（2）数量：壹个细菌产生芽孢的个数是1个。 （3）功能
芽孢是某些细菌抵抗不良环境条件以保存生命的壹种休眠构造。形成芽孢不是细菌的壹种繁殖方式。
芽孢产生壹种特有的吡啶二羧酸，和钙结合，使芽孢对外界不良理化环境条件有很强的抵抗力，特别能耐高温、干燥和渗透压的作用，壹般的化学药品也不容易渗透进去。 八、细菌生理
1.细菌的营养需要：
（1）水：水是微生物细胞的重要组成成分之壹，同时又是壹种良好的流媒。 （2）碳素营养和氮素营养：碳素和氮素都是构成原生质所必需的主要成分。 （3）灰分元素营养：细菌对灰分元素的需要很少，但灰分元素对细菌的作用十分重要，它们有些参和细胞的组成，能量的转移，有的维持原生质胶体状态和调节渗透压的功能。这些元素有硫、磷、钾、钠、镁等。
（4）生长因子（素）：细菌需要之上营养外，仍需要生长因素，实验室常用5-10%鲜血或血清制成鲜鱼琼脂培养基和血清琼脂培养基。
2,细菌的营养类型
根据细菌对碳素营养利用的能力不同，能够把细菌分为自养菌和异养菌俩类。
根据细菌对碳素营养和能量（源）利用的能力不同，有四大营养类型：光能自养菌、化能自养、光能异养、化能异养。
腐生菌和多数病原菌属化能异养。 3.细菌的营养需要
细菌的营养需要主要是5大类物质：水、碳素、氮素、生长因子和无机盐。 4.细菌吸收营养物质的方式
细菌吸收营养物质的方式分为单纯扩散、促进扩散、主动运输和基团转位。
5.细菌的呼吸类型
细菌的呼吸作用分为有氧呼吸、厌氧呼吸及兼性厌氧呼吸3种主要类型。 6.有氧呼吸时细菌可将葡萄糖彻底氧化成CO2和水，因此产生的能量较多。 7.细菌生长和繁殖的条件：
（1）营养：首先要有足够的水分，要有适合利用的碳素营养，氮素营养，灰分元素营和生长因素等。
（2）温度：最适温度在20-38℃之间。畜禽类病原菌的培养温度壹般为37℃。
（3）氢离子浓度（pH）各种细菌都只能在壹定范围的氢离子浓度内才能生长发育，且在其中最适宜的情况下才能生长发育得最旺盛，大多数病原性细菌的最适pH是适宜于中性和微碱性的环境（pH7-7.6）。
（4）渗透压：细菌要在等渗透压的环境中才能正常地生长发育，低渗透压和高渗透压对细菌都有不利影响。壹般制备培养基用0.5%-20%。
（5）需氧性或厌氧性呼吸环境，按照细菌不同的呼吸类型，要有适合的呼吸环境。
8.细菌的繁殖方式
细菌以二等分裂法进行无性繁殖。 9.细菌生长曲线的4个时期
细菌的生长曲线可分为如下4个时期，各期特征为： (1)迟缓期
此期内细菌逐渐适应新的环境，菌体增大，合成增加，细菌数量且不增加，碱性染色反应较好．对消毒剂和其他有害物有高度敏感性。 (2)对数期
此期内菌体繁殖速度最快，细菌数依几何级数增加，菌体大小、染色反应均较典型，对不良理、化因素和抗菌药物敏感。该期内病原菌的致病力最强。 (3)稳定期
这壹时期因营养的消耗、代谢产物的积累等，细菌繁殖速度下降，死亡增多，新生菌数约等于死亡菌数．繁殖和死亡近乎平衡，形态及生理性状常有改变，革兰氏阳性菌可染成阴性．毒素等代谢产物此时期积累多。
(4)衰亡期
细菌开始大量死亡，死菌数超过活菌数，细菌如不移植新的培养基，最后将全部死亡。形态上常出现衰老型、退化型或自溶，染色不典型。
细菌必须在适宜条件下才能生长繁殖，这些条件包括合适的营养成分、温度pH、渗透压以及气体条件。
10.培养基
（1）培养基：是人工配制的、含有细菌等生长繁殖所必需的营养基质。 （2）半固体培养基：液体培养基中加0.5％琼脂则为半固体培养基。 11.观察细菌的大小、形态、构造和细菌的群体生长特性的方法
观察细菌的大小、形态、构造必须借助显微镜。观察细菌的群体生长特性则需经液体培养和固体培养，观察它们的生长情况和菌落。
12.菌落和菌苔
菌落：单个细菌在适当的固体培养基表面或内部，经过壹定时间的培养后，形成壹个肉眼可见的、有壹定形态的群体，称为菌落。
菌苔：菌落互相连接成片，称为菌苔。
第二节 其他原核微生物
螺旋体、霉形体(支原体)、立克次体、衣原体的定义 螺旋体：是壹类介于细菌和原虫之间的单细胞原核微生物。
霉形体（支原体）：是壹类特性介于细菌和病毒之间的单细胞原核微生物。 霉形体细胞无细胞壁。
立克次体：是另壹类特性介于细菌和病毒之间的单细胞原核微生物。 衣原体：是壹类介于立克次体和病毒之间的原核细胞微生物。
第二章真核细胞微生物
1.真菌的概念
真菌：是壹大类不含叶绿素，无根、茎、叶，营腐生或寄生生活的真核微生物。
2.种类
真菌包括酵母菌、霉菌、担子菌三大类。 3.真菌生长繁殖的条件 （1）基本的营养需要
真菌的营养需要和细菌的相似，大多数为异养菌，它们不仅能利用单糖和双糖，而且也能利用淀粉、纤维素等多种有机物。
（2）温度。真菌的生长温度比细菌低，大多数最适宜的生长温度为20-30℃。而哺乳动物消化道的真菌在37℃时生长得最好。
（3）氧气。大多数为需氧呼吸，培养时需要充足的氧气，有些酵母菌能有氧条件下培养生长，有的在无氧的条件下发酵产生酒精，它们为兼性大厌氧菌。
（4）湿度和渗透压。真菌的生长繁殖除了水是必要的条件下，空气的湿度对真菌的生长的影响也很大，基质菌丝和气生菌丝，适宜于生长在潮湿的环境里。
（5）pH值。环境中的酸碱度，是真菌生长繁殖的重要条件之壹。大多数的真菌能生长在酸性环境中，pH3-6之间生长良好，而在1.5-10.0之间也能够生长。
4,酵母菌
酵母菌细胞含有丰富的蛋白质和维生素，具有很高的食用和饲用价值。 酵母菌细胞比细菌大得多，在高倍镜下可清楚见到。 酵母菌壹般以无性繁殖的出芽生殖为主。
5.霉菌
（1）菌丝功能分工
霉菌的菌丝功能有了分工，既有伸人固体培养基内或蔓生于固体培养基表面，伸入培养基内的霉菌菌丝，称为营养菌丝或基质菌丝，伸向空中的菌丝，称为气生菌丝。
（2）菌丝结构
在结构上霉菌的菌丝分为俩种：壹种为无隔菌丝，另壹种为有隔菌丝。 （3）霉菌的繁殖
方式多样，如菌丝的碎片或菌丝截段即可发育成新的个体，也可产生各种无性或有性孢子来繁殖。
（4）孢子类型
霉菌无性繁殖所产生的孢子叫做无性孢子。主要有掷孢子、节孢子、厚垣孢子、孢子囊孢子、分生孢子。
有性孢子有4种类型，包括合子、卵孢子、接合孢子和子囊孢子。 （5）抵抗力
霉菌孢子对热、干燥等的抵抗力比其营养细胞要强，比细菌的芽胞弱。
第三章非细胞型微生物—病毒
1.几个名词
病毒：是壹类非细胞结构．仅能在宿主细胞内以复制方式增殖的微生物。 衣壳：包在核酸外周的蛋白质外壳，由壳粒排列而成。
包涵体：病毒感染细胞后．常可在宿主细胞内形成壹种小体，染色后可在光学显微镜下检测到，这种小体称为包涵体。
2.几个特性
病毒离开寄主细胞就不能繁殖。
任何病毒只含有壹种核酸，DNA或RNA。
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