美食天下（中期交流课）
（一）回顾导入
课堂小主持引出本节课的主要活动目的，然后由各小组展示前期活动情况，最后开始交流。
（二）展开交流活动
1、学生通过各种途径收集资料，小组开始交流，并说说是用什么方法收集到的。
教师指导学生整理，并汇报结果。
2、小组成员汇报本组的工作进度和成果，以及问题，教师及时提供意见和建议，以便调整计划。
快乐小队的同学借助家长的帮助来到了大洋蛋糕店去采访，并参观了蛋糕房——
“走进蛋糕房，那烘热的感觉和精细的做工手艺给我们留下了深刻的印象，原来摆在架子上一个个金黄诱人的蛋糕是糕点师傅们好不容易做出来的。蛋糕店店长阿姨说，每一个蛋糕经历了从小麦磨成粉，再从面粉出形，加料烘烤而成。看起来简简单单的蛋糕其实有很多人付出了辛勤劳动。
为了再一次体验食品加工的过程，在老师的指导下，我们还利用星期六开展了一次“我做美食”活动。通过学配菜、进菜场、亲自下厨、品尝会等活动，我们深切体会到了无论从食物的来源到加工成形
都是一件非常不容易的事。看看，为了达到营养膳食的搭配标准队员们都向爸爸妈妈求教。下面是张燕同学做的一份调查实践记录：
菜名 黄瓜炒肉片 素炒土土豆（1斤）配：葱、醋、糖 豆丝 红萝卜炒肉丝 冬瓜沙骨汤 红萝卜（0.5斤）瘦肉（3两）配：3.2元 蒜苗、干香菇、青椒 冬瓜（1.5斤）、沙骨（1斤）配：11.20元 干香菇 看来，买菜做饭可真不是一件容易的事呀！”
孩子们实实在在的活动还得到了家长的支持和认可。本组吴彬同学的家长还建议同学们开展节约粮食的广告语竞选，此活动还在班级推开。我们班教室后的信息台一下子热闹起来：
☉我当小小美食家，节约食粮靠大家——梁钟丹 ☉盘中之餐，粒粒辛苦——李珊珊 ☉一粒粮食，一把汗水——吴彬 ☉节约食粮，从小做起——沈凌
下面是满口香小队到万福源小吃一条街的访谈录—— 在万福源小吃一条街内，我们发现那里的小吃种类非常多，甜的、咸的，煎的、炸的，各类小吃吸引了大批的食客。其中郏县饸饹面更
1.00元 主、配菜及分量 黄瓜（1斤）、猪肉（3两）配：蒜3.50元 米、青椒 价格 是众多人喜欢吃的美食。我们小组对一个当街吃饸饹面的顾客和饸饹店的老板进行了采访：
生：阿姨，你觉得饸饹好吃吗？ 姨：当然好吃了，又香又辣，汤又鲜！ 生：那您知道饸饹的制作方法吗？
姨：应该是这样吧，以荞麦面或者小麦为面料，其加入用纯羊油熬制的辣椒和百年老锅汤及新鲜味美的羊肉，再加入葱花和蒜苗，就可以吃了。看，老板在那忙着，你们去问问吧！
生：好，谢谢阿姨。
我们看着老板煮粉，程序大致一样，我们征得老板同意后拍了几张照片，而后对老板进行了简短的采访——
生：老板，你这饸饹的汤那么好吃，你是怎么熬的？
老板：新鲜的羊肉汤要加入各种配料和辣椒慢慢熬出来的，你看，汤上面飘着一层辣椒油，下面沉着羊肉，这样的汤才像郏县人讲的“够味”！
生：哦，原来是这样呀，看来要做出好吃的饸饹面还不能有半点偷工减料啊。
老板：对呀，饸饹面是我们郏县的特色小吃，可是不能坏的老牌子呀。接着满口香小队又回到校园采访了几位老师，进一步了解了饸饹面的历史。
师1：郏县饸饹是一种圆形条状面制食品，初以荞麦面为面料，其加入用纯羊油熬制的辣椒和百年老锅汤及新鲜味美的羊肉，辅以八
角、茴香、辣椒、胡椒、肉桂、葱花、枸杞等十余种佐料，吃起来不仅味道鲜美，香而不腻，而且有暖胃去寒，滋阴壮阳，保健防病的功能。清末，始以小麦面替代荞麦面，口感营养更胜一筹。
师2：饸饹面,古称\河漏\又称\活络\为北方及西北地区风行的面食,历史悠久,传说清朝康熙年间,康熙皇帝指专人对全国风味小吃进行统计上报,而\河漏\也被作为其中一种上报朝廷.一天，康熙寻吃名吃时，看到“河漏”，因其名字古怪而引起注意，随命人做好食之。吃后对其独特的风味赞不绝口。
但因名字“河漏”之谐音与治理河道不协调，心中不快，挥笔把“河漏”改为“饸饹”。民国初年，军阀混战，民不聊生，有一陕西人逃荒至河南郏县，并在当地做起了“饸饹”生意，因其做工讲究，味美价实，备受民众喜爱，食之者众多。
二十世纪末，随着人们生活水平的提高，郏县饸饹的制作也由过去千年的笨重制作方法改为机械制作，佐料更加丰富，在原来用料的基础上增加了肉桂、枸杞等十余种养气滋补的中药佐料，加上祖传的配料秘方，更具暖胃祛寒，滋阴壮阳的保健防病功效。如今，从事饸饹生意的郏县商户被媒体誉为“郏县饸饹人”，“郏县饸饹人”的身影以遍及全球。
大家分头展开的实践活动因得到老师的指导和家长的协助而显得较为顺利。这期间，各小组在主题活动之间的细致分工更提高了他们的活动效率。
3、写活动日记。
（三）阶段评价
自我评价是以学生自身作为评价主体的一种评价方式，据综合实践活动的目标，设计一张自我评价表。对于参加“美食天下”综合实践活动后自身获得的学习结果，思考方式，生活方式，心理变化等有一个清晰的认识，以促进自身向好的方向发展。
每个学生配备一个档案袋，搜集学生设计的活动方案，搜集参加“美食天下”综合实践活动后的体验，拍摄的照片，教师家长同学的评价，以及各类荣誉证书。将能反映自已点点滴滴的进步与挫折的，放入档案袋中，学生将成为自已成果和进步的积极评定者，通过展示和评比，为学生提供了学习和正确认识自已的机会，既看到自已的不足，更看到自已的优点找到一个新的努力方向。
《美食天下》综合实践活动方案朱旭
