第二章 插花艺术基本知识（教案）
本章重点：花材的基本知识。 本章难点：插花基本技能。
讲授要点：讲授花材种类时应结合实物或照片讲解。基本技能应示范讲解。 第一节 花材
凡插花所用的植物材料统称为花材。花材的种类很多，插花中从实用的角度出发，将花材按以下几个方面进行分类。 一、花材的分类
（一）按花材的形态特征分
1. 线形花材 外形呈细长的条状或线形的花材。
2. 团块形花材 外形呈较整齐的团形、块形或近似圆形的花材。 3. 异形花材 外形不规整、结构奇特别致的花材。
4. 散（点）形花材 外形由整个花序的小花朵构成星点状蓬松轻盈状态的花材。 （二）按构图作用分
1. 骨架花材 在构图中定高度和定外形骨架的花材。 2. 主体花材 完成整个造型轮廓的花材。
3. 焦点花材 插在整个造型的视觉（兴趣）中心部位（即焦点处）的花材。 4. 填充花材 填补造型空间部位、完善造型的花材。 （三）按植物的器官分
1. 切枝 从植株上剪切下来的木本枝条。 2. 切叶 从植株上剪切下来的叶片。
3. 切花 从植株上剪切下来的花。有单花与花序之分，但都以观花为主。 4. 切果 从植株上剪切下来的果实。 (四)按花材性质分
1. 鲜花花材 即鲜切花。具有生命活力。
2. 干花花材 经过干燥的植物材料。可保持植物的自然形态，且可人为染色。 3. 人造花花材 人工仿制的植物材料。
二、常见花材（名称、寓意、有花时期、水养时间等。见幻灯） 三、花材采集与选购 1. 剪取时间
（1） 气温较低、无风无日晒时剪取，清晨最好，傍晚亦可。
（2） 不同花材剪取时间：发育阶段有区别。如香豌豆，花蕾时剪不能开放，必须每枝上着生的3-4朵花有一半全开放后才能剪。牡丹、芍药、香石竹等，以花蕾时剪切为宜，存放时间长，水养能开放。月季、荷花以含苞剪切为宜。
2. 花材选购
（1） 茎部 挺拔有力，有弹性者好。茎下端粘滑或有臭味者不佳。 （2） 花叶 叶要翠绿，花选半开者，花蕾的花托应有弹性。 3.花材包扎
花材采集或选购后，应注意包扎。最好用报纸把花朵小心包好，切勿暴晒于阳光下或受风侵袭。茎叶部外露暂无妨。但人们往往正相反，茎叶部包好，花朵却外露，这对花是很不
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爱护的。用玻璃纸包花，阳光透入也会伤花，也应避免。 四、花材的保养方法
（一）花材过早萎蔫的原因 1.水分供应不足
（1） 空气进入导管，气泡阻碍吸水。
（2） 乳汁多的植物，乳汁堵塞导管，阻碍吸水。 （3） 细菌感染使切口腐烂，丧失吸水能力。
2.温度影响 温度过高加快发育进程，使切花早衰。 热带、亚热带花卉，5-15℃储藏。温带花卉，0-4℃储藏。 （二）花材保养方法 1.减少水分损失
1）及时插入水中；2）湿棉包扎基部；3）喷水；4）避免风吹、日晒、烟熏 2.增强花材吸水能力 （1）水中剪切：
适于一切花材。把花枝茎干浸入水中，在水中将其下端剪去1-2cm，如花材已呈萎蔫状，可在水中连续剪2-3次。水中剪切的作用：一是剪去在采运过程中导管已吸入空气的茎段，并使重新剪切的切口与空气隔绝，避免空气进入切口部位的导管，保证导管吸水通畅。二是剪去被污染的切口。
（2）深水养护：常与水中剪切法配合使用，是萎蔫花材急救的好方法。即在水中剪切后，将花材浸入深水中养护。一般浸水深度可达到除花头以外的各个部分，利用水压将水压入导管内，可使花在1-2h内吸水恢复。
（3）倒淋法：将花头朝下、根部朝上，倒提着用水反复冲淋几次，然后用报纸松松地包上枝梢和根部，并用水把报纸浇透，将花材横放在阴暗潮湿的地方，经过1h左右，可是刚刚萎蔫的花材复苏。此法特别适于叶材和月季。
（4）注水法：荷花、睡莲等，可用注射器把水注入茎的小孔内，直到水流出为止，以排除其内的空气。注水动作要慢，以免涨裂茎部组织。嫩竹子的节下打孔注水，可防其叶片过早萎蔫。
（5）扩大切口面积法：扩大切口面积可增加吸水量。对于一般花材，在剪切时将切口斜向剪成马耳形。对于直径粗大如桃花枝等获吸水弱的木本花材，可用刀切去切口附近的部分皮层。
3.防止切口感染和促进吸水
（1）切口灼烧法即将含乳汁较多的花材如一品红、绣球花等可将切口在酒精灯、蜡烛等火上用火烧炙，直至变色发红，立即放人冷水中，即可灭菌消毒，又可防止导管堵塞，从而利于吸水。但要注意保护好花头部分。
（2）切口浸烫法即将花材下部3-4cm浸泡在开水中2-3min，浸到部位发白时，取出立即浸入冷水中。这样既可利用高温把导管内的空气排出以促进吸水，又可杀灭切口的细菌。在操作时，需用冷水浸湿的毛巾或纸包住花枝上部，以免热蒸汽伤害叶枝和花朵。此法适用于草本花卉，尤其是含乳汁、吸水性较差的花材。
（3）切口化学处理法即用适当的化学药物对切口进行处理，以灭菌防腐，促进吸水。常用的化学药物有食盐、食醋、酒精、辣椒油、薄荷油等。
4.应用切花保鲜剂目前常用的切花保鲜剂配方很多，不同的花材对保鲜剂配方的要求不同。一般切花保鲜剂含以下成分：①抗氧化剂，如抗坏血酸、硫酸亚铁和铁粉等。②乙烯清除剂，如高锰酸钾等。③乙烯合成抑制剂，如硝酸银。④吸附和吸水剂，如沸石、硅酸、氧化活性炭等。⑤杀菌剂，如8-羟基喹啉、硼酸、水杨酸、苯甲酸等。③营养剂，如蔗糖。
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应用保鲜剂时可根据条件加以选配，配制时最好使用玻璃、陶瓷、塑料容器，并根据不
同切花材料选用不同配方的保鲜剂。如月季保鲜液为30g／L蔗糖+130mg／L 8-羟基喹啉硫酸盐+ 200mg／L柠檬酸+25mg／L硝酸银，菊花切花保鲜液为35g／L蔗糖+ 30mg／L硝酸银+ 75mg/L柠檬酸。
不同季节，花材的吸水情况有所不同，春天花草含水多，柔嫩细软，枝叶刚成长，容易失水，剪切时应尽量斜切，以增大其吸水面积，如粗大茎可剖开茎端。夏天茎叶易腐烂，宜将下部浸水处的叶子摘除。水位也应浅些，不宜深水插养。如需存放花材，可用枕木垫高花朵部位，放置在黑暗潮湿的地方。插养时，切口容易被阿米巴原虫的分泌黏液堵塞，应经常修剪切口、烧烤茎端切口，或在切口处涂抹酸性药物以防止阿米巴原虫繁殖，促进吸水。秋天和春天情况相同，须注意茎端处理，可用火烧法或敲捶法。一般花木在冬季吸水情况都不错，所以只需水中剪切即可。但寒冷地区要防水冻结。 插花用水也是花材保养的重要因素。《瓶花谱》说：“凡花滋雨露以生，故瓶中养花，宜用天水。不得已则用清净江湖水，井水味咸，养花不茂。插花之水，类有小毒，须旦旦换之，花乃可久，若两三日不换，花辄零落”。城市自来水宜贮存一昼夜后再用。
水能维持花的生命，阳光却能使花的颜色娇艳美丽，所以插花作品直摆放在无风但空气流通、有散射光照射的地方，而不要放在离热源太近之处，否则花开加速，缩短观赏期。 （三）花材的抑制法和催花法
有时对那些吸水性太强、花开放太快的花材，或由于宴会需要必须对花朵开放时间加以控制的，需用抑制法使花朵迟开或缓慢开放。常用的方法有：
（1）绑扎茎端。对吸水性良好的花材，如百合、郁金香、玫瑰等容易开花的花材，可以细线或铜丝绑扎花茎端部，以减缓其吸水程度，或用手指捏弯花茎，压制它过多吸水。 （2）睡莲抑压法。睡莲一般下午三四点闭合，晚会时看不到其美丽的花容。如要晚上观花，则在不影响水盘水混浊的情况下，加两匙水溶石灰，麻醉正在开放的睡莲，使之无法准时闭合。但这种方法很伤花，次日就后继无力了。
（3）使用三氯甲烷（哥罗防）麻醉花，控制开花的时间，或注射硼酸水于花茎处，促花快开。
（4）樱花和桃花的吸水性能都很强，修剪切口时勿斜切，宜垂直于茎干切下，减少切口面积，蓄意限制吸水。
（5）冬天花的吸水都较好，可用铁丝穿过花柄，使花受伤，或搓揉花柄，破坏组织，亦可在切口处擦上发油，可防止花过分吸水，但要适度，否则会损伤花材。
（6）晚会上用的胸花、手捧花束，如花冠被切断，不能插入水中养护，为此，可先将摘下的花浸入水中使之吸好水再制作，制好后再喷些水，用塑料袋装好，放入冰箱，隔天仍可用。
（7）有计划地将花或新枝条暴露在特殊环境中，如高温、高湿度和光线明亮处或使用催花剂等，都可使花加快开放。 第二节 插花器具 一、花器
插花时盛放花材的器皿称为花器。 （－）花器的作用
花器对插花作品是十分重要的，它不仅作为一个容器盛放花材和水，以维持花材的生命，保持其鲜度，被视为大地或花屋，而且是插花艺术作品构图中不可缺少的一部分。中国传统插花艺术对花器的选用极为讲究。欣赏作品时都是把花材、花型与花器，甚至几架连在一起作为整体进行欣赏。正规的插花比赛中，花器亦占有一定的比分。
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（二）花器的发展与种类
原始的花器是由盛水的容器和食具等器皿发展起来的。人们爱花，从野外采集鲜花归来，除插在头上，挂于脖子上作装饰外，还常插贮于水罐、鼎、樽、觚、壶之类的祭器和酒具中，后来瓷器发展起来，这种随意的插花形式渐为人们所注重，才发展有专用的花瓶和盘。自此，中国的插花便极为考究花器与花的搭配。唐代《花九锡》提到牡丹要玉缸贮，雕文台座安置。明朝张谦德《瓶花谱》有：凡插贮花，先须择瓶，春冬用铜，秋夏用瓷等。铜器以鼎、樽、觚、壶之类为好，瓷器以官、哥、定等窑为佳。又说“古铜瓶钵入土年久，受土气深，以之养花，花色鲜明如枝头，开速而谢迟，或谢则就瓶结实。陶器入土，千年亦然”。盘花因盘容量比瓶大，易于发挥，所以古代也很盛行。为了便于固定花枝，人们发明了多孔盘，如五代（10世纪）时郭江洲发明了占景盘。据《清异录》记载：“占景盘，铜为之，花唇平底，深四寸许，底上出细筒殆数十，每用时，沟添清水，择繁花插筒中，可留十余日不衰”。 现代花器的种类很多，按材质分为陶瓷、塑料、玻璃、竹蔑、金属等。按形状更是五花八门。然而现代人插花往往不太讲究使用传统的花器，有时返朴归真地使用各种日常生活用具如碗、碟、茶具、罐，甚至废弃的饮料瓶等，以增加生活情趣。也有用竹编笼筐、簸箕、鱼篓以表现田园野趣的。一些抽象的造型作品则选用或自创些异形花器，现代插花为了表现某种质感，往往将木屑、树皮或叶片粘贴在花器外改变花器原有的形状或质感，以满足自由创意的要求。
手捧花束也有专用的花器称花托，由塑料手柄、栅栏罩和花边等组成，栅栏内放置花泥，可更换。用花托插手捧花十分方便。 三〕花器的选配
插花的花器不一定很名贵，但要搭配得宜，即便是土盆瓦钵也能创作出成功的作品。 花器选配主要根据插花的环境、使用的花材、表达的情趣以及构图的需要等因素而定。插花时必须把花器视为作品的一部分来考虑整体效果。大型作品要选用有一定重量和体形的花器，室内宜用小型花器，花器的质感亦要与花材相配。
中式摆设的环境与花材要协调，一般不宜选用太豪华的花器。当花材色彩深时，花器宜色浅；反之，花材颜色浅淡则花器可稍深，深淡相映才能托出花之艳丽。一般外形简洁、中性色彩的花器如黑色、灰白色、米色、浅蓝色、暗绿色、紫砂等对花材的适应性较广，使用较普遍。初学者应避免使用透明或雕有图案的玻璃器皿，因透明花器很难掩饰花茎基部，而雕花玻璃会使人觉得茎枝增多，杂乱无章。高瓶插花需要较高的固定技巧，初学者最好先从浅盘开始练习。 二、垫座
中国传统插花十分讲究花几、花架。插花作品配上几架垫座，不仅增加美感，而且更显高贵雅致，此外垫座还能起到均衡作用，使作品获得统一协调的效果。
势座除名贵的花梨木、红木制的几架外，还有树根制品、木板、竹垫、草垫、塑胶垫等。但也不是非用不可，初学者可暂不选用。 三、固定花材用具
固定花材可用花插、花泥、铁丝网等。
（－）花插又名剑山，由许多铜针固定在锡座上铸成。有一定重量以保持稳定。花茎可直接在这些铜针上或插入针间缝隙加以定位。使用寿命较长，是浅盘插花必备的用具。有长方形、圆形、半月形等多种形状。
（二）花泥又名花泉，是近年来新发明的产品，由酚醛塑料发泡制成，可随意切割，吸水性强，干时很轻，浸水后变重，有一定的支撑强度，花茎插入即可定位，十分方便，因此大受插花者青睐。尤其西式插花强调几何图形的轮廓清晰，花材需从花器口水平外伸，这时，只有使用花泥才能达到。但插后的孔洞不能复原，使用1-2次后即需更换。浸泡时，应让其
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自然吸水，切忌用手强按下，否则内部空气不能排出，吸不透水。 （三）铁丝网
由细铁丝编织成六角形孔网。高型花器不能使用剑山，可采用铁丝网。把网卷成筒状插人瓶内，花茎插入网孔，利用铁丝得以定位。当用花泥插粗茎花材时，也需在花泥外罩一层铁丝网以增加强度。大型作品可用铁丝网包裹花泥，再用铁丝固定在需插花之处，十分方便。
四、其他用具及附属品 （－）工具 插花的工具很多，有专用工具，也有一些辅助工具，每一种工具都有其各自的功用。大致可以分为以下几类：
1.修剪工具
插花使用的修剪工具主要有剪刀、刀和锯。剪刀是必备工具，尤其修剪木本植物，
可以根据需要准备各种类型，如枝剪和普通剪等。刀是用来切削草本花枝，以及雕刻和去皮的。花艺设计时，往往为求速度，多用刀而不用剪。锯主要用于较粗的木本植物截锯修剪。 2.辅助工具 辅助工具有金属丝、铁丝钳、绿色胶带、喷水器等。
（1）金属丝 一般较多使用18-28＃的铅丝，号码越大，铁丝越细。最好用绿棉纸或绿漆做表面处理。在插花过程中，对花茎细小、柔软或脆弱易断的花材，要用金属丝插入花头或茎内，使其坚挺，易于造型。 （2）铁丝钳 用于剪断铁丝。
（3） 绿色胶带 用铁丝缠绕过的花枝可用绿色胶带缠卷。折断的花枝如欲继续使用，可用胶带包卷使其复原。
（4）喷水器 花材整理修剪后，未插之前及插好之后都要喷水，以保持花材新鲜。
（二）附属品
在插花作品周围放一些小摆饰物，如瓷人、小动物、丝带花等，以增添气氛。但必须注意，附属品的大小、形态和摆设位置务必要与插花作品相衬，不能喧宾夺主，更不应滥用，否则不伦不类，令人啼笑皆非，能不用时尽量不用。送礼用的花篮或手捧花束可适当结以一段丝带蝴蝶结作为装饰。
第三节 插花基本技能
一盆花插得成功与否，首先要有好的构思，但只有设想，没有熟练的技能，也无法把创意表达出来，所以插花者必须掌握插花的基本技能，即修剪、弯曲、固定三个基本功。遵循“以构图需要为目的，顺其自然为主导，分明层次，造就美观”的原则，熟练地运用基本功。
一、花材修剪
这是插花最重要的一环，从一开始直到作品完成的最后一刻都要剪不离手。如何取舍也是初学者首先碰到的难题。有如服装的剪裁，决定着衣服是否合身美观。
清代沈复在《浮生六记》中论述：“剪裁之法，必先执在手中，横斜以观其势，反侧
以观其态，相定之后，剪去杂枝，以疏瘦古怪为佳，再思其梗如何入瓶，或折成曲，插入瓶口，方免背叶侧花之患，若一枝到手，先拘其梗之直者插瓶中，势必枝乱梗强，花侧叶背，既难取态更无韵致矣。”
自然的花材，欲令其美态生动地表露出来，合乎自己的构思，必须善于修剪。修剪时可注意下列几点。
（1）顺其自然。仔细审视枝条，观察哪个枝条的表现力强，哪个枝条最优美，其余
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第二章 插花艺术基本知识
