续上表 名 称 猪小排(排骨) 鸡 鸭(北京填鸭) 牛奶 牛乳粉(全脂) 酸奶 鸡蛋(白皮) 鸡蛋(红皮) 草鱼 大黄鱼 带鱼 鲫鱼 黄鳝 鲢鱼 鲤鱼 鳊鱼 黑鱼(乌鱼) 泥鳅 青鱼(青混) 小黄鱼 蚌肉 鲜贝
能量 水分 (Kcal) (g) 278 167 424 54 478 72 138 156 112 96 127 108 89 102 109 135 85 96 116 99 71 77 58.1 69.0 45.0 89.8 2.3 84.7 75.8 73.8 77.3 77.7 73.3 75.4 78.0 77.8 76.7 73.1 78.7 76.6 73.9 77.9 80.8 80.3 蛋白质 (g) 16.7 19.3 9.3 3.0 20.1 2.5 12.7 12.8 16.6 17.7 17.7 17.1 18 17.8 17.6 18.3 195 17.9 20.1 17.9 15.0 15.7 脂肪 碳水化合物(g) (g) 23.1 9.4 41.3 3.2 21.2 2.7 9.0 11.1 5.2 2.5 4.9 2.7 1.4 3.6 4.1 6.3 1.2 2.0 4.2 3.0 0.9 0.5 0.7 1.3 3.9 3.4 51.7 9.3 1.5 1.3 0.8 3.1 3.8 1.2 0.5 1.2 0 1.7 0.2 0.1 0.8 2.5 钾 钠 钙 磷 胆固醇 (mg) (mg) (mg) (mg) (mg) 230 251 139 109 449 150 98 121 312 260 280 290 263 277 334 215 313 299 325 228 6 226 62.6 63.3 45.5 37.2 39.8 94.7 46.0 14 9 15 104 118 48 38 135 156 149 73 469 85 176 182 203 174 191 193 206 190 204 188 232 302 184 188 300 166 146 146 96 15 110 15 585 585 86 86 76 130 126 99 84 136 108 74 148 116 260.1 676 125.7 44 120.3 53 150.1 28 41.2 70.2 57.5 53.7 41.1 48.8 28.0 47.4 6.1 79 42 53 50 89 152 2.9 31 190 103.0 78 120.0 28
续上表 名 称 鱿鱼(水浸) 河虾 龙虾 蟹(河蟹) 蜂蜜 红糖 巧克力 淀粉(蚕豆) 淀粉(土豆粉) 淀粉(团粉,芡粉) 淀粉(玉米) 粉皮 粉条 粉丝 凉粉 藕粉 豆油 牛油(炼) 色拉油 芝麻油(香油) 猪油(炼) 芝麻酱
能量 水分 (Kcal) (g) 75 84 90 103 321 389 586 341 337 346 345 64 337 335 37 372 899 898 898 897 618 81.4 78.1 77.6 75.8 22.0 1.9 1.0 14.1 12.0 12.6 13.5 84.3 14.3 15.0 90.5 6.4 0.1 0.2 0.2 898 0.2 0.3 蛋白质 (g) 18.3 16.4 18.9 17.5 0.4 0.7 4.3 0.5 1.2 1.5 1.2 0.2 0.5 0.8 0.2 0.2 0.1 99.6 19.2 脂肪 碳水化合物(g) (g) 0.8 2.4 1.1 2.6 1.9 40.1 微 0.5 0.1 0.3 0.1 0.2 0.3 99.9 99.7 99.8 0.2 52.7 1.0 2.3 75.6 96.6 51.9 84.8 82.0 85.0 84.9 15.0 83.6 82.6 8.3 92.9 0.1 99.7 5.1 钾 钠 钙 磷 胆固醇 (mg) (mg) (mg) (mg) (mg) 16 329 257 181 28 240 111.8 10 8 16 8 15 18 18 5 35 3 3 0.2 342 134.7 43 133.8 325 190.0 21 193.5 126 0.3 18.3 111 18.2 4.7 13.3 6.3 3.9 9.6 9.3 2.8 10.8 5.1 5.1 1.1 4 157 56 36 34 18 5 35 31 9 8 18 18 9 1170 60 186 221 182 3 11 114 29 23 25 25 2 23 16 1 9 1 1 4 48 240 121 267 135 93
附表2常见富钾食品及其钾含量一览表 食品名称 含钾量 (mg/kg) 干豆类及制品 扁豆 蚕豆 豆粕 腐竹皮 黑豆 黄豆 黄豆粉 绿豆粉 膨化豆粉 枝竹 青豆 碗红小豆 油炸豆瓣 芸豆 茄果类 干甜辣椒 干尖红辣椒 番茄酱 红\\青辣椒 乳类 牛乳粉 炼乳罐头 奶油
食品名称 含钾量 (mg/kg) 蔬菜类 红,白萝卜缨 洋葱(脱水) 大蒜(鲜) 金针菜,黄花菜 油菜苔 一般新鲜蔬菜 苜蓿,草头黄花菜 海带(干) 菠菜 瓜类 苦瓜 蛇瓜 葫芦条(干) 甜瓜 西瓜 坚果类 松子仁 芝麻 花生(生) 葵花籽(生) 莲子(干) 核桃 栗子(鲜) 424~493 740~912 302~437 610 635 124~340 497 761 311 256 763 480 139 79~115 501~612 266~358 390 490~562 846 385 442 食品名称 南瓜籽 炒榛子 榛子(干) 西瓜籽(炒) 咸菜类 龙须菜(腌制) 菜干(芥菜) 萝卜干 冬菜 姜 金钱萝卜 菌藻类 口蘑(白蘑) 榛蘑 冬菇(干) 黄蘑 蘑菇(干) 黑木耳 鲜蘑菇 平菇 双孢蘑菇 银耳(白木耳) 苔菜 含钾量 (mg/kg) 672 686 1244 612 1287 883 508 443 387 365 3106 2493 1155 1953 1225 757 312 258 307 1588 307 450~1000 800~1000 1391 1093 1377 1503 1890 1055 950 837 718 617~860 611 809~1215 1443 1085 989 1085 450~1910 309 1064 牛肚菌(干狼肚) 1726
续上表 香菇(干) 紫菜 虾蟹类 鳖虾 草虾 虾米 虾皮 长毛对虾 河虾 江虾 果类 桃脯 香蕉 鲜枣类 芭蕉 菠萝蜜肉 菠萝蜜子 干桂圆 鲜桂圆 果丹皮 干红果 橘子 葡萄干 石榴 椰子 杏脯 小麦胚粉
258 1796 550 363 550 617 386 329 683 286 256 375~612 330 330 400 1348 248 312 440 100~250 995 220~340 475 409 1523 饮料 麦乳精 可可粉 鱼类 多数鱼类 鳝鱼 丁香鱼 鲍鱼干 墨鱼 鱿鱼干 畜肉类 广东香肠 香肠 叉烧肉 火腿 腊肉 猪肝 马肉 牛肉 猪肉 牛肉干 兔肉 羊肉 355 360 300~480 688 664 366 333~400 1131 356 453 430 389 416 855 526 225 180~451 510 371 403~744 禽肉蛋类 鸡蛋 酸醋蛋 鸡 鸭肫 鹅肝 鹅肫 鸽 鸡血 火鸡腿 火鸡肫 软体动物 鲜贝 牡蛎 海参 海蛰头 357 512 123~323 350 336 410 334 338 708 352 290 1261 356 331
附表3 含磷较多的食物表 食品名称 稻米(粗) 挂面 绿豆 豆腐丝 花生(炒) 核桃 茶叶 猪肺 鸭蛋
磷 (mg/100g) 285 260 360 291 399 329 360 230 210 食品名称 小麦粉(标准粉) 小米 油豆腐 腐竹 花生仁(生) 简装奶糕 芝麻酱 鸡 海蛰 磷 (mg/100g) 268 240 299 598 340 263 530 190 191 食品名称 面条 黄豆 豆腐干 海带 葵花子 糕干粉 猪肝 鸡蛋 巧克力 磷 (mg/100g) 203 571 204 216 354 540 270 210 192
附表一、常用食物营养成分表(每100g)
