验收标准
一、运输工具：低温冷藏车冷冻：-18℃以下 二、所需证明：
1.原料肉必须来自非疫区，经兽医卫生检验部门合格，在运输过程中未被污染。 2.原料肉须随货附带卫生检疫检验合格报告及相关证明材料：动物产品检验合格证，动物产品运载工具消毒证检疫合格章，进口牛肉及海产品需要提供产品的出入境检验检疫报告。
3.冷冻或冰鲜产品需要提供每一批次质检报告和型式检验报告（一年一次）。 4.pizza产品需要提供厂家的每一批次报告和型式检验报告（一年一次）。 5.厂家更换时需要提供资质。 三、验收标准
类别 牛肉类 产品特性 适用于西冷牛排、肉眼牛排、雪花牛排、菲力牛排 品质标准 1.色泽：肌肉有光泽，红色均匀，脂肪洁白和淡黄色。 2.粘度：外表微干或有风干膜，不粘手。 3.弹性：手指压后凹陷立即恢复。 4.气味：具有正常牛肉的气味。 拒收标准 1.接受颜色发黑或鲜红、淡红色，表面颜色不一致，脂肪呈黄色 2.肉质纤维松软粗糙，肉质含水分大，甚至滴水。 3.弹性差，指压后坚实，凹陷难以恢复。 4.表面过于干燥、失水，或过湿无风干膜。 5.肉眼可见异物：不得带伤5.有异味、氨味等 斑、血淤、血污、碎骨、病变组织、淋巴结、陈包、浮毛或其他杂质. 虾类 2.虾头不红，不烂头不掉头须柔软完整 3.鲜虾尾部充水 火锅丸子 手打牛肉丸和手打虾丸 1. 丸类不沾水，颜色鲜表面无污点，无异常气 2.水发表面有韧性，烂膛，含水量高，手触有油腻感 1.丸类结球严重，外包装有杂质，漏气. 2.色泽不鲜润，有异味. 厄瓜尔多白虾 1.体表光滑，肉质紧密有弹性 1.鲜虾红头且掉头 2.虾的规格不均匀，大小相差较大 3.体表不光滑，颜色不鲜润 虾肉 冻虾仁 1.冻虾仁冰衣表面完整、清洁 2.肉质呈淡黄色或乳白色，无异味，组织坚密有弹性，有适当光泽。虾体基本完整，允首尾部稍有残缺，清洁无杂质 Piazza 披萨饼 1. 外包装清洁完整，无污染 2. 外包装日期是否完整清晰 3. 具有pizza的风味 1. 包装破损且有污染较多 2. 风味异常 1.肉品质出现异味，发黑 2.虾体碎屑较多
电商成品冷冻食品验收标准 - 图文
