34 國中自然與生活科技(一)
三十多億年前，生命在海洋誕生，後來隨著環境的演變，逐漸形成各式各樣的生物。接著，植物的祖先悄悄的登上寂靜的陸地，揮灑出一幅動人的生命圖畫。沒有植物，人類和其他生物就沒有現今多采多姿的陸地舞臺。
植物是日常生活中常見的生物，它們不但提供其他生物的食物來源與居住場所，也能淨化空氣。人類不但利用植物製成各種生活用品，也充分栽種植物，將它們當作居家環境美化不可或缺的幫手。 第三章 認識常見植物的構造與功能 35
第1節
第2節
植 物 的 莖
植 物 的 根
3-2-1 草本與木本植物
3-2-2 維管束是植物運輸水分和養分的通道 3-2-3 雙子葉木本植物逐年加粗的祕密
第3節
植 物 的 葉
3-3-1 葉的形態與構造
3-3-2 植物利用光合作用製造所需的養分 活動3-1 光合作用的產物與影響光合作用 的因素
第4節
植物體內水分的運輸
活動3-2 植物體內水分如何運輸
第5節
植物對環境的感應
3-5-1 植物的向性
3-5-2 植物較快速而明顯的感應 —— 膨壓運動
3-5-3 植物對季節變化的感應
36 國中自然與生活科技(一)
植物的種類繁多，在我們生活中最常見、分布最廣的，是一群會開花的植物，稱為被子植物（或開花植物）。它們的個體是由營養器官（包括根、莖、葉）與生殖器官（包括花、果實、種子）組成（圖3-1）。營養器官主要負責養分的製造、貯存與運輸；生殖器官則扮演繁衍後代的角色。本章主要探討營養器官的構造與功能，「生殖器官」則留待第二冊第一章才介紹。
圖3-1 典型的被子植物外部形態
第三章 認識常見植物的構造與功能 37
第1節 植 物 的 根
本節中，我將學習到 ■根的形態與功能
植物的根呈分支狀，除伸入土壤固定、支持植物體外，某些表皮細胞還特化出根毛的構造（圖3-2），更有效率吸收土壤中的水分與溶於水的物質（例如礦物質），貯存部分養分，以作為生長之用。
在形態上，植物的根系大致分為鬚根系與軸根系兩類。鬚根系由許多細鬚狀的根所組成（圖3-3A），此種根系與土壤的接觸面積大，有利於物質的吸收。另外，不少鬚根系的植物，覆蓋於土壤表層，具有保護表土的功能。軸根系則由一較大型的主根和許多分支的細根所組成（圖3-3B）。大多數樹木的根屬於軸根系，它們的根深入地下，除增加固著力外，並可加速地表的水分滲入地下而貯存。
圖3-2 植物的根毛
A 蔥的鬚根系 ○B 菠菜的軸根系 ○
圖3-3 根系的形態
38 國中自然與生活科技(一)
第2節 植 物 的 莖
本節中，我將學習到 ■ 莖的形態與功能
3-2-1 草本與木本植物
莖和根的形態類似，但是莖有節（圖3-4），節會長葉子、花芽或枝條。根據莖的特性，可分為草本植物與木本植物兩類。草本植物的莖柔弱，高度較矮且不能逐年加粗。它們的莖多半保有幼年柔軟的質地，如南美蟛蜞菊、日日春等（圖3-5）。木本植物的莖堅硬，可持續增高，因此大多數樹幹明顯、較高大，如榕樹、臺灣欒ㄌㄨㄢˊ樹等（圖3-5）。
圖3-4 植物莖上的節
认识常见植物的构造与功能草本与木本植物维
