课后达标检测
一、选择题
1．(2024·浙江4月选考，T16)下列说法正确的是( ) A．油脂、糖类和蛋白质都能发生水解反应 B．油脂皂化反应可用硫酸做催化剂
C．淀粉溶液中加入硫酸，加热4～5 min，再加入少量银氨溶液，加热，有光亮银镜生成
D．福尔马林能使蛋白质发生变性，可用于浸制动物标本
解析：选D。A项中，单糖不能发生水解反应，故A不正确；B项中，油脂皂化反应是油脂在碱性条件下的水解，故B不正确；C项中，在硫酸环境下不会有光亮银镜生成，故C不正确；D项中，福尔马林能使蛋白质发生变性，可用于浸制动物标本，故D正确。
2．(2017·浙江11月选考，T15)下列说法正确的是( ) A．花生油的主要成分是高级脂肪酸甘油酯，属于高分子化合物 B．只有不同种类的氨基酸之间才能形成多肽
C．向鸡蛋清的溶液中加入饱和硫酸钠溶液产生沉淀，加水后沉淀可溶解
D．向淀粉溶液中加入硫酸溶液，加热后滴入几滴氢氧化铜悬浊液，再加热至沸腾，未出现红色物质，说明淀粉未水解
答案：C
3．(2017·浙江4月选考，T16)下列说法正确的是( )
A．向鸡蛋清的溶液中加入浓的硫酸钠溶液或福尔马林，蛋白质的性质发生改变并凝聚 B．将牛油和烧碱溶液混合加热，充分反应后加入热的饱和食盐水，上层析出甘油 C．氨基酸为高分子化合物，种类较多，分子中都含有—COOH 和—NH2 D．淀粉、纤维素、麦芽糖在一定条件下可和水作用转化为葡萄糖 答案：D
4.下列说法不正确的是 ( )
A.油脂通过皂化反应可得到高级脂肪酸盐和甘油 B.淀粉、纤维素没有甜味，它们都是天然高分子化合物 C.向豆浆、牛奶中加入浓食盐水，会使其中的蛋白质发生变性 D.用有机垃圾生产沼气是实现垃圾无害化、资源化的一种方法 答案：C
5．(2024·宁波十校联考)下列说法中，不正确的是( ) A．麦芽糖水解的产物只有葡萄糖 B．氨基酸可用于合成高分子化合物 C．油脂水解可以制取高级脂肪酸
D．鸡蛋清遇醋酸铅后产生的沉淀能重新溶于水
解析：选D。麦芽糖水解只生成葡萄糖，A项正确；氨基酸形成的蛋白质属于高分子化合物，B项正确；油脂水解得到高级脂肪酸(盐)和甘油，C项正确；醋酸铅是重金属盐，能使蛋白质变性生成沉淀，是不可逆过程，加水不溶解，D项错误。
6．(2024·浙江五校高三上第一次联考)下列说法正确的是( ) A．油脂属于高分子化合物，是混合物
B．在人类研究物质的微观结构的过程中，电子显微镜、光学显微镜、扫描隧道显微镜三种不同层次的观测仪器先后得到了使用
C．一切重要的生命现象和生理机能都与蛋白质密切相关，没有蛋白质就没有生命 D．检验淀粉在稀硫酸催化条件下水解产物的方法：取适量水解液于试管中，加入少量新制Cu(OH)2悬浊液，加热，观察是否有砖红色沉淀
解析：选C。A.油脂相对分子质量较小，不属于高分子化合物，故A错误；B.光学显微镜距离直接观察原子和分子实在太遥远了，而电子显微镜虽然比光学显微镜前进了一大步，但是离直接观察原子和分子还有一段距离，20世纪80年代初发展起来的扫描隧道显微镜是使人们能够直接观察和研究物质微观结构的新型显微镜，故B错误；C.蛋白质是生命活动的基础，一切重要的生命现象和生理机能都与蛋白质密切相关，蛋白质是组成细胞的基础物质，没有蛋白质就没有生命，故C正确；D.淀粉是在酸性条件下水解，葡萄糖和新制Cu(OH)2悬浊液反应必须在碱性条件下，所以用新制氢氧化铜悬浊液检验葡萄糖时要先中和酸，否则不能成功，故D错误。
7．(2024·浙江1月选考,T15)下列关于的
说法，正确的是( )
A．该物质可由n个单体分子通过缩聚反应生成
B．0.1 mol该物质完全燃烧，生成33.6 L(标准状况)的CO2 C．该物质在酸性条件下水解产物之一可做汽车发动机的抗冻剂
D．1 mol该物质与足量NaOH溶液反应，最多可消耗3n mol NaOH 答案：C
8.（2024·浙江4月选考，T15）下列说法不正确的是（ ） A.正丁烷的沸点比异丁烷的高，乙醇的沸点比二甲醚的高 B.甲烷、苯、葡萄糖均不能使溴水或酸性高锰酸钾溶液褪色 C.羊毛、蚕丝、塑料、合成橡胶都属于有机高分子材料 D.天然植物油没有恒定的熔沸点，常温下难溶于水〖ZK)〗 答案： B
9.下列说法不正确的是（ ）
A.油脂是一种营养物质，也是一种重要的工业原料，用它可以制造肥皂和油漆等 B.饱和Na2SO4溶液加入蛋白质溶液中，可使蛋白质析出
C.碱性条件下，葡萄糖与新制氢氧化铜混合、加热，生成砖红色沉淀 D.每个氨基酸分子中均只有一个羧基和一个氨基 答案： D 二、非选择题
10．生活中的有机物种类丰富，在衣食住行等多方面应用广泛，其中乙醇和乙酸是比较常见的有机物。
(1)工业上用乙烯与水反应可制得乙醇，该反应的化学方程式为___________________ (不用写反应条件)，原子利用率是________。
(2)乙醇能够发生氧化反应：乙醇在铜作催化剂的条件下可被氧气氧化为乙醛，反应的化学方程式为______________________________________。
(3)下列关于乙醇的说法正确的是______。
A．乙醇不能和酸性高锰酸钾溶液发生氧化还原反应 B．交警用橙色的酸性重铬酸钾溶液检查司机是否酒后驾车 C．黄酒中某些微生物使乙醇氧化为乙酸，于是酒就变酸了
(4)做菜时既加醋又加酒可以增加菜的香味，其原因是生成了酯类物质，写出该反应的化学方程式：__________________，该反应的反应类型为________________。
答案：(1)CH2===CH2＋H2O―→CH3CH2OH 100% (2)2CH3CH2OH＋O2――→2CH3CHO＋2H2O (3)BC △(4)CH3COOH＋CH3CH2OH
浓硫酸△
Cu
H2O＋CH3COOCH2CH3 酯化反应(或取代反应)
11．(2024·丽水选考测试)糖尿病是由于人体内胰岛素分泌紊乱而导致的代谢紊乱综合征，以高血糖为主要标志。长期摄入高热量的食品和缺乏运动都易导致糖尿病。请回答下列问题：
2024版浙江高考选考化学一轮复习课后达标检测：专题9 4 第四单元 基础营养物质 合成高分子化合物
