编号： 时间：2021年x月x日 学无止境 页码：第1页 共8页 2026国家开放大学电大专科《酒店管理概论》期末试题及答案（试卷号：2444）
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2026国家开放大学电大专科《酒店管理概论》期末试题及答案（试卷号：2444） 盗传必究 一、单项选择题（请将正确答案的字母填在括号里，每小题2分，共20分） 1．( )一般功能齐全并能提供全方位的服务。目前中国各地中小城市中以此类饭店为主。
A．综合型饭店 B．休闲度假型饭店 C．观光游览型饭店 D．商务型饭店 2．“没有满意的员工，就没有满意的宾客”主要源于什么观念( )。
A. 人本的观念 B．动态的组织管理观念 C．创新观念 D．超前观念 3．尾数定价策略、整数定价策略、分级定价策略等属于定价策略的( )。
A．差别定价策略 B．新产品定价策略 C．心理定价策略 D．折扣定价策略 4．饭店的整体形象及自己的产品和服务在公众和目标市场宾客心中的位置，指的是( ) A．目标市场选择 B．市
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编号： 时间：2021年x月x日 学无止境 页码：第2页 共8页 场定位 C．市场细分 D．市场开发 5．管理者的观念在饭店管理中具有重要意义，服务观念又可称为( )。饭店是以生产和销售“服务”这种无形产品为主的企业。
A．效益观念 B．市场观念 C．质量观念 D．人本观念 6．根据饭店的特点及经营内容，饭店经营中的洗涤费用属于( )。
A．营业成本 B．营业费用 C．管理费用 D．财务费用 7．餐台的台形和大小可根据就餐人数、餐厅地形和客人的要求安排，用小方台拼接而成的餐台是( )。
A．鸡尾酒会 B．西餐酒席宴会 C．冷餐酒会 D．中餐宴会 8．饭店资源包括人力资源、财力资源、物力资源、信息资源等。与饭店的其他资源相比，( )是人力资源区别于其他资源最根本的方面。
A．时效性 B．再生性 C．两重性 D．能动性 9．饭店保卫部在消防、交通、外管、边防等方面的业务体现了与哪方面的关系？( ) A．前厅部 B．财务部 C．工程部 D．公安及其他安全机关 10.客房预订中心、客房管理系统、文字处理和销
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编号： 时间：2021年x月x日 学无止境 页码：第3页 共8页 售点结账等属于饭店安全硬件系统设备的( )。
A. 信息处理系统 B．钥匙系统 C．防火系统 D．闭路电视监控系统 二、多项选择题I请将正确答案的字母填在括号里，多选、少选、错选 均不得分，每小题2分，共20分） 11．饭店作为一种服务企业，应具备以下哪几个基本条件？( ) A．须经政府有关部门批准 B．具有旅游服务接待设施 C．具有服务的综合服务功能 D．饭店是经济实体，具有法人地位 12．实行饭店等级制度有利于( )。
A．确立饭店产品和服务标准 B．饭店经营管理和监督 C．维护饭店宾客的利益 D．维护饭店企业的利益 13．饭店员工培训的内容大致包括( )。
A．职业道德 B．职业知识 C．员工能力 D．操作技能 14．饭店市场细分的原则有( )。
A．可衡量性 B．可达到性 C．可行性 D．效益性 15．饭店人力资源具有的特征是( )。
A．再生性和社会性 B．时效性 C．能动性 D．两重性 16.
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