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三是慎重购买贴有“鲜”字标签的“巴氏奶”。
四是慎重食用保存时间过“长”的食品。低温保存的食品时间过长,易产生致病菌。
五是慎重购买“小”摊点食品。这类食品平均抽样合格率较低。 六是慎重购买价格过“低”的食品。
七是慎重购买“散”装食品。要注意该类食品中是否掺入表面类似物质或低档物质冒充正常食品,是否混入杂物,是否设有防蝇、防尘设施,以及售货员是否佩戴手套、口罩,否则应慎重购买。 不要到无证、无照摊点上购买食品。
(四)保健食品
保健食品的基本属性是食品,它是具有特定保健功能的食品,只适用于特定人群食用,具有调节身体机体的功能,不以治疗为目的,它与药品有本质的区别。
保健食品误区
误区之一:保健食品能治病
目前一些保健食品故意混淆保健食品与药品的界限,明示或暗示有治疗作用,其实无论是多么好的保健食品也不能替代药物的治疗作用,食品不能治病。
误区之二:保健食品与药同用
许多患者在使用中、西药物治疗的同时,还服用营养保健品,以期达到辅助治疗的目的。这就产生了它们之间能否同用的问题。
误区之三:盲目相信产品的广告宣传。
凡是广告宣传声称自己的保健食品有治疗作用或治疗效果,都是不真实的,也是违反有关的法规规定的。对发现上述情况的,欢迎消费者向工商部门和食品
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药品监督管理局举报。
误区之四:吃保健品可以代替忌口
糖尿病患者吃过某种保健食品后就能吃香蕉、蛋糕等含糖分很高的食品,并且血糖不会上升,这可能吗?
误区之五:保健食品吃多了没事
现在补充微量元素的保健品,卫生部对摄入量都有一定的要求,即维生素、微量元素摄入量要求限制在每日推荐量的1/3至2/3。但如果不按使用量盲目过多服用,甚至同时使用几种同类的营养补充剂,就可能会导致过量而中毒。 误区之六:保健食品治百病
目前,一个保健食品最多只有两项保健功能,早期批准的保健食品有三四项保健功能,同一配方保健食品功能不能超过两个。
保健食品骗人的招数 1.“健康讲座”
租用礼堂或饭店等临时性场所,打着健康讲座的旗号,对象多为中老年人群,夸大保健食品的功能功效,误导消费者混淆药品与保健食品的概念,然后送货上门,将保健食品销售给市民;
2.“免费体检”
有的厂商在社区内张贴广告,免费给中老年人体检,检查后告知其有各种疾病,服用某种保健食品能治病,然后送货上门;
3.“会员制”
有个别保健食品的生产经销单位,为了减少经营成本,或者逃避有关部门的监督检查,先期发展一些会员,以低于市场价的价格向会员推销保健食品,然后
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再利用会员帮其进行销售;
4.“义诊”
推销人员身着白大褂,以所谓医生的名义为市民看病,不收任何费用。通过几次接触取得信任后,声称某保健食品可以对身体健康有帮助,自己可以联系到较低价格的正规产品,然后将产品推销给消费者; 5.“进社区宣传”
假借进社区宣传、送服务上门之机推销保健品。
(五)青少年如何合理饮食
中国居民平衡膳食宝塔 (中国营养学会)
谷类是最底层,蔬菜类第二层,畜禽肉类是第三层,奶类及奶制品是第四层,最上层是油脂类。
合理安排一日三餐 : “早上要吃饱” “中午要吃好” “晚上要吃少”
青少年饮食禁忌:
1.不宜多吃膨化食品
近年来,膨化食品在市场上层出不穷,如雪饼、虾条、虾片等,市场上出售的儿童大礼包,几乎都是膨化食品。
这些食品包装醒目,色彩鲜艳。口味虽然鲜美,但是其成分结构属于高油脂、高热量、低粗纤维,只能适当食用。
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如果长期大量食用,会影响正常的食欲,导致多种营养素得不到保障供给,容易造成营养不良。
2.不宜多喝含咖啡因的饮料
咖啡和各种含咖啡因饮料逐渐进入儿童青少年的生活。研究表明,咖啡因饮料是一种兴奋剂,过多饮用,会出现头疼头晕、烦躁、心跳加快等情况,尤其不适合儿童青少年饮用,会影响睡眠,使他们上课注意力不集中。 3.不宜多吃冷饮
日常生活中,有些家长为了满足孩子的要求,在炎热夏天让孩子吃各种冷饮,有的一次性吃几根冰棍,吃几盒冰淇淋。
专家指出,暑天人的胃酸本来分泌就会减少,消化系统的抵抗力会有所下降。过多吃冷饮,会使消化道内温度骤降,引发胃肠道功能紊乱,甚至影响生长发育。
4.不宜将饮料代替白开水
用饮料代替白开水是儿童青少年常见的不良习惯,不少孩子喜欢喝甜味饮料。一些饮料的含糖量最高达10%左右,多饮后会有饱胀感,妨碍正常的食欲。
5.不宜多食高热量的巧克力
巧克力味道香甜,很受儿童青少年的喜爱,有的家长认为巧克力营养丰富,实际上是不全面的。
首先,巧克力虽然热量高,但它所含成分的比例不符合儿童青少年生长发育的需要,如儿童青少年所需要的蛋白质、无机盐等含量低。
其次,巧克力含的脂肪较多,吃后在胃中停留的时间较长,难以被吸收,容易产
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生饱胀感,影响食欲。
油炸食品
油炸食品脂肪含量高,在胃中停留时间长,不易消化吸收。油炸食品在高温中加热,维生素破坏严重,并可产生毒性物质。如果一锅油反复用,还可产生致癌物质。
此外,油炸食品在制作过程中,常添加明矾或明矾钾作膨松剂,这两种制剂都含有铝的成分。铝是两性元素,与酸、碱都能起反应,反应后形成的化合物,易被肠道吸收,并可进入大脑,影响智力的发育。
路边无证摊点羊肉串
无证摊贩的羊肉串棒,有的用一般的铅丝,有的甚至用自行车钢丝代替。钢丝和铅丝都含有铅,铅是一种具有神经毒性的重金属元素,在人体内有毒害作用。铅毒导致儿童智力低下,且对儿童大脑的损害是永久性的。欧美国家已把铅毒视作儿童智能发育的“第一杀手”。
此外,路边无证摊点羊肉串的原料进货渠道不规范;保质保鲜措施不落实;烤制加工不彻底,可能造成羊肉变质、受寄生虫污染等问题,儿童青少年食用后易发生食源性疾病。
谢谢大家,今天的讲课内容就到此结束了,希望各位同学都能有所收获,注意食品安全。
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食品安全知识讲座教案
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