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3.3.2影响市场供给的因素
影响咖啡师培训供给的因素是我们开办学校所必需考虑的容。影响咖啡师培训供给的因素主要包括：
? 师资供给。目前市场上专职咖啡培训老师少之又少，名气越大的咖啡培
训老师越是不应求，师生比预计达到1：100。
? 劳动力需求结构。目前，对咖啡师人才的需求非常旺盛，这使得咖啡师
培训日益走俏。由于培训产业与就业及实际应用联系十分紧密，因此我们必须注重培训容与劳动力需求结构的彼此结合。
? 培训的单位成本。主要包括：场地(教室)租赁费、讲师工资、教学设备
仪器费、材料消耗费、日常管理费用等。
此外，影响咖啡师培训供给的因素还有培训项目的价格、生产要素的成本、消费者对培训的预期收益等等。 3.3.3影响市场需求的因素
影响咖啡师培训需求的因素很多，概括起来有经济因素、社会因素、心理因素和文化环境因素。
1、经济因素。包括个人的收入水平、家庭收入水平、宏观环境经济水平以及产业结构的调整变化，前两者会对培训的购买力及购买培训的层次产生直接的影响，后两者则是间接地影响人们对培训的购买行为。
2、社会因素。一般而言，受教育程度高、社会阶层较高的人更能自觉、积极的自我充电和学习，更倾向于参加有利于自己发展的培训活动；相反，社会阶层较低的人一般参加培训也较少。
3、心理因素。一方面，通过培训购买者可达到获取证书、寻找更好工作机会、职务晋升和掌握技能的目的。另一方面，学习是人类与生俱来的本能，当培训购买行为的学习过程满足其需要时，培训者就会倾向于再次进行培训购买。
4、文化环境因素。个人所处的环境、文化氛围以及周围的同事、朋友、家庭等也可能影响培训需求。行为科学认为，市场购买行为受社会、文化、经济及个人心理因素的综合影响。所以，在分析培训的购买行为时，不能只注重价格因素的分析，还必须注重培训需要和培训购买动机的分析。其购买决策过程模型如图3-2所示：
参考资料
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图3一2购买决策过程模型
从上图可以看出：首先，培训购买行为产生于培训需要和培训购买动机，而培训的需要又受到社会、经济、文化、心理等因素的影响；其次，来自于培训机构的信息为培训购买行为的决策提供了参考，所以购买活动还受到培训营销活动的影响；最后，购买行为和消费行为会对培训者新的培训需要的产生与决策发生作用，从而影响下一次培训购买活动。
在一般购买行为上，据权威部门统计分析，被列为最重要的8大考虑因素依次是质量(占98%)、环境(占91.50%)、服务态度(占88.40%)、获得便利性(占70.40%)、花费时间长短(占65.20%)、方案个性化和针对性(占49.80%)、售后服务(占28.20%)、品牌(占19.80%)。作为培训的我们应该练好功，提供高品质、高效益的产品和服务给顾客，为学员创造最大化的投资收益。
图3-3购买行为考虑因素
参考资料
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3.3.4咖啡师培训的目标客户
经过我们的市场调查，参加咖啡师培训的人员主要是： ? 想寻求就业或换工作的人群； ? 追求时尚、浪漫的咖啡兴趣爱好者； ? 想自己投资咖啡店创业的人士； ? 其它。
图3-4咖啡师培训目标客户比例图
附：部分咖啡师学员档案
搭乘咖啡学习早班车换个行业，从零开始。说起咖啡，相信每个人都会有着不同的心情故事。这种以醇香而闻名于世的饮品自从进入中国后，就被越来越多的中国人接受和喜欢。有人说，品尝咖啡其实是在感受一种文化，体会一份心情，那么对于即将整天与咖啡打交道，并以此为生的人来说，咖啡在他们的生活中又扮演着非常重要的角色，让我们一起走进嘉缘咖啡师学校的准咖啡师们。
档案一：因为喜欢，没有办法放弃，辞职学咖啡一一菲
我曾经是名出色的运动员，2005年全国垒球冠军，参加咖啡师培训前拥有一份不错的工作。要放弃在原本的领域已经取得的成绩是需要勇气的，但因为喜欢，没有办法放弃我想圆自己一个咖啡师的梦想，希望有一天更多的人喝到我精心制作的美味咖啡。在头一个星期的学习中，我觉得，其实学做咖啡也是需要一点悟性的，我们每天要学习的东西很多，要自己一点点地去消化，真正吸收，要用心做一杯咖啡并不是那么简单的事。不管我在其他行业做得怎样，在咖啡行业，一切都是从零开始，我会从基层做起，积累了足够多的经验后才能为成为有资历的咖啡师打下基础。咖啡行业是个新兴的行业，我相信将来会很火，现在做好准备才能厚积薄发。
档案二：咖啡学习，让我潇洒转身一一某公司销售经理磊
参考资料
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我在买了房，有自己的车，更有一份让人羡慕的职业。对我来讲，要做到“潇洒转身”并不容易。我现在所处的位置较为“危险”，所谓爬得越高摔得越重，我留意过许多职业，但觉得都不太适合自己。最终选择咖啡师，是因为我觉得这份职业时尚、浪漫；而且咖啡行业才起步，不太为人关注，但其发展是迅速的，年轻人开始选择咖啡作为主流饮品。如同很多年前没有人会重视文凭可如今却不可或缺一样，咖啡师迟早也会为人们所重视。在国外的许多朋友告诉我，在西方国家，咖啡师是一个很有面子很受人尊敬的职业，我愿意成为第一个吃螃蟹的人，成为第一批行业淘金者。更何况有个专业的技能，我可以在这一行业做一辈子，并且还能够不断提高自己。
档案三：调制咖啡没那么简单一一在校本科生明敏
的咖啡馆越来越多，生意也较为火爆，年轻人开始喜欢去咖啡馆，所以当我在杂志上看到嘉缘正在培训咖啡师就报名了。对我来说，能够在这一行业上有所发展固然很好，毕竟咖啡行业的前景良好，能够早一步进入这个行业也就意味着有更为广阔的发展空间。就算最后没有从事这一行业，但多一门手艺，对自己的将来也会有意想不到的收获。通过这段时间的学习我感觉到，其实调制咖啡远比我想象的困难，看上去很简单的操作自己却怎么也弄不对，要真正的投身咖啡行业还需要有扎实的理论和专业指导。
参考资料
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第四章 竞争分析和公司战略
制定学校战略，需要从宏观和微观两个角度加以把握。首先必须从宏观上认清整个行业的竞争力现状；其次要充分考虑学校现有的资源、竞争力等状况，认真分析自身的薄弱环节，并加以克服。一个成功的公司战略，往往能够使企业扬长避短，快速抓住机遇，及时规避风险，使公司能够很好地适应外部环境的现状及环境的快速变化，保证公司近期目标和远期目标的一致性。因此，嘉缘咖啡师培训学校在制定学校战略时，先对培训行业的整体竞争力及学校自身的竞争力进行分析，并在此基础上设定学校总体战略和竞争战略。 4.1行业竞争力现状
所谓竞争力，是指企业价值活动各环节所蕴涵的、区别于竞争对手的独特能力，即企业在某一方面拥有独特竞争力一企业在此方面做得比竞争对手更为出色，又表明它是一种“级别”更高的、“超出竞争对手”的、有“过人之处”的能力。
一个培训公司要形成自己的竞争力，必须具有开发独特培训产品、发展独特技术和发明独特营销手段的能力。目前，培训学校规模不一，势力相差悬殊，一些培训学校在市场拥有一定的市场占有率和较好品牌，而相当一部分学校只起到培训中介的作用，总体而言，目前尚不存在第一培训品牌，缺乏竞争力是培训学校普遍存在的问题。 4.2行业竞争力分析
波特五种竞争力量模型是一个非常有力的分析工具，它有助于分析市场上主要的竞争压力的强大程度和重要程度，有利于管理者的战略决策。对于培训机构，职业培训市场的波特五种竞争力量模型如图所示：
参考资料
咖啡师培训学校项目创业计划书
