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2.4.2.5鉴定方式及证书颁发
培训合格后组织学员参加劳动局的统一考试，考试分为理论知识考试(闭卷笔试)、实际操作专业技能考核(现场操作测试)。均采用百分制，60分以上为成绩合格。
考试成绩合格者，由市劳动局颁发《中华人民国咖啡师职业资格证书》。(证书上有防伪编码，可上政府查询辨别真伪)。证书根据培训容和课时设置的不同，分为初、中、高三种级别。 2.4.3学校发展目标
2.4.3.1初期发展目标(1-2年)
抓住咖啡师是国家新批准的职业的契机，以为起点，幅射全国各大省会城市分校，迅速占领咖啡师职业培训市场；
树立品牌形象，成为西南第一、全国一流的专业咖啡师培训学校。 2.4.3.2远期发展目标(3-5年)
充分整合资源，成为全国一流的咖啡产业链上集培训、开店指导、设备和原材料的优质的供销一体品牌商；
建立咖啡协会、咖啡沙龙，通过咖啡文化的传播和休闲方式的培养，成为咖叫卜文化服务提供商。
参考资料
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第三章 职业培训市场分析
3.1职业培训的政府政策
随着我国市场经济体制的逐步建立，社会力量办学机构逐步得到发展，我国有关法律法规做出了相应鼓励性促进性的规定”如5教育法6规定(以下简称5条例6)，国家鼓励企业事业组织、社会团体、其他社会组织及公民个人依法举办学校及其他教育机构。国家对社会力量办学实行“积极鼓励！大力支持！正确引导！加强管理的方针”。原来的民办教育都始终跳不出“，一放就乱，一乱就统，一统就死，一死就放”的循环怪圈。5条例6作为促进社会力量办学的重要法规，在调动各方面的办学积极性，鼓励引导和规办学行为方面，发挥了积极的重要的作用”。
2004年6月份经国务院批准、七部委联合召开的职业教育工作会议，对进一步发展我国职业培训的方向、方针、政策措施有了非常明确的意见：要求各级政府、各有关部门要进一步提高对职业培训的认识，把对职业培训的认识提高到一个新水平，要从全面建设小康社会的高度出发，深刻认识职业培训在现代化建设中的地位。职业培训与“十六大”报告提出的全面建设小康社会有着直接的、紧密的联系。
在未来四年里，国家将投入20个亿重点打造1000所职业学校。同时，财政部2005年也将加大对职业培训的投入，重点是对职业培训的实习实训基地建设给予支持，将拿出7个亿。
总之，我国职业培训目前的发展形势非常好，处在一个难得的发展机遇期。 3.2培训市场调查分析 3.2.1培训市场调查分析
通过对培训市场需求调查与分析，我们可以对培训市场需求总结出以下几个结论：
3.2.1.1人们在不断成熟，对选择职业培训越来越理性
在职业培训刚在兴起时，很多人实际上根本不知道什么是培训，只知道为了使自己能跟上潮流，为了提高自身素质就需要培训；但是，究竟需要什么样的培
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训，如何判断一个培训的好坏，客户却根本不知道。在一定程度上，学员参加培训是盲目的，由于不知道培训的标准，学员往往选择一些与培训本身不一定有直接关系的间接标准，往往依赖于对讲师或培训学校的盲目崇拜。随着培训市场的成熟，各种培训讲述的书籍被翻译或编辑出版，培训学校越来越多，学员开始对培训有了越来越深入的了解，开始有了自己的判断能力，对培训的参加也日趋理性。
3.2.1.2需要形式多样化的培训
随着技术的发展，市场的培训形式也越来越多。除传统的培训方式外，很多新的培训形式正不断地被开发出来，如网络培训、多媒体培训、户外体验式培训等等，由于这些培训形式能解决客户的不同问题，因此，客户对各种培训形式都显示出很高的兴趣。
3.2.1.3整个培训市场的需求在不断扩大
统计结果表明：顾客对培训的投入正在以每年增加20%的速度递增。根据我们在培训市场中的感受，我们也感到目前的培训需求正在不断增长。客户需要的培训种类不断增加，越来越多个人选择职业培训。 3.2.2咖啡师培训市场潜力分析
刚刚过去的2006年4月底，在国家劳动局和社会发展保障部最新发布的一批新职业中，“咖啡师”名列其中，被许多专家评为“入行门槛低且前景颇佳的时尚职业”。另据CCTV一2、上海《新民晚报》、((中华英才网》、《搜狐》、《日报》报道：国家新批职业“咖啡师”全国每年缺口高达3万人。毫无疑问，咖啡与城市多元化生活有着不可分割的骨肉关系，对“白骨精”而言，“咖啡师”是最能体现小资情调的职业。优秀的“咖啡师”制作的不仅是一杯咖啡，也是在创造一种咖啡文化。在他们眼中，咖啡并不是一种可有可无的饮料，而是一种有生命力、有灵性的东西。不同的心情，品味到的是不同口味的咖啡；每一种咖啡，背后或许都是一个浪漫而优美的故事；每一杯咖啡，给饮者的关怀与感动都不尽相同。
收入不菲、小资浪漫，如此职业令人艳羡，可行业人事说，“咖啡师”并不好当。“咖啡师”要具有比较高的文化涵。因为从咖啡本身来讲，它就是一件具
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有非常深厚涵的文化载体，只有对咖啡有了正确的理解才能够对咖啡有更深层次的创意和发挥。
“咖啡师”要有艺术感觉，很多咖啡都是在“咖啡师”艺术灵感一闪念的时候制作出来的。经验对于一个好的“咖啡师”来说是很重要的，在实际操作上要很熟练。“咖啡师”要有很好的味觉和视觉辨别能力。咖啡实际上有3000多种味道，但主要的味道也是五味一酸、香、苦、甘、醇。所以“咖啡师”要在几十秒的时间把这五味做出来，需要对豆进行观察，对粉进行观察，对沫进行观察，加上对机器的理解，掌握好机器的温度，水的压力和咖啡豆的配比，各个环节都要配合好。
目前，很多咖啡从业人员普遍没有接受过与国际接轨的专业培训，缺乏相应的理论知识。作为一名优秀的“咖啡师”，不仅要具备咖啡的专业知识，还要具备一定的礼仪英语、服务礼仪、营销管理等知识。
以省每年的毕业生为例，今年普通高校的高考生将近60万人，1500余所省外高校计划在川招生25万人，也就是说，今年将有一半以上的考生梦碎高考，与理想的大学擦肩而过，他们中一少部分人将重返学校继续学习，绝大部分人将走向社会寻求就业，而在现在严峻的就业形势下，没有一技之长，就业的难度可想而知，于是，他们中的好一部分人都想选择职业培训，学到专业技能，增强就业能力。而选择咖啡师职业培训，不仅投入较少，不超过3000元的学费，毕业后工作2个月左右就可收回投资，同比之下，目前很多毕业的大学生一样找不到工作，其中找到工作的工资或工作环境又不尽人意，有些甚至连1000元还不到。可以看出，“咖啡师”在青年人心中是一个十分具有诱惑力的职业。通过对西南四省市的学生群体市场分析，只要1%的学生选择咖啡师培训，市场都是非常大的。基于以上分析，“咖啡师”的职业资格培训具有巨大的市场容量和成长空间。以下是热门职业工种的对比表。
表3-1热门职业工种对比表
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3.2.3咖啡师新职业的市场反应
以下是CCTV-2、上海《新民晚报》、《中华英才网》、《搜狐》、《日报》、《华西都市报》、《新潮》、《快一周期刊》等部分媒体对咖啡师的报道：
? “吧员不等于咖啡师”，别用咖啡文化糊弄我 ? 我出10万年薪，谁做我的咖啡厅总吧台长 ? 培训机构：执证咖啡师薪金看涨 ? 咖啡师应从“工匠”变为“设计师” ? 咖啡师职场前景广阔 ? 高校为毕业生开咖啡课
? 职业指南—咖啡师：滴滴香浓源妙手 ? 咖啡师—星巴克成功的法宝 3.3市场供给分析
对培训市场供给进行分析，是嘉缘咖啡师培训学校制定竞争策略、抢占培训市场的重要前提。 3.3.1培训师资分析
目前，咖啡培训市场的培训师资主要包括： ? 本地咖啡材料和设备供应商的开店督导； ? 大型咖啡店自己的培训部人员；
? 高校旅游管理系、酒店管理专业的授课老师。
但由于咖啡师是劳动部门新批准的职业，目前市场上专职咖啡培训老师少之又少，名气越大的咖啡讲师越是供不应求，从而价格谈判能力也越强。有的在业界口碑较好的培训师每天授课费用可高达千元以上。相对来说，一些刚刚出道的培训师的价格谈判能力就较弱了，但形势依然比较乐观，他们的授课费用每天也能达到上百元。
参考资料
咖啡师培训学校项目创业计划书
