欧阳育创编 2021.02.04 欧阳育创编 2021.02.04
中式铺床教案
时间：2021.02.04
创作：欧阳育 教学内容分析：
本章节作为中等职业教育规划教材《客房服务技能实训》中技能训练模块三的训练内容 铺床技能是客房服务员的基本功，是技术性和力量性较强的一个服务项目。铺床时既要保证质量，又要动作潇洒稳健。
教学目标分析：
知识目标：1、了解什么是中式铺床 2、熟悉中式铺床床上用品的名称 3、掌握中式铺床的程序
技能目标：1、掌握甩单定位的方法 2、掌握常规叠单开单方法。 3、能独立进行甩单定位的操作
情感目标：通过铺床甩单的练习，增强学生的专业技能提高学生的职业素养。
教学思路和方法：
思路：甩单是铺床程序中最难掌握的部分，但无论从实际应用还是课程结构上，甩单都对整个铺床好坏起着决定性的作用。因此，让学生掌握这部分内容很关键。以学生为主体，引导学生、吸引学生，让学生在兴趣的基础上掌握内容是我教授本节课的主要教学思路。
方法：任务分解 师生互动 示范教学法 讲练结合 学生做中学
课前准备 ：多媒体课件 中式铺床床上用品20套 测量尺20套
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实训训过程：
情境导入：播放多媒体课件《劳动之星中式铺床获奖选手操作视频》让学生形象感知中床操作，体会感悟职业操作中的的美，在视觉体验中感知“技术”的含量，体会一个社会人具备一项技能的所带来的“财富”。完成知识目标1和情感目标。
训练任务一：认识物品 熟悉程序
1、 教师介绍——学生认识——A、B学生代表介绍 完成完成知识目标2.
2、出示问题（播放课件）：中式铺床的应遵照怎样的程序（步骤）？
学生在观看前面视频的基础上，尝试回答中式铺床的程序。教师做点评补充。完成完成知识目标3.
训练任务二：甩单定位
1、初步尝试：教师示范并讲解技术要领，学生尝试操作并提出问题（失败的居多，巧妙加入职业技术圣神感教育，刺激学生的学习欲望），教师集中讲解并强调甩单定位对整个铺床的关键作用。
2、教师分步示范讲解技术关键点，出示操作标准，学生实操，教师巡回做针对性指导。
3、学生休息3分钟，教师播放甩单定位教学视频，学生观看并结合自身操作查漏补缺。
4、教师讲解示范常规叠单开单方法，学生练习，教师个别指导。
完成技能目标1.2. 训练任务三：独立操作
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1、分组合作练习 ：两人一组合作叠单，互相点评，共同提高，独立甩单定位强化练习。（培养团结合作精神），教师巡回指导。
2、小试牛刀，甩单定位验收，四人一组，同时操作，比质量，比速度，比风采（将竞争引入课堂，提高学生的训练主动性）
训练任务四：共同总结
师生共同总结中式铺床的操作方法，操作标准，技术要领，注意事项。（课堂小结）
作业布置：训练体会一篇，不少于300字。 理解背诵中式铺床的操作方法与要领。 每天观看甩单定位教学视频10钟。 一、引入同学们，我们已经学习了西式铺床的程序，做好一张床后，床头和床尾的包边和包角压得很严实，使客人就寝难受。为了方便客人休息，饭店还安排了开夜床的服务。今天我们就主要学习如何进行夜床服务程序。二、新授课（一） 准备工作按西式铺床的程序做好一张床。（二） 理论讲解1. 进房门敲门、通报——夜床服务（turn down service）。2. 开灯， 拉窗帘。3. 开床：（1） 将床罩从床头拉下，整理好，放在规定的位置。知 识: 了解饭店清洁器具的分类、特点和清洁设备的结构工作原理。能 力: 通过学习掌握清洁器具的知识，培养学生的专业知识，并且正确引导学生对清洁卫生的态度。重点难点: 清洁器具的种类、工作原理教学方法: 讲解、展示与提问相结合。教学用具: 多媒体教学设备、清洁器具实图
酒店开夜床服务质量标准 （1）开夜床准备
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中式铺床实训教案之欧阳育创编
