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连江酒店 服务精细化 管理全案
目 录
第1章 餐饮营销部服务流程与规
1 餐饮营销部组织结构与责权 2、 餐饮营销部组织结构 3、餐饮营销部责权 4、 销售处服务流程与规 5、 介绍酒店设施服务流程与规 6、 实地拜访客户服务流程与规 7、 销售合同签订服务流程与规 8、 销售订单跟进服务流程与规 9、客户挂账要求服务流程与规 10、旅行社销售服务流程与规 11、长包房销售服务流程与规 12、商务客户销售服务流程与规
第2章 预订处服务流程与规
1 预订管理工作服务流程与规 2 超额预订处理服务流程与规 3 取消预订处理服务流程与规 4 预订更改处理服务流程与规
第3章 餐饮部服务流程与规
1 餐饮部组织结构与责权 2、 餐饮部组织结构 3、餐饮部责权 4、预订服务流程与规 5、领位服务流程与规 6、中餐厅服务流程与规 7、点菜服务流程与规 8、点酒水服务流程与规 9、小毛巾服务流程与规 10、斟酒服务流程与规 11、更换餐盘服务流程 与规 12、 传菜服务流程与规 13、摆台服务流程与规
第4章 宴会部服务流程与规
1、 宴会准备服务流程与规 2、 房间检查服务流程与规 3、中餐宴会服务流程与规 4、西餐宴会服务流程与规 5、自助餐宴会服务流程与规 6、酒会服务流程与规 7、宴会厅服务流程与规
第5章 西餐厅楼面服务流程与规
1、 西餐厅服务流程与规 2、 摆台服务流程与规 3、 点菜服务流程与规 4、 取菜服务流程与规 5、 酒水服务流程与规 6、 上菜服务流程与规
第6章 酒吧服务流程与规
1、 营业前准备服务流程与规 2、点酒工作服务流程与规 3 、 推销酒水服务流程与规 4 、 调酒或饮料服务流程与规 5． 送餐服务流程与规 6、 客房送餐服务流程与规
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7、 外卖活动服务流程与规
第7章 咖啡厅服务流程与规
1、摆台服务流程与规 2 、上菜单服务流程与规 3 、 早餐服务流程与规 4 、 蛋糕预订服务流程与规 5 、 咖啡制作服务流程与规 6 、中国茶制作服务流程与规
第8章 管事部服务流程与规
1 、 清洁水槽服务流程与规
第9章 中餐厨房服务流程与规
1 、 原料加工服务流程与规 3 、打荷工作服务流程与规 5 、 热菜烹调服务流程与规
第10章 西餐厨房服务流程与规
1 、冷菜制作服务流程与规
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2 、 洗碗机管理服务流程与规
2、 上浆工作服务流程与规 4 、 冷菜制作服务流程与规 2 、 西饼制作服务流程与规
第一章 餐饮营销部服务流程与规
1、餐饮营销部组织结构
人员 餐饮营销部岗位设置图 编制 餐饮销售 经理 餐饮销售 主管 餐饮西餐销售代表 餐饮中餐销售代表 餐饮宴会销售代表 经理级 1 人 主管级 1 人 销售代表6 人 word资料
2 、 餐饮营销部责权
1．根据酒店的发展战略，建立、完善并执行酒店公关营销工作相关的规章制度 2．结合酒店外部情况，根据酒店经营目标，组织制定并实施酒店各类营销方案和营销计划 3．负责酒店对外广告宣传工作，组织开展各类公关活动，树立酒店形象，提高酒店的知名度 4．建立、开拓并维护酒店的客户渠道，整理维护客户资料，保持与酒店客户的良好关系 5．根据经营目标，分解销售任务，组织开展各类公关、营销活动，完成各项销售目标 6．负责个人客户与团队客户的预订、下单、接待、撤单等工作 7．负责酒店销售队伍的组建、培训及考核工作 8．负责公关营销的预算管理，控制并尽量降低公关营销成本 9．展开各项市场调查工作，了解市场动态、客户需求和竞争对手信息 10．整理酒店各类活动、市场调查等资料并进行分析总结，为改进营销方案与目标等打下基础 11．完成酒店领导交办的其他工作 职责 1．有权参与制定酒店经营战略规划并提出相应建议 2．有权参与酒店各阶段经营计划的制定并提出相应建议 3．有权制定并实施酒店公关营销相关的制度 4．有权策划并实施酒店各类营销方案与公关活动 5．对破坏公司形象的行为有提请处罚的权力 权力 6．具有公关营销部部组织机构的建立和部员工考核、奖惩的权力 7．具有对公关营销部部员工聘用、解聘等提出意见的权力 8．具有公关营销部部工作开展的自主权 9．具有要求相关部门配合工作的权力 10．具有对影响公关营销部工作的其他人提请处罚的权力 word资料
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