1. C/N比理论:植物由营养生氏过渡到生殖生氏，是受植物体中碳水化合物与氮化介物的比
例（C/N）的控制。而当C/N比率小时，趋向于营养生长：而当C/N的比率大时，趋向于 生殖生长。
2. 茬口安排:就是蔬菜栽培制度的设计。
3. 季节茬口:指一年当屮露地或保护地栽培蔬菜的茬次。如越冬茬、春茬、夏茬、秋茬等。 4?土地茬口:指在轮作制度中，同一块菜地上，全年安排各种蔬菜的茬次。如一年两熟，
二 年五熟制等。
5?多次作:一年内在同一块土地上多次种植同一种作物的方式。
6.蔬菜供应淡旺季:蔬菜供应受气候和茬口安排的彫响出现的供应不均现象，淡季蔬菜供应
的品种、数量均少而价格高，旺季则相反。
7春化:二年生植物经过低温处理诱导花芽形成的过程
8. 种子春化型:萌动的种子就能够感应低温进行春化的一类蔬菜作物。
9. 绿体春化型:以一定大小的秧苗感受一定时间的低温（2-5°C）春化的植物类型。 10. 定植:蔬菜长到一定大小后，就要栽到陆地或本I甫I里，这一次栽植称为定植。 11. 冻水:为稳定土壤温度，改善土壤结构，保证蔬菜在各季节对水分的需求提询早返青，
在越冬以前对蔬菜进行灌溉，这一水叫做冻水。
12. 发育:是指蔬菜植物个体生命周期屮，植物体的构造和机能从简单到复杂的质变过程， 是植物体各部分、各器官和互作用的结果。狭义地讲是指植株从营养体向生殖器官的转变过
13.
翻身土:冇苗播种前在阳畦打的底水渗下后，在畦血上撒一层细土，防止种了入泥，在外界气候条件不良情况下（低温、寒流、高温、暴雨、冰雹等），利用一些设施
称 Z为“翻身土”。
设备（温室、大棚、阳畦、遮阳棚等）创造适合种子发芽和幼苗牛长的适宜环境，培育出适 合生产盂耍的幼苗的过程。
15.
分苗:在蔬菜长到一定人小时，为改善光照和土壤营养，把它定植于人田，这一措施
称 分苗。
16. 炼苗:在分苗前的3~4天耍通风降温和控制水分，对秧苗进行适当的锻炼，以利于分苗
后恢复生长，这一措施称炼苗.
17. 护根育苗:泛指保护根系的育苗方式，如纸筒、纸方、苗钵、穴盘、营养方块等。 18. 穴盘育苗:利用具孔穴的苗盘，进行护根冇苗的过程，是现代化冇苗的重要形式。 19. 遮荫育苗:在育苗畦上利用遮阳网、秸杆Z类遮成花荫，进行育苗的方式。 20. 嫁接育苗:采用嫁接方法，对瓜类，茄果类等蔬菜进行育苗的方法。 21. 经济系数:是指蔬菜植物的产品重量与植株生物总重的百分比值。
22. 经济学产量:通常将蔬菜牛长过程屮有经济价值的产量称之为经济为产量。 23. 立体种植:是能充分利用生长空间的一种有效的栽培方式。 24. 连作:在同一块土地上连年栽种同一种或同一类蔬菜作物。 25. 绿叶蔬菜:以幼嫩的绿叶或嫩茎为食用器官的蔬菜。
26. 轮作:指在同-块土地上，按一定的年限轮流换栽种性质不同的蔬菜作物。
27. 落蔓:是植株调整的一种方式，就是把植株的蔓调整到适当的高度，使其能更好的利用
光照，有利于结果，提高产罐。
28. 膜下灌水:为了提高水分利用率，降低空气湿度，对用地膜覆盖的蔬菜进行灌溉的方法。
29. 排开播种:为避免集中上市，将作物的播种期按一定吋间问隔分期播种，分期采收，延
长供应期的一种播种方式。
30. 培土:在植株牛长期间将行间的土壤分次培于植株的根部，这一措施称为培土。 31. 设施园艺:在不适宜园艺作物生长发育的寒冷或炎热季节，利用保温、防寒或降温、 32. 防雨设施:人为的创造适宜园艺作物生长发育的小气候环境，不受或少受自然季节的影
响 而进行的生产称为设施园艺。
33. 设施栽培:在不适宜园艺作物生长发育的寒冷或炎热季节，利用保温、防寒或降温、防
雨设备对园艺作物进行的栽培。
34. 生产方式:园艺产品的获得方式。是一定社会阶段经济、气候、劳力、资源等因素决定
的园艺植物生产方式。
生长:使植物直接产生相似器官的现象。
35. 生殖生长:一般是指植物花、果实、种子的主长过程。营养生长：指植株从发芽后到开
花前的生长过程。
36. 适地生产:从气候、土地、劳力等方面综合考虑，进行某一特定植物的规模化经济性生
产。
37. 蔬菜:以柔嫩多汁的器官为食用部位的一、二年生植物，是人们日常生活不可缺少的副
食品
38. 蔬菜的生长:是指山于细胞数目的增多和细胞体积增犬，而引起的植物体积和重量的不
可逆的增加。
39. 蔬菜的栽培季节:是指从种子播种或幼苗定植到产品收获完毕为止的全部占地时间。 40. 蔬菜学:研究蔬菜作物生长发育规律及其与环境关系的一门科学。 41. 叶面积指数:植株群体叶面积总和与所占土地面积的比值。
42. 栽培制度：是指在一定时间内，在一定的土地面积上蔬菜安排布局和茬口接替的制度。 43. 植株调整:在植株的生长发育过程中，人为地调整英生长于发育的速度，使Z冇利于食
用器官的形成。
44. 种植结构:指一个国家或一个省、市安排落实种植各种作物之间的比例、构成及其相互 联系、相互制约的关系。
45. 极性生长:主枝或主根的存在对侧枝或侧根的发生及生长产生的抑制现象。 46. 先期抽薑:营养器官还没有发育好就进入生殖生长阶段的现象。
二、填空（10）
1、 蔬菜的起源中心：中国中心（白菜）、印?缅中心（黄瓜）、印?马中心、中亚湖萝
卜）细亚、地 中海（甘蓝）和近东中心、阿比西尼亚、巴西?巴拉圭中心、中美（番茄）、智利、北美、南美。
2、 种了春化型的蔬菜有白菜、萝卜等。幼苗春化型的蔬菜有甘蓝、葱头等 3、 食用花器的蔬菜冇花椰菜、青花菜、黄花菜。 4、 蔬菜的种类约有129种。
5、 根据农业牛物学将蔬菜分为：白菜类、绿叶蔬菜、根菜类、葱蒜类、瓜类、茄果类、
豆 类、薯预类、多年生蔬菜、水生蔬菜、菌类、其它蔬菜类。
6、 蔬菜分类方法包括植物学分类、食用器官分类、农业生物学分类。 7、 定植方法冇明水定植和暗水定植。
8、 蔬菜根据食用器官分为：根菜类、茎菜类、叶菜类、花菜类、果菜类。 9、 胡萝卜是绿体春化型,萝卜是种子春化型植物。
10、根据阶段发育理论,二年生蔬菜通过型后开始花芽分化，通过泄嵐期阶段后抽苔开花。
11、 我国栽培的蔬菜种类人约有100多种,其屮普遍栽培的有40~50种。
12、 浸种催芽是种了处理中最基木的种了处理方法，—般根据水温的不同可把浸种分为温
汤 浸种和热水烫种。
13、 指出下列蔬菜的春化类型，属于种子春化型的有A、萝卜B?白菜E.芥菜,属于绿体春化 型的有C.甘蓝D.芹菜F.洋葱。
《蔬菜栽培学(上)》试题库及其标准答案.doc
