B．棉麻类衣物 C．尼龙类衣物 D．毛类衣物 30．在制作馒头时，可采用小苏打或者通过酵母菌发酵的方法使馒头松软，请问这两种方法
中，馒头中的营养和所含有的能量情况相比较最可能是
A．后者所含营养丰富、能量少 B．后者所含营养单一、能量少
C．前者所含营养丰富、能量少 D．两者所含营养和能量相同 31．下列关于果胶酶的叙述正确的是
①具有分泌功能的细胞产生的 ②凡是活细胞都能产生果胶酶 ③果胶酶能将果胶分解为半乳糖醛酸 ④植物、霉菌、酵母菌和细菌均可能产生果胶酶 ⑤果胶酶特指分解果胶的一种酶 ⑥纤维素酶和果胶酶可用于去除植物细胞壁 ⑦组成
果胶酶的基本单位是氨基酸或核苷酸
A．①②⑤ B．②③⑦ C．③④⑥ D．③④⑤ 32．普通洗衣粉与加酶洗衣粉的区别正确的是
A．普通洗衣粉中含磷较多，会污染环境
B．表面活性剂只存在于普通洗衣粉中，会产生泡沫，可以将油脂分子分散开 C．水软化剂只存在于普通洗衣粉中，可以分散污垢 D．加酶洗衣粉是将酶直接添加到洗衣粉中
33．已知某样品中存在甲、乙、丙、丁、戊五种物质，其分子大小、电荷的性质和数量情况
如下图所示。下列叙述正确的是
A．将样品装入透析袋中透析12h，若分子乙保留在袋内，则分子甲也保留在袋内 B．若五种物质为蛋白质，则用凝胶色谱柱分离时，甲的移动速度最快
C．将样品以2000r/min的速度离心10min，若分子戊存在于沉淀中，则分子丙也存在于沉淀中
D．若五种物质为蛋白质，用SDS—聚丙烯酰胺凝胶电泳分离样品中的蛋白质分子，则分子甲和分子戊形成的电泳带相距最近
34．下列关于DNA和蛋白质提取与分离实验的叙述，正确的有
A．提取细胞中的DNA和蛋白质都需用蒸馏水涨破细胞
B．用不同浓度NaCl溶液反复溶解与析出DNA可去除蛋白质 C．蛋白质提取和分离过程中进行透析可去除溶液中的DNA D．蛋白质和DNA都不能用电泳的方法进行分离纯化 35．凝胶色谱法分离血红蛋白质的依据是
A．根据蛋白质分子的大小 B．根据蛋白质分子质量的大小
C．根据蛋白质所带电荷的多少 D．根据蛋白质溶解度的大小
36．下列有关蛋白质提取和分离的说法，错误的是
A．透析法分离蛋白质的原理是利用蛋白质不能通过半透膜的特性 B．采用透析法使蛋白质与其他小分子化合物分离开来
C．离心沉降法通过控制离心速率使分子大小、密度不同的蛋白质分离 D．蛋白质在电场中可以向与其自身所带电荷相同的电极方向移动 37．在血红蛋白的整个提取过程中，不断用磷酸缓冲液处理的目的是
A．防止血红蛋白被氧气氧化
B．血红蛋白是一种碱性物质，需磷酸中和 C．磷酸缓冲液会加速血红蛋白的提取过程
D．让血红蛋白处在稳定的pH范围内，维持其结构和功能 38．蛋白质提取和分离分为哪几步
A．样品处理、凝胶色谱操作、SDS—聚丙烯酰胺凝胶电泳
吉林省长春外国语学校2010年高二下学期期中试题（生物）
