第七章 营养与食品安全
1中国居民膳食中脂肪的参考摄入量为占总能量的()
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A10%～15% B20%～25% C40%～50% D55%～65%
2人体内含量大于体重的0.01%，每日膳食需要量都在100mg以上的矿物质属于
()
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A宏量营养素 B微量营养素 C常量元素 D微量元素
3生长发育过程中如果没有充分的营养保障，可能引起下列哪些后果()
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A蛋白质一能量营养不良 B体格发育障碍 C肥胖症 D身高低下 E体重低下
4膳食营养素参考摄入量的参考值包括()
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1
A平均需要量 B推荐摄入量 C适宜摄入量 D可耐受最高摄入量
? E实际摄入量
5膳食营养素参考摄入量的参考值包括()
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A平均需要量 B推荐摄入量 C适宜摄入量 D可耐受最高摄入量 E实际摄入量
6食物中所含的营养成分叫做()
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A营养 B养分 C营养素 D营养学
7《中国居民膳食指南》(2007)对0～6月龄婴儿喂养指南的内容包括()
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A纯母乳喂养；产后尽早开奶，初乳营养最好 B尽早抱婴儿到户外活动或适当补充维生素D C给新生儿和1～6月龄婴儿及时补充适量维生素K D不能用纯母乳喂养时，宜首选婴儿配方食品喂养 E定期监测生长发育状况
8《中国居民膳食指南》将食物分类为()
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2
A第一类为谷类及薯类 B第二类为动物性食物 C第三类为豆类和坚果
D第四类为蔬菜、水果和菌藻类
? E第五类为纯能量食物
9每克脂肪在体内氧化可以释放能量为()
? ? ? ?
A4KCAL B7KCAL C9KCAL D2KCAL
10蛋白质的基本单位是()
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A分子量 B氨基酸 C纸质酸 D有机磷酸
11人体需要的五大类营养素中包括（）。
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A维生素 B碳水化合物 C膳食纤维 D蛋白质 E脂肪
12脂肪酸按碳链长度分为()
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3
A一般长度脂肪酸 B超长链脂肪酸 C长链脂肪酸 D中链脂肪酸 E短链脂肪酸
【名师精品】健康管理师练习题：第七章营养与食品安全
