羞水里岔黑猪系青岛 “畜牧四宝”之一，是本土黑猪中的著名品种，素有“南太湖，北里岔”之称。羞水庄园在里岔村用杂粮喂养，其生长周期顺其自然（8-10个月以上），而肌纤维则较细，所以肉质细嫩。猪肉切面有特殊芳香气味，具有明显的大理石纹，口感酥嫩，鲜美多汁，胆固醇含量低，富含氨基酸，从未使用“瘦肉精”等添加剂，纯正自然，肥膘较市场同类产品较厚，但肥肉炼制后醇香悠长，肥而不腻，骨质坚硬，熬制的骨汤纯白芳香，堪称顶级生态健康食品。适合炖、炒、烤等各种烹饪手法。里岔黑猪肉半斤装原来的团购价是30元，
现做特价24元，只有200份。
青岛里岔黑猪琅琊鸡上市 被称禽畜四宝
来源：青岛早报
里岔黑猪
琅琊鸡
瘦肉较多肉质鲜嫩的里岔黑猪、体形虽小但下蛋较多的琅琊鸡、体格高大产奶量大的崂山奶山羊??这些于2009年被收录进 《山东省畜禽遗传资源保护名录》的4种“动物宝贝”，近年来数量不同程度减少，畜牧部门已着手设立专项
资金，通过建立基因库来发展壮大这些稀少种群。而记者日前获悉，经过一段时间的悉心繁种和培育，以琅琊鸡为代表的“畜禽四宝”将批量上市，跑上市民餐桌。
4种畜禽入选“保护名录”
根据全国畜禽遗传资源保护和利用规划及我省畜禽遗传资源调查结果，为更好地保护与利用我省畜禽遗传源，省畜牧兽医局于2009年公布了《山东省畜禽遗传资源保护名录》，这是自《全国畜禽遗传资源保护和利用规划》实施以来，我省首次对外公布畜禽遗传资源保护名录。
根据名录，山东共有47种畜禽进入保护范围，这些畜禽包括猪、牛、羊、鸡、鸭、鹅、兔等品种。其中，本市共有4种畜禽入选，分别是：里岔黑猪、琅琊鸡、豁眼鹅和崂山奶山羊。
据记者从畜牧部门了解，进入保护名录的畜禽都是我省具有代表性的地方品种，像里岔黑猪，2006年就已被列入国家级保护名录，成为“国宝”。然而，由于市场冲击等原因，这些名优品种的数量近年来大幅度减少，甚至成了濒危品种。以里岔黑猪为例，虽然该品种具备瘦肉较多、肉质鲜嫩等优点，但在胶州等地，养殖规模已经严重缩减，南方的太湖猪等品种，由于繁殖性能高、杂交优势强，受到养殖户的青睐，而里岔黑猪因此受到“排挤”。
据介绍，琅琊鸡、崂山奶山羊和豁眼鹅，同样面临着品种急剧减少的问题。据记者从省畜牧部门了解，列入保护目录的畜禽，大多数都能达到保种的群体数量和血统要求，像崂山奶山羊，基本上处于农户小规模养殖保护状态。同时，就算是原来具有优势的畜禽品种，由于养殖效益的降低，养殖户改养其他品种，也导致原先占主导地位的本土畜禽失去了市场。 “畜禽四宝”将批量上市民桌 在这种情况下，被列入省级畜禽遗传资源保护名录的“宝贝”就显得尤为珍贵。市畜牧兽医局有关部门负责人告诉记者，根据国家和省畜牧兽医局的规定，畜禽列入保护名录后，畜牧部门将拿出专项资金保护畜禽资源，保护的畜禽品种。 据介绍，目前山东省畜禽品种资源保护规划已经出台，对受保护的畜禽品种，畜牧部门需建立地方畜禽品种基因库、保种场、划定保种区，开展有针对性的保护、开发工作。
目前，多种措施并进的方式已经取得了比较好的效果，畜禽四宝的产量开始出现回升。记者从生产琅琊鸡、里岔黑猪等畜禽四宝产品的青岛秀水庄园畜禽养殖有限公司了解到琅琊鸡已经开始大批量的上市，其前期与琅琊鸡的育种基地达成独家协议，养殖并销售琅琊鸡，而里岔黑猪也开始小批量上市，豁眼鹅、崂山奶山羊也在培育当中，不出多长时间，青岛的“畜禽四宝”将再次跑上市民的饭桌。
青岛秀水庄园畜禽养殖有限公司总经理陈斌告诉记者，今年中秋节前，市民就可以吃到正宗的琅琊鸡，而且市场供应充足。记者 綦峰岩 里岔黑猪
里岔黑猪以其产地和毛色而得名，主要分布于胶州、胶南、诸城三县市交界的胶河流域，里岔是其中心产区。 1972年，山东在猪种重点调查中，发现里岔黑猪。里岔黑猪属华北型猪的大型猪，身长体高，成年公猪体重500斤。全身毛色全黑，头中等大，额有纵纹，耳中等大下垂，嘴中等长直，单脊背，背腰长直，腹不下垂。里岔黑猪的显著特点是体长，具有瘦肉较多、肉质鲜嫩等特点，是华北型猪中的一个宝贵“基因库”。
“里岔黑猪”获得国家地理标志证明商标
时间:2011-07-21 12:22来源:青岛早报 作者:胶州网 点击: 15431次
胶州 “里岔黑猪”近日获得国家工商总局商标局地理标志证明商标注册，商标专用权为10年。这是继“胶州大白菜”之后，胶州市获准的第二件地理标志证明商标。
胶州 “里岔黑猪”近日获得国家工商总局商标局地理标志证明商标注册，商标专用权为10年。这是继“胶州大白菜”之后，胶州市获准的第二件地理标志证明商标。
里岔黑猪迄今有4000多年历史，因中心产区在胶州市里岔镇而得名。里岔黑猪胸、腰椎数比一般地方猪种多1到2对，具有适应性强、繁殖率高、抗病力强、肉质鲜美等特点，素有“国宝”之称。2000年,农业部确定19个优良地方猪种为国家级猪种资源保护品种，里岔黑猪是山东省列入国家保护的唯一一个地方猪种。
近年来，胶州市积极保护发展里岔黑猪种，在铺集镇投资2000多万元建设了青岛里岔黑猪繁育基地，专门承担里岔黑猪的繁育养殖工作。该基地还组建合作社推行 “代养母猪”办法，对社员代养母猪实行统一供料、统一配种、统一技术、统一防疫、统一监管,每天安排技术员逐户巡视指导。2010年,基地共出栏里岔黑猪3400多头。 （任献文 刘 洁）
本报讯 一斤猪肉最贵要卖到80元，最便宜也要40元！昨天，有市民告诉记者，有国宝之称的“里岔黑”猪肉在岛城上市，虽然价格比普通猪肉贵好几倍，但尝鲜的市民不少。 昨天，记者在刚刚登陆市区的“里岔黑”猪肉店看到，一块块新鲜的猪肉放在冷鲜柜里展示：五花肉每斤40元，肋排每斤50元，里脊肉每斤80元??“猪肉下午1点前基本就能卖光。”该店负责人韩经理告诉记者，里岔黑猪属于全球优良猪种，已被人民大会堂选用，一直有着“国宝”之称，喂养全部使用麸皮、玉米、豆饼、骨粉、青饲料、盐六种原料配制饲料，绝不使用任何添加剂和激素。但由于产量限制，一直没走上市民餐桌，近年来实现了规模化生产，开始投放市场。据介绍，每年能投放到市场的里岔黑猪肉在2000头左右，目前基本属供不应求状态。 青岛早报 记者 刘文剑
责任编辑 夏玉艳
胶州里岔黑猪：猪住单间睡“席梦思”
昨天上午，记者来到胶州市铺集镇河西庄里岔黑猪繁育养殖基地看到，偌大养殖厂里被分成了一间间小屋，一头头体型瘦长、毛发乌黑、嘴巴显得有些长的“里岔黑猪”，或趴或走，正通过小屋房门走进院内活动场 “遛弯”。“我们这里养着4000多头猪，每5到6头生猪一个小屋，这样有利于生猪的生长。”里岔黑猪繁育养殖基地负责人赵波告诉记者，现在他们养猪实行纯生态养猪法，也不实行圈养，首先在建立猪舍上，除了给猪建设单间外，还在外面给猪留有一个大的互动空间。通过这种自然养猪法，保存了里岔黑猪的品质。采访中，记者发现猪舍内一层厚厚的花生壳铺在地面上，即便是走进猪舍都很难闻到臭味。“这层覆盖物就是“席梦思床”，这也是生态养猪最关键的地方。”赵波告诉记者，这是用花生壳、锯末铺成，也是让猪能有一个更好的居住环境。他们在铺垫上撒满了有机菌种，这些菌种能将粪便分解并产生一定热量，没有了异味还利于猪的保暖。记者从胶州畜牧部门了解到，自上世纪九十年代以来，养猪业出现快速育肥、最大化地追求生猪出栏速度的现象。导致散养的纯正里岔黑猪数量越来越少。通过这几年的保种选育，里岔黑猪目前存栏量已达到了4500多头。 2008年，畜牧部门通过企业投资养殖里岔黑猪在胶州当地和青岛、济南、淄博先后开设了里岔黑猪肉专卖店。尽管每公斤猪肉卖到80元的不菲价格，但仍供不应求。胶州畜牧部门工作人员告诉记者，今后他们还将研发改良里岔黑猪的新品种，增高出栏率，让市民都能吃上纯正里岔黑猪肉。
羞水里岔黑猪系青岛
