葡萄栽培管理技术标准

冬季修剪，主要是选留次年的结果枝蔓从而控制产量，一般对结果枝蔓留3-6芽修剪，因品种而异，维纳斯无核葡萄1-6芽均可形成花芽，适合极短修剪，可留1-3个芽短剪，稀姆劳特在3-8芽形成花芽，必须留3-6芽短剪。每株长期保持4-6个结果枝蔓，奇遇或疏除或更新，依情况而定。

三、花果管理

1、疏花序、修花序、疏果粒 (1)疏花序

疏花序主要目的是在抹芽定枝的基础上进一步调整产量，达到植株合理的负载量，节省营养，提高坐果率和果实品质。一般亩产量控制在1000-1500千克之间，这样才能达到优质、高效的标准。在新梢的花序多少、大小能够辨别清楚时，尽早进行，以节省养分促进生长，对生长势强，花序较大的品种（如巨玫瑰、稀姆劳特）以及落花严重的品种（如紫珍香）可适当晚些。对于少数强壮枝一般留2个花序，生长中庸的结果留枝1个花序，弱枝不留。保证每生产500克浆果有30-40片左右的正常叶片为其制造养分（中型叶片标准），达到较合理的叶果比，以保证浆果的质量和品质。 (2)修花序

修花序的目的是使穗型紧凑，整齐、美观。在疏花序的同时，就应该根据品种特性进行花序整形，对果穗较大，副穗明显的品种应将副穗及早剪去，并掐去全穗长的1/4或1/5的穗尖。对于果穗较小且本身穗形较好的品种对其适当处理即可。 (3)疏果粒

花序通过整形后，每个花序所结的果粒依然很多，仍达不到生产优质果的标准，还需要在果粒黄豆大小时将过多的果粒疏去。主要疏掉发育不良的小粒，畸形粒和过密果粒，尤其是对果粒紧凑的品种和经过膨大处理的果穗，必须疏掉一部分果粒，不然酱油部分果粒被挤碎，挤掉、在成熟时，疏掉裂果、小粒及绿果，使果粒大小整齐，外观美，达到优质果的标准。

2、防止落花落果的方法

葡萄落花落果是正常的生理现象，主要是落掉授粉不良，发育不正常的花和果粒；但是，如果落花落果严重，将给栽培者带来巨大的经济损失。引起落花落果的首要因素和品种本身的特性有关；其次是异常的气候条件（如花期阴雨、干旱等）；另外，海河栽培技术措施密切相关，尤其是和抹芽定枝等枝梢管理工作和病虫肥水等密切相关。由于品种特性和异常天气所引起的落花落果很难防止，但通过科学的栽培管理，可以减轻过量的落花落果。主要方法有：

（1）加强树体营养累积

控制负载量，亩产量控制在1000-1500千克左右，以保证花芽分化良好，枝条充分成熟，使树体积累充足的营养，完全满足翌年生长、开花、授粉及受精过程对养分的需求。 （2）改善树体营养条件

增施有机肥，提高土壤能力，改善土壤团粒结构，为葡萄根系生长创造良好的环境条件，增强根系的吸收能力。在萌芽后至开花前，合理追施氮磷为主的速效性肥料，并根据天气及土壤情况及时灌水

（3）及时抹芽、定枝、适时摘心

及时抹芽、定枝，可减少养分消耗，存进花序的进一步发育。花前及时摘心，使养分更多流向花序，保证开花，授粉、受精对养分的需求。对难坐果的品种课在花期于花穗前面留2张叶片重新搞，可提高坐果率。 （4）及时疏花序及花序整形

根据要求及时疏除多余的花序，并对花序整形，以节省养分，更好地满足所留花序对养分的需求，保证开花、授粉、受精等过程的顺利完成。 （5）前期喷硼

在开花前半个月喷0.2%-0.3%的硼砂液，促进花粉萌发及花粉管伸长，对提高坐果有明显的效果。 （6）环剥

为了提高坐果率，环剥应在开花始期进行，用双刃环剥刀或嫁接刀在结果枝着生果穗的前3cm或前一个节间进行，剥口宽2-3mm，深达木质部，将剥皮拿掉后，全部用清洁薄膜扎严紧，以利剥口愈合。此法的缺点是费工，不易掌握，要慎用。 加强早春病害的防治

（7）加强早春对黑痘病及灰霉病的防治，以保护叶片，使之正常进行光合作用。 3、无核葡萄膨大技术

无核葡萄由于没有种子制造生长素，果实普遍偏小，一般粒重3-5g，如果不进行果实膨大处理，商品性较差，产量亦较低。所以，几乎所有无核葡萄品种，都要进行膨大处理，以提高其商品性。经过处理的无核葡萄。粒重增加1倍左右，产量提高近一倍，商品性亦提高。 目前在生产上，一般都把赤霉素和吡效隆合用，这样效果很好。主要在胡茜和花后进行两次处理。花前主要用赤霉素处理，是穗轴延长，以免果粒膨大后被挤碎。 4、有核品种的无核化处理

由于无核葡萄食用方便，具有独特的市场优势，也是今后鲜食葡萄的发展方向，如果将大粒有核葡萄进行无核化处理，生产出优质无核葡萄，必将带来极大的经济效益。目前国内对有核葡萄进行无核化处理，主要是在开花前用赤霉素（GA3）进行处理，使葡萄花粉和胚珠发育异常，谢花后，再进行处理，促使细胞增大。 5、提高葡萄浆果品质的主要措施

主要方法有：1选用优良品种，优良品种是提高果实品质的最重要的因素，也是基本因素，所以，品种选择非常重要，一定要选择适栽优良品种。2加强土肥水管理3控制和调节负载量，根据我们多年经验认为：在南方地区为了确保丰产、稳产，每亩产量以控制1500kg左右为宜，不宜过分追求高产而降低浆果品质。同时要根据植株的强弱来决定结果的多少。4加强树体管理，及早抹芽、适时定枝，及时摘心，及时副梢处理，及早进行花果管理，调整叶幕光照。 6、果穗套袋

葡萄果穗套袋是生产无公害和绿色食品的主要措施之一，在我国是一项新的技术，是提高葡萄果实外观品质和保证果穗外形美观的重要措施。经过套袋的果实颜色鲜艳，果粒保存完整；套袋后避免了风吹雨淋，药剂污染和病虫鸟的危害，提高了商品价值；套袋能减少日灼和裂果的发生并能够延长贮存期。

（1）套袋前的果穗处理

首先把果穗的副穗和上部的1-2个支穗剪掉。同时剪去果穗1/4左右的穗尖和过小，过密的果粒。谢花7-10天喷施一次离子钙（如翠康钙宝），以补充果实钙素。并于套袋前喷一次杀菌剂和杀虫剂的混合液，药液干后及时套袋，一边喷药，一边套袋，或上午喷药，下午套袋，当天喷药的必须当天套完。 （2）纸袋种类及颜色选择

各地区要根据日照强度和果实颜色选择不同强度和颜色深浅的纸袋。南方地区以套白色的纸袋为宜。我司曾用膜袋做过试验，效果相当好，就是在花后15-20天套黄色膜袋，5-10天后再套白色纸袋，对裂果的品种防裂效果很好，而且外观明显超过不套纸袋的果实，各地可试用。

（3）套袋时间及方法

一般在葡萄花后15-20天生理落果后进行套袋较好。无核葡萄和进行无核化处理的有核葡萄在第二次膨大处理后套袋。套袋时首先将纸袋下边两角各剪成0.3cm左右的通气口（目前有的纸袋自带有通气口，则不用剪），套袋时首先将纸袋口吹开，然后小心地将葡萄果穗轻轻的放入袋中，并将纸袋口用扎丝扎在穗轴上即可。摘袋在果实采收前5-7天将纸袋底部撕开进行通风透光，经3天锻炼后，再将纸袋去掉，果实着色效果更好。 7、防止采前裂果

葡萄裂果是葡萄的一种生理病害，主要是土壤供水不均和果粒挤压所致。多发生在果实生长后期，果实进入转色期后，从果梗至果顶的果皮和果肉纵向开裂。开裂的果实流出汁液，果实变霉腐烂，病菌滋生，不能食用。

防止裂果的主要方法：1疏果粒 ，使果粒不过度挤压2选用果皮厚、韧性强的品种，如雨水红，夏密红，摩尔多瓦，维纳斯无核等。3调整土壤水分，使之供水稳定，雨天加强排水，干旱及时灌水，并改良深翻土壤，使根系向纵深发展，增加吸水面4地面覆盖地膜或杂草5果实套袋6加强病虫防治，增强树势。 四、土肥水管理 1、施肥

葡萄在生长发育过程中需要氮、磷、钾、钙等大量元素，也需要铁、镁、硼等微量元素，尤其是对钾的需求量超过了氮和磷，有“钾质植物”之称。一般每生产一吨葡萄果实需要施入纯氮20kg，五氧化二磷10kg，纯钾24kg。 （1）幼树施肥

密植葡萄园的幼龄期为1-2年，应薄施勤施肥料，早春以前用成苗定植的果园，在当年

发芽后开始追肥，每15天一次，每次株施尿素5-10g，过磷酸钙10g，腐熟的人畜粪水（粪便：水=1:6-10）4-5kg，随着植株的生长，逐渐增加施肥量。幼树施肥应在8月底前停肥，以利于枝梢老熟，于9-10月施一次有机肥加磷肥作基肥即可。第二年可于3-8月每月施肥一次。9-10月施基肥一次。 （2）成年树施肥

萌芽肥（春肥）孟雅倩施用，此次施肥有利于当年新梢生长，开花良好，同时对当年4-5月的花芽分化提供充足养分。此次施肥应占全年25%左右，以氮、磷为主，一般密植园（按亩4000kg记，下同）亩施有机肥（鸡、猪粪水）1000kg，尿素20kg，过磷酸钙40kg。 幼果期施肥（壮果肥）此次施肥在5月份施用，此时正值开花期，次年的花芽亦开始分化。此次施肥能为5-6月的果粒膨大提供充足的养分。施肥量占全年35%左右，以氮、钾为主，亩施尿素30kg，硫酸钾30kg，人畜粪水1500kg。

采后肥（基肥）此次肥料在采果后施用，早熟无核葡萄以8月中下旬施用为宜（中、晚熟品种在采后立即施用）。主要为恢复树势，积累养分，为下一年作准备。以有机肥为主，补充适量速效氮、磷、钾。亩施尿素10-15kg，过磷酸钙20kg，硫酸钾5kg，有机肥2000-2500kg。 根外施肥 结合喷药一并进行，可根外追施0.2%的磷酸二氢钾加0.2%的尿素等。