附件
学校食品安全检查表
联系电话 食品经营许可负责人 地址 食品安全负责人 许可证号 从业人员数 实施明厨亮灶 情况 合约起、止日期 义务教育学校拟中止时间 联系 电话 学校名称 （盖章） 学校校长 检查单位 食堂 类型 就餐 人数 对外承包或委托管理情况 仅学校食堂填写 □高等教育学校 □中等职业教育学校 □中等教育学校 □初等教育学校 □托幼机构 量化 分级 餐饮服务单位名称 公司总部 所在地 自主经营（对外 承包、委托管理） 负责人 联系电话 合约期内是否发生过食物中毒事件（□是 □否） 检查 项目 检查内容 建立了以校长为第一责任人的学校食品安全责任制 检查 结果 整改 情况 食品 安全 管理 有健全的学校食品安全管理机构并配备专职食品安全管理人员 建立并落实从业人员健康管理、食品安全自查、进货查验记录等食品安全管理制度 学校食堂对外承包或者委托管理的，已按要求收回 能够推行先进管理模式（5C管理）在学校食堂食品安全管理中的运用 学校食堂食品经营许可证法定代表人为学校校长，校内食品销售单位已办理食品经营许可证。在醒目位置公示食品经营许可证，经营类别、项目等与许可证载明的一致 许可 情况 在显著位置公示量化分级结果 没有转让、涂改、出借、倒卖、出租许可证的行为 监管部门张贴的日常监督检查结果记录表保存完好 食品 经营 环境 卫生 健康 管理 及培训 环境定期清洁,保持良好，墙面无破损、积垢、霉斑，地面无积水，物品摆放整齐 具有洗手、更衣、防尘、防蝇、防鼠、防虫等设备设施 食堂具有足够的通风排烟设施，定期清洁通风排烟设施，保持有效运转，无明显污垢 用水符合生活饮用水卫生标准 建立了从业人员健康管理制度，从业人员均持有有效的健康合格证明上岗 未发现患有有碍食品安全疾病的人员从事接触直接入口食品工作 从业人员穿戴清洁的工作衣帽，双手清洁，保持个人卫生 开展食品安全知识和技能培训，具有从业人员食品安全培训记录 采购食品原料、食品添加剂等进货查验、索证索票，建立采购记录台账和可追溯机制 进货 及贮存 查验 未购进使用法律禁止经营的食品及原料 食用油脂、散装食品、一次性餐具进货渠道符合规定，落实索证索票 豆制品从有食品生产许可证、食品小作坊登记证的单位购买，严格索证索票 定期检查清理食品库房，及时清理过期变质食品及原料 按照食品及原料的保存要求贮存食品及原料，食品库房整洁规范，无有毒有害物品 食品添加剂由专人负责保管、领用、登记，并有相关记录 清洗 消毒 情况 食堂配备了有效洗涤消毒水池，且数量满足实际需要，与其他水池未混用 食堂配备了专用餐饮具保洁设施（柜），配置与用餐学生人数相适应的热力消毒设备设施 餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器使用前洗净、消毒，并按要求存放 原料、半成品与成品在盛放、贮存时相互分开，生熟食品未存在交叉污染 食品 加工 制作 管理 制作食品的设施设备及加工工具、容器等具有显著标识，按标识区分使用 加工制作的食品做到烧熟煮透，食品再加热符合要求 具有留样设备，留样设备正常运转，按规定留样 食品处理区洗手消毒设施正常使用 餐厨废弃物、废弃油脂等有专门存放设施、场所，经营场所垃圾能够及时进行清理,处置记录完整 备餐间配备通过式预进间、消毒（含空气消毒）、独立空调等设施且运转正常 食品处理区配备带盖的餐厨废弃物存放容器 食品加工、贮存、陈列、转运等设施设备运转正常，并保持清洁 学校食堂配齐确保生熟食品分开的冷藏、冷冻设备 设备 设施 及维护 食品 无销售“三无”、过期、变质等假冒伪劣食品行为 销售 情况 食品安全自查和应急管理 散装食品标签符合有关要求，具备与食品经营相适应的设施、设备 食品贮存、销售满足有关食品安全要求 按要求组织日常自查，并留存记录 制定并执行食品安全事故处置预案，发生食品安全事故及时进行处置。建立并保存处置食品安全事故记录 备注：检查表一式两份，一份学校留存，一份检查人员留存。有多个食堂和校内食品销售单位的学校，每个单位分开填写。
检查人员（签字）： 时间： 年 月 日
学校法定代表人（签字）： 时间： 年 月 日
学校食品安全检查表
