文化练题
酒习
酒文化练习题
一．填空题：
1. 被世人尊称为酒神的是___仪狄。
2. 我国最早的酒是用____水果___酿制的，后改用__谷物/粮食_______酿酒，因当时生产力较为低下，所以十分珍贵。 3. 杜康始制秫酒，其用料为___高粱__。
4. 酒按制作工艺可分为___蒸馏酒__、_发酵酒___和配制酒。 5. __白酒___又称为中国的国酒。
6. 浓香型的白酒主要有__五粮液__、_剑南春__等。 7. 汾酒属于__清香__型的白酒。
8. __白兰地__以果实为原料，经过发酵、蒸馏制成的酒。 9. 啤酒是以___麦芽__作为主要原料，由酵母发酵酿制而成。 10. 啤酒按生产方式可分为__鲜啤__、 _纯生啤酒__和_熟啤__。 11. _葡萄酒_是用新鲜的葡萄或葡萄汁经发酵酿成的酒精饮料。通常分_红葡萄酒_和_白葡萄酒_两种。 最为出名。
12.全界3／4的葡萄酒，在装瓶后__2-3__年内必须饮用。 13. 严格来说，在酒桌上，一般__红肉__配红酒，_白肉__配白酒，品酒的顺序一般是_由淡到醇__、__由不甜到甜_。 14. 白酒科学的饮用方法是_一闻二看三尝_。
15. 少量饮用白酒能刺激食欲，促进_消化液的分泌_和_血液循环_。 16. 啤酒多采用_冷饮__，其合理的饮用温度多为_10℃左右_为宜。
17. 杯中的啤酒与泡沫的比例一般呈__8：2__最为适宜 。 18. 酒具一般是指__酿酒_、_乘酒__和饮酒的器具。
19．_酒令_是中国人在饮酒时助兴的一种特有方式，它既是一种烘托、融洽饮酒气氛的娱乐活动，也是一种斗智斗巧、提高宴饮品位的文化艺术。内容涉及到_诗歌__、_对联__、_投壶__等文化方面的知识。 。
20. 调酒主要是指调制_鸡尾酒_。 二、选择题
1. 我国古代早期的酒是用于（ D ）。 A、劳军 B、饮用 C、宴席 D、祭祀 2、以下（ B ）不属于蒸馏酒。
A、白酒 B、黄酒 C、朗姆酒 D、伏特加 3. 下列不属于我国八大名酒的是（ C ）。
A、茅台 B、五粮液 C、即墨老酒 D、古井贡酒 4. 下列（ A ）是以麦芽做主要原料制成的酒。 A、啤酒 B、黄酒 C、白酒 D、葡萄酒 5．据考古发现，我国最早的白酒出现在（ A ）。 A、西汉 B、三国 C、唐朝 D、北宋
6．据考古发现，我国最早的葡萄酒出现在（ A ）。 A、西汉 B、三国 C、唐朝 D、清朝末期 7．下面哪一种不属于良质啤酒的标准（ C ）。
酒文化练习题讲课讲稿
