备战圣诞----巧克力蛋糕卷 + 圣诞树根蛋糕（参考份量:13寸长方烤盘1个）
原料：蛋黄4个，砂糖15克，牛奶30克，色拉油30克，低筋面粉50克，玉米淀粉8克，可可粉5克，泡打粉1/4茶匙（1克），盐1/8茶匙（0.5克）蛋清3个 砂糖50克 柠檬汁1/2茶匙（3ml）
打发鲜奶油100克，咖啡粉2克，可可粉2克（或巧克力酱、巧克力色素） 做法:
1）将砂糖和蛋黄混合，搅打至蛋黄发白砂糖融化，加入牛奶搅拌均匀，再加入色拉油继续搅匀。
2）低筋面粉、玉米淀粉、可可粉和盐混合过筛加入蛋黄中，从底部往上翻拌，不要画圈搅拌，以免出筋道影响膨发。
3）蛋清中加入柠檬汁或几滴白醋，用电动打蛋器打起大泡，分三次加入砂糖打至蛋白成硬性发泡。将烤盘垫不沾油布或油纸，烤箱预热160度。
4）将蛋白分三次加入蛋黄糊，轻轻从底部往上翻拌均匀，倒入烤盘，轻磕几下使气泡排出，用刮板将面糊涂抹均匀、表面刮平。
5）将烤盘放烤箱中上层烤约15分钟至表面变微黄色，表皮不黏手即可关火取出。
6）取出烤盘，倒扣在另一张油纸上，晾凉，再将蛋糕片翻面。
7）用10克热水将可可粉和咖啡粉融化，稍凉晾后加入打发的鲜奶油，调成巧克力棕色奶油。
8）将奶油均匀涂在蛋糕片表面，从一端将蛋糕片卷起，卷成卷，用保鲜膜或油纸卷好放冰箱冷冻固定半小时以上，取出切小块后食用。 超级啰嗦：
**烤好的蛋糕片晾凉的时间也不可过长，否则表面发干卷时容易开裂。
**蛋糕片上涂抹的鲜奶油不可涂抹的过满，以防卷制时奶油溢出。
**用于做蛋糕裱花，或奶油馅料的鲜奶油，我推荐金钻的，打发非常容易，味道也很好，一般在烘焙店都有卖的。
圣诞树根蛋糕（参考份量：约六寸大小一个）
原料：巧克力蛋糕卷1条，打发鲜奶油100克，咖啡粉2克，可可粉2克（或巧克力酱、巧克力色素少许），装饰糖随意，装饰糖粉随意
做法：
1）按照巧克力蛋糕卷（步骤7）的做法，准备好装饰用的巧克力奶油。
2）将巧克力蛋糕卷斜切为大小两段，大的一段约占3/4作为树根的主干，把树干的周围涂抹一层调好的巧克力奶油，然后用叉子或刮板在表面划出类似树根的纹路。
3）将小段的排放在树根的侧面，黏在主干的奶油上，表面同样涂抹奶油并划出纹路。
4）将装饰糖摆放于树根周围，然后撒些糖粉做装饰即可。
超级啰嗦：
据说圣诞树根蛋糕是根据给圣婴取暖的枯木而发明，造型逼真，大人孩子们都喜爱又
据说，赠送树根蛋糕，可以给人带来幸运，所以记得在圣诞节制作这个蛋糕吧。
**圣诞树根蛋糕是不需要任何裱花技巧的装饰蛋糕，一般除了用巧克力鲜奶油装饰树干，还可以用浓巧克力酱，然后再划上树干纹路，也一定好吃的很。
**装饰树根蛋糕的糖人，在烘焙店都可以买到，很多种不同的造型。
cheese蛋糕做法
材料：低糖鲜奶油60ml，卡夫牌乳酪cheese80g，黄油一小块30g，玉米粉2大勺，面粉一大勺，糖45g，鸡蛋3个。其中鲜奶油和乳酪cheese比较难买，要在专卖店才有，其他是顺手就拿来的。
1，将一小块黄油加10g糖一起打发，用力搅拌，使黄油便软颜色变淡。
2，cheese从冰箱里拿出来要在室温里放软，然后和鲜奶油一起拌匀，鲜奶油不用打发。再和打发黄油一起拌匀，或者可以小火隔水融化（一定要隔水，不隔水的话，一下子就焦掉了）。
接下来是很好玩的打发蛋白工作。把三个鸡蛋的蛋黄蛋白都分开来，要小心，千万不可以把一丁点的蛋黄混进蛋白中。然后用打蛋器从低速到高速慢慢打发，过程中加入剩下
电饼铛食谱大全 - 图文
