答案 A 一题多变
动、植物体内都有的糖是( ) A.葡萄糖、核糖和脱氧核糖 B.蔗糖和麦芽糖 C.糖原和纤维素 D.肝糖原和肌糖原 答案 A
三、脂质的种类、功能和鉴定 1.脂质的种类和功能
种类 脂肪 磷脂 固 胆固醇 醇 类 性激素 维生素D 2.洋葱根尖细胞中是否含有脂肪
(1)研究原理：脂肪易被苏丹Ⅲ染色液染成橘黄色。 (2)研究目的：尝试鉴定脂肪。 (3)研究过程 ①确定课题阶段
a.提出问题：洋葱根尖细胞是否含有脂肪？
b.分析问题：植物体没有专门的脂肪组织，但植物种子中含有。若根尖细胞中含有脂肪，则会被苏丹Ⅲ染成橘黄色。若无则不变。 c.确定课题：鉴定洋葱根尖细胞是否含有脂肪。 ②实验体验阶段
分组实验。取根尖细胞，用质量浓度为1 mol/L的盐酸进行解离(使细胞分离开来，便于观
(2)参与血液中脂质的运输 促进人和动物生殖器官的发育以及生殖细胞的形成 能促进人和动物肠道对Ca、P的吸收 生理功能 细胞内主要的储能物质 构成细胞膜的重要物质 (1)构成动物细胞的成分之一 6
察)。再用苏丹Ⅲ染色液染色。一段时间后，用体积分数为50%的乙醇洗去浮色，用显微镜进行观察。
③研究总结、成果表达和交流阶段
小组相互交流所观察到的现象，从而确定洋葱根尖细胞中含有脂肪。 结论：洋葱的根尖细胞中含有脂肪。
1.脂肪和糖类的元素组成都是C、H、O，为什么脂肪是良好的储能物质？
答案 (1)由于脂肪中含氢量比糖类多，因此在氧化分解时的耗氧量要比糖类多，释放出来的能量也多，产生的水也多。(2)单位质量的脂肪体积比糖原小很多，有利于储藏。 2.黑熊在冬眠前要大量的进食，为冬眠积聚能量，这些能量主要储存在哪种成分中？ 答案 脂肪是动物体内主要的储能物质。
3.儿童晒太阳会预防佝偻病(骨骼发育不全)，原理是什么？
答案 在人的表皮细胞中有胆固醇，在日光中的紫外线照射下能转变成维生素D，维生素D能有效地促进人和动物肠道对钙和磷的吸收，促进骨骼的发育。
4.有人认为：“血脂过高，会在血管壁上形成沉积，造成血管堵塞，危及生命，脂类物质还是不摄入为好。”你赞同这种观点吗？
答案 不赞同。因为脂类物质在细胞的营养、调节和代谢中具有重要功能。
3.下面是关于脂质的叙述，其中正确的是( ) A.磷脂由C、H、O三种元素组成，是构成膜的主要成分
B.性激素的化学本质是蛋白质，对维持生物体的生殖过程起着重要的调节作用 C.脂肪只存在于动物的脂肪细胞中，而其他部位和植物细胞中没有 D.企鹅体内的脂肪有减少热量散失、维持体温恒定的作用 问题导析 (1)除C、H、O三种元素外，磷脂还含有N、P。 (2)性激素的化学本质是固醇。 (3)脂肪分布在动物和植物中。
(4)脂肪是生物体的储能物质，同时还可以起到保温的作用。 答案 D 一题多变
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连一连：
1.下列关于“地球上的生命是在碳元素的基础上建立起来的”原因的叙述， 错误的是( )
A.碳元素在生物体内含量最多 B.有机物的基本骨架是碳链
C.有机物由许多基本结构单位连接而成 D.碳原子间可通过单键、双键或三键相结合 答案 A
解析 生物体内含量最多的元素是氧。
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2.下列有关糖类的叙述中不正确的是( ) A.蔗糖和乳糖水解的产物中都有葡萄糖 B.葡萄糖是细胞中重要的能源物质 C.淀粉和糖原是各种生物体的储备能源物质 D.纤维素是植物细胞壁主要成分 答案 C
解析 蔗糖水解产物为葡萄糖和果糖，乳糖水解产物为半乳糖和葡萄糖，A对。淀粉是植物细胞内重要储能物质，糖原是动物细胞内重要储能物质，所以C错。 3.下列动植物糖类、脂质的分类与比较正确的是( )
答案 A
解析 还原性糖不包括蔗糖，葡萄糖、果糖是单糖；脂肪和固醇之间是并列关系，不是包含关系；固醇不是生物大分子。
4.青苹果汁遇碘溶液显蓝色，熟苹果能与斐林试A.青苹果汁中含有淀粉不含糖类 B.熟苹果汁中含糖类不含有淀粉 C.苹果转熟时淀粉水解为单糖 D.苹果转熟时单糖聚合成淀粉 答案 C
解析 青苹果汁遇碘溶液显蓝色，说明青苹果汁中含有淀粉；熟苹果能与斐林试剂发生反应，说明熟苹果中含有还原性糖，还原性糖和淀粉都是糖类；进一步推测青苹果变成为熟苹果时，发生了淀粉水解为还原性糖的过程。
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剂发生反应，这说明( )
5.根据下列生物学事实回答问题：
材料一 熊在入冬之前要吃大量的食物，在体内转化为脂肪储存起来，冬眠时，进行分解利用，维持生命活动。
材料二 生活在南极寒冷环境中的企鹅，体内脂肪可厚达4 cm。
材料三 幼儿常晒太阳，可以使皮肤表皮细胞内的胆固醇转化为维生素D，预防佝偻病。 (1)材料一说明脂肪是________________。 (2)材料二说明脂肪具有________作用。
(3)材料三说明维生素D具有________________________________。该物质属于________类物质，除此之外，该类物质还包括________和________等。
答案 (1)良好的储能物质 (2)保温 (3)促进人和动物肠道对钙和磷的吸收 固醇 胆固醇 性激素
解析 脂肪以其体积小储能多而成为动物体内主要的储能物质。同时以其良好的弹性、绝缘隔热的特点，可以进行缓冲、减压、保温。皮肤中的胆固醇在紫外线照射下转化成的维生素D
可以促进人体小肠对
Ca、P
的吸收，它属于固醇。
基础巩固
1.下列关于生物体内糖类物质的叙述，正确的是( ) A.麦芽糖在动植物细胞中都能检测到 B.糖类物质在细胞内不能储存 C.糖类物质都是细胞内的能源物质 D.单糖、二糖和多糖在细胞内可以相互转化 答案 D
解析 麦芽糖是植物的二糖；糖原和淀粉分别是动物、植物细胞内的储存能量的物质；纤维素、核糖和脱氧核糖等不能为生命活动提供能量。只有D正确。
2.用苏丹Ⅲ染色液检测脂肪时，脂肪颗粒被染成橘黄色，但要立即观察，否则脂肪颗粒将被溶解。能够溶解脂肪的是( ) A.染液中的苏丹Ⅲ粉 C.颜色反应产生的热量
B.染液中的酒精 D.颜色反应中的生成物
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高中生物第二章细胞的化学组成生物大分子的基本骨架糖类与脂质的种类和功能学案新人教必修
