材料二：
食品添加剂的通用名称、功能分类、用量和使用范围
2.1 食品添加剂通用名称
脱氢乙酸钠 sodium dehydroacetate 2.2 功能分类 防腐剂
2.3 拟申请的食品类别及最大使用量 见表2-1。 表2-1 申请扩大使用脱氢乙酸钠范围和使用量 食品名称 最大使用量 /（g/kg） 备注 以脱氢乙酸计 06.07 方便米面食品 （仅限调味面制品）
0.5
材料三：
证明技术上确有必要和使用效果的
资料或者文件
3.1 申请报告
3.2工艺必要性说明及试验性使用报告
3.1 申请报告
关于扩大食品添加剂脱氢乙酸钠使用范围的
申 请 报 告
方便食品（调味面制品），作为休闲食品的后起之秀，起源于湖南岳阳市平江县清朝著名贡品——平江酱干，它是集鲜、嫩、咸、辣、甜五香于一体的平江传统名吃。进入新世纪，90年代末湖南平江人来到中原河南创业，从2000年起开始平江人在平江酱干的生产工艺基础上，结合本地爱吃香、辣的习惯，以小麦、辣椒等天然食材为主要原料，经配料、挤压熟制、成型、调味、包装加工而成的一种即食型方便食品，俗称为“辣条”。 此类调味面制品是一种湿态的挤压方便食品。挤压熟化加工技术是一种国内外常见的食品加工技术，是一种高温短时（20~40s，温度180~190℃）的高效率加工技术，广泛应用于早餐谷物食品、面条、婴幼儿食品、休闲方便食品等的生产，因此，调味面制品就其加工方式而言是安全的。
“辣条”类调味面制食品问世以来，行业发展迅速，目前已经形成以河南、湖南、重庆、四川等省市为主要生产基地，产品销售覆盖全国各地的生产销售体系，市场规模很大。据统计，目前全国拥有调味面制品食品生产企业500多家。全国年总产值300亿元，市场销售额近500亿。整个行业年用面粉150万吨，辣椒9万吨，安排就业50多万人次，上缴利税10几亿元，拉动相关消费逾30亿元，已然
是当代经济社会发展的一支重要力量。河南作为调味面制品生产加工的其中一个主要基地，现有企业260家，年总产值约200亿元，年销售额近300亿元，安排就业30多万人次，上缴利税数千万元，拉动相关消费20多亿元，捐资公益慈善事业1600万元，行业规模企业40家，如“卫龙”、“君仔”、“佳龙”、“琼宇”、“钟阿龙”、“笑笑”、“周小玲”等，目前已经形成了行业比较完善的生产链，发展势头非常好。调味面制品现已占据了较大市场，深受广大消费者喜爱，成为方便休闲食品中的新贵。
调味面制品作为一种休闲小食品，需求量不断增加的同时也存在一定的质量安全问题。为保障调味面制品质量的安全，监管部门、行业商协会、企业齐抓共管，采取多种有效措施，保障食品安全。其中制定一个全国统一的行业标准就是最主要的环节之一。2007年，河南省质量技术监督局面对麻辣食品的快速扩张，为了进一步规范管理，确保食品安全，有力促进行业良性发展，便于好引导、好监督、好管理，经多次会议商讨，赴湖南考察，当地调研后，会同河南省食品有关专家和标准起草单位共同制订了首个麻辣食品的地方标准—河南省调味面制品地方标准，标准的出台，于一针强心剂，给在河南麻辣食品从业者强大的信心和鼓舞。从此调味面制品这个名字开始被人认知，被消费者慢慢接受和青睐。标准的制订让整个行业步入了快速的发展扩张。
随着行业的不断发展壮大，2007年所制定的河南省调味面制品行业标准（DB41/T 515-2007）与行业已经不能完美匹配，所以，自
脱氢乙酸钠申报材料二-国家食品安全风险评价中心
